6 Resep Nasi Gurih untuk Inspirasi Tumpeng 17 Agustus
Meskipun umumnya menggunakan nasi kuning, tumpeng bisa dibuat dari berbagai jenis olahan nasi gurih seperti uduk atau nasi cikur.
6 Resep Nasi Gurih untuk Inspirasi Tumpeng 17 Agustus
Tumpeng merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang kerap hadir pada acara-acara penting. Makanan ini memiliki sejarah panjang dan sudah menghadapi akulturasi budaya selama berabad-abad. Ulang tahun, syukuran, atau peresmian bisnis tak jarang disertai prosesi potong tumpeng. Tujuannya adalah mengharapkan kemakmuran dalam setiap aspek kehidupan.
Saat perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus, tumpeng juga kerap muncul sebagai hidangan utama. Biasanya nasi kuning yang dijadikan "primadona" tumpeng. Nasi dibentuk kerucut, lalu disajikan di atas tampah bersama macam-macam lauk. Walaupun begitu, tumpeng juga bisa dibuat dari nasi putih, nasi uduk, atau jenis nasi gurih lainnya. Berikut ini beberapa inspirasi resep nasi gurih untuk tumpeng yang bisa dicoba.
1. Resep Nasi Kuning
Nasi kuning adalah olahan yang paling populer untuk tumpeng. Warna kuningnya dianggap sebagai simbol keberuntungan.
Bahan (5--6 porsi):
-900 ml santan encer dari 1 buah kelapa -1 kilogram beras putih -5 cm kunyit -5 cm jahe -4 lembar daun salam -4 sendok teh garam -3 lembar daun jeruk purut -2 cm lengkuas -2 lembar daun pandan, simpulkan -2 batang serai
Cara Memasak Nasi Kuning:
1. Cuci beras hingga bersih beras, kemudian rendam dengan air. 2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, dan garam. Setelah itu masukkan ke dalam santan. 3. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Setelah itu buang air rendaman beras dan ganti dengan santan yang sudah direbus bersama bumbu. 4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Rebus beras dengan api kecil dan aduk terus sampai air menyusut dan beras menjadi nasi aron. 6. Siapkan dandang atau panci kukusan, isi dengan air, lalu panaskan. Masukkan nasi dan daun pandan ke dalam panci pengukus. Lalu tanak nasi kuning sampai benar-benar matang. 7. Angkat nasi kuning dari dandang, lalu tunggu sampai cukup dingin. Cetak nasi kuning menjadi tumpeng atau sesuai selera Anda.
2. Resep Nasi Telang
Nasi uduk dengan tambahan sari bunga telang akan menghasilkan tumpeng cantik berwarna biru.
Bahan:
-1 cup peres beras putih -1 gelas air seduhan 15 bunga telang segar yang sudah diremas-remas -65 ml santan kental -1 batang serai, memarkan -3 iris lengkuas -3 lembar daun salam -3 lembar daun jeruk -1/2 sdm garam -kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Nasi Telang:
1. Cuci bersih beras, lalu masukkan ke rice cooker. Masukkan semua bahan bumbu. Tambahkan air sampai tinggi rendaman seruas jari telunjuk dari permukaan beras. 2. Masak nasi seperti biasa sampai matang. Demikian resep nasi gurih dengan pewarna biru alami dari bunga telang.
3. Resep Nasi Cikur
Mirip dengan nasi goreng, nasi cikur memiliki rasa yang unik berkat penambahan kencur. Berikut ini resepnya.
Bahan (2 porsi):
-2 piring nasi putih -6 buah cabai rawit, iris halus -1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: -1 ruas jari kencur -4 butir bawang merah -2 siung bawang putih -1/2 ruas jari terasi bakar -garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Cikur:
1. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan nasi dan cabai rawit yang sudah diiris halus. Aduk nasi, bumbu, dan cabai rawit hingga rata. Masak selama 3 menit, kemudian angkat dari kompor. Demikian resep nasi gurih bumbu kencur dari Sunda atau nasi cikur.
4. Resep Nasi Uduk
Nasi uduk cocok dibuat tumpeng nasi putih. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng buatan sendiri agar aromanya lebih menggugah selera.
Bahan:
-4 cup beras -800 ml santan kelapa encer -6 batang serai, digeprek -2 cm kayu manis -2 cm lengkuas, digeprek -1/2 sendok teh garam Bumbu Halus: -5 siung bawang merah, haluskkan -1 cm jahe, parut halus
Cara Membuat Nasi Uduk:
1. Tuang santan dalam wajan. Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan garam. 2. Selanjutnya, buat nasi aron. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai air santan menyusut. 3. Panaskan panci kukusan. Kukus nasi aron hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.
5. Resep Nasi Lemak Pandan
Nasi lemak putih sudah biasa. Alih-alih menambahkan pandan utuh, coba tambahkan sari pandan agar warnanya lebih semarak.
Bahan:
-500 gram beras -200 ml santan encer -200 ml santal kental -5 cm jahe -3 siung bawang putih -3 lembar daun pandan (blender dengan 100 ml air) -2 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Lemak:
1. Rebus santan encer dan kental bersama sari pandan, serai, daun salam, jahe, dan garam hingga mendidih. 2. Masukkan beras, lalu masak terus sambil diaduk hingga santan terserap habis dan beras menjadi aron. 3. Kukus aron selama setengah jam atau hingga menjadi nasi.
6. Resep Nasi Tutug Oncom
Selain nasi cikur, tanah Sunda juga punya nasi tutug oncom yang rasanya khas.
Bahan (1 porsi):
-1 piring nasi putih -50 gram oncom, potong dadu Bumbu Halus: -3 butir bawang merah -1 siung bawang putih -3 cm kencur -1/2 sendok teh terasi -2 buah cabai merah keriting -1/2 sdt garam -1/2 sdt kaldu jamur -minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom:
1. Sangrai oncom yang sudah dipotong dadu hingga kering, lalu tumbuk kasar. 2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan oncom yg sudah dihancurkan, lalu aduk rata. 3. Tambahkan nasi putih, lalu aduk hingga rata. 4. Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.
