Penelitian: Makan Kentang Goreng Bisa Picu Depresi

Merdeka.com - Kentang goreng salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar. Namun mengonsumsi makanan ini harus berhati-hati karena bisa berdampak negatif terhadap kesehatan mental.

Tim peneliti di Hangzhou, China menemukan, sering mengonsumsi makanan yang digoreng, khususnya kentang goreng, 12 persen lebih tinggi berisiko terkena gangguan kecemasan dan 7 persen lebih tinggi berisiko depresi daripada orang-orang yang tidak mengonsumsi makanan ini.

Keterkaitan itu lebih menonjol di kalangan pria muda dan konsumen yang lebih muda.

Penelitian ini mengevaluasi 140.728 orang selama 11,3 tahun. Setelah mengecualikan peserta yang didiagnosis dengan depresi dalam dua tahun pertama, total 8.294 kasus kecemasan dan 12.735 kasus depresi ditemukan pada mereka yang mengonsumsi gorengan, sedangkan kentang goreng secara khusus ditemukan 2 persen dapat meningkatkan risiko depresi.

Penelitian ini juga menemukan peserta yang mengonsumsi lebih dari satu makanan yang digoreng secara rutin lebih cenderung kalangan pria muda.

Menurut para peneliti, akrilamida, zat kimia yang terbentuk selama proses menggoreng, khususnya pada kentang goreng, menjadi penyebab meningkatnya risiko kecemasan dan depresi.

Profesor epidemiologi dan nutrisi Fakultan Kesehatan Masyarakat T.H Chan Harvard, Dr. Walter Willet mengatakan hasil penelitian ini harus dianggap sebagai pendahuluan, khususnya keterkaitan gorengan dan akrilamida.

"Efek kesehatan gorengan akan sangat bergantung pada makanan apa yang digoreng dan jenis lemak apa yang digunakan untuk menggoreng," jelasnya, dikutip dari CNN, Selasa (25/4).

"Kentang mengkhawatirkan kemungkinan efek suasana hati karena dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang besar dan kemudian respons hormonal terhadap lonjakan ini. Namun, lonjakan ini sebagian ditumpulkan oleh lemak, yang akan disediakan oleh lemak dari penggorengan."

Willet juga menekankan, akrilamida tidak hanya diproduksi saat menggoreng. Ada juga pada kopi karena proses pemanggangan biji kopi dan ditemukan di roti bakar.

Peneliti Universitas Zhejiang Yu Zhang, penulis studi tersebut, mengatakan kepada CNN "tidak perlu panik tentang efek buruk dari makanan yang digoreng."

Tetapi, lanjutnya, menjaga gaya hidup sehat dan mengurangi konsumsi gorengan dapat membantu kesehatan mental selain kesehatan secara keseluruhan.