Hanya dengan 2 Bahan, Ini Cara Mudah Bersihkan Usus Sapi Biar Lembut dan TIdak Bau
Mengolah usus sapi sampai lembut dan hilang bau amisnya ternyata hanya butuh 2 bahan. Berikut caranya.
Mengolah usus sapi sampai lembut dan hilang bau amisnya ternyata hanya butuh 2 bahan. Berikut caranya.
Hanya dengan 2 Bahan, Ini Cara Mudah Bersihkan Usus Sapi Biar Lembut dan TIdak Bau
Menjelang Hari Raya Idul Adha, banyak orang ternyata menyukai bagian jeroan sapi seperti babat, limpa, atau usus. Khususnya usus sapi, yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti gulai tambusu, usus sapi bacem, dan usus saus teriyaki.
Namun, bagian dalam seperti usus sapi memang memiliki aroma amis yang cukup mengganggu. Selain itu, usus sapi juga harus direbus dengan waktu yang tepat agar menjadi empuk.
Untungnya, mengolah usus sapi agar empuk dan tidak berbau tidaklah sulit. Dihimpun dari berbagai sumber pada Selasa (11/06/2024), berikut adalah cara efektif untuk membuat usus sapi empuk dan bebas bau.
-
Bagaimana cara membersihkan daging sapi bau amis? Letakkan daging yang masih berbau amis ini ke dalam sebuah mangkuk. Gunakan Cuka dan Terigu Cuka dan tepung terigu ampuh hilangkan bau amis Sebarkan cuka dan tepung terigu di seluruh permukaan daging sapi. Selanjutnya, aduk menggunakan tangan agar cuka dan tepung terigu tercampur merata dengan daging. Cuka efektif membersihkan dan menghilangkan bau, sedangkan tepung terigu membantu menyerap bau amis.
-
Bagaimana cara bersihkan daging sapi? Blansir merupakan teknik merebus daging sapi untuk membersihkan kotoran yang menempel. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama tiga menit, lalu bolak-balik daging menggunakan capitan agar kotoran terangkat sempurna. Angkat dan Tiriskan Buang air rebusan Setelah direbus selama tiga menit, angkat daging sapi dengan capitan dan pindahkan ke baskom. Buang air rebusan yang sudah bercampur dengan kotoran dari daging sapi.
-
Bagaimana cara membersihkan limpa sapi? Kupas Kulit Limpa Buang kulit limpa agar nanti tidak mengeras Limpa sapi yang masih segar, berwarna merah kecoklatan, sering kali masih dilapisi dengan banyak kulit luar. Agar limpa sapi tidak mengeras, sangat penting untuk menghilangkan dan mengupas semua lapisan kulit ini.
-
Bagaimana membersihkan kotoran pada iga sapi? Tujuan dari penambahan ketiga bahan ini adalah untuk membersihkan kotoran pada iga sapi sehingga tidak ada bau yang tidak sedap.
-
Bagaimana menghilangkan bau amis limpa sapi? Salah satu bagian dalam sapi yang cukup diminati adalah limpa. Akan tetapi, jika tidak dibersihkan dan diolah dengan benar, bau amisnya sulit hilang dan teksturnya akan terasa keras.
-
Apa saja yang dibutuhkan untuk membersihkan lidah sapi? Cuci Lidah Sapi Gunakan sikat gigi untuk mencuci lidah sapi Ambil lidah sapi seberat satu hingga dua kilogram yang akan diolah. Lidah sapi ini bisa didapatkan dari penjual daging lokal atau melalui e-commerce dengan harga berkisar antara 65 ribu hingga 120 ribu per kilogram.Cuci lidah sapi hingga benar-benar bersih dalam baskom di bawah air mengalir. Jika perlu, gunakan sikat gigi untuk membersihkannya saat mencuci.
Sikat Usus Sapi Sampai Bersih
Sikat usus sapi dengan pisau
Pada usus sapi yang masih segar dan baru disembelih, biasanya masih terdapat banyak kotoran.
Untuk memastikan kotoran tersebut benar-benar bersih, usus sapi perlu dipotong atau digunting memanjang terlebih dahulu agar bagian dalamnya mudah dijangkau.
Setelah dipotong, usus sapi harus dibersihkan dengan pisau sampai benar-benar bersih.
Rendam dengan Jeruk Nipis dan Garam
Diamkan usus sapi selama 15 menit
Setelah dipotong-potong, masukkan usus sapi ke dalam wadah, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Selanjutnya, tuangkan air hingga usus terendam dan aduk hingga rata. Diamkan usus sapi selama lima belas menit.
Jeruk nipis berfungsi untuk menghilangkan bau amis, sedangkan garam berperan dalam membersihkan kotoran dan lendir dari usus sapi.
Cuci Bersih
Tempelkan usus sapi ke mulut keran
Setelah direndam selama lima belas menit, usus sapi harus dicuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
Pastikan usus sapi diletakkan di ujung keran agar kebersihannya terjamin.
Rebus Usus Sapi
Rebus dengan metode 5-30-7
Setelah dicuci, usus sapi bisa langsung direbus menggunakan metode 5-30-7.
Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan bumbu aromatik seperti serai, daun salam, lengkuas, atau jahe untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Meskipun demikian, penambahan bumbu ini bersifat opsional karena bau amis pada usus sapi sudah hilang setelah direndam dengan jeruk nipis.
Usus Sapi Disebut Apa?
Usus sapi, yang juga dikenal sebagai organ sapi, dikenal dengan sebutan iso.
Citra rasa yang gurih menarik bagi para pecinta makanan. Tetapi, perlu kehati-hatian saat mengonsumsi makanan ini karena bisa meningkatkan risiko penyakit asam urat.
Usus Sapi Mengandung Apa Saja?
Berdasarkan laporan yang disampaikan oleh Daily Mail, kalsium yang berguna bagi kesehatan tulang terkandung dalam daging babat dan usus sapi.
Kandungan kalsiumnya mencapai 52 miligram per 100 gram. Bagian tersebut juga memiliki kandungan protein sebesar 10,6 gram, kalori sebesar 49, dan lemak sekitar 0,75 gram.
Apa Itu Tambusu?
Gulai tambunsu atau tambusu, makanan istimewa dari Sumatera Barat, terutama di Kabupaten Agam, adalah terbuat dari usus lembu atau kerbau yang dimasak dengan kuah gulai yang kental. Tambusu ini juga disajikan bersama telur putar yang bumbunya khas.
Bagaimana Cara Membersihkan Usus Sapi?
Menjaga agar kotoran di dalam usus sapi tidak ada yang tertinggal atau menempel sangatlah penting. Cara yang efektif untuk melakukannya adalah dengan membersihkan usus menggunakan air yang mengalir.
Bersihkan bagian dalam usus secara menyeluruh dengan sikat untuk memastikan kebersihannya. Pastikan proses pencucian ini dilakukan dengan teliti hingga tidak tersisa sisa kotoran.
Apakah Usus Bergizi?
Selain rendah kalori, usus juga mengandung nutrisi penting lainnya seperti zat besi, vitamin A, fosfor, vitamin B, dan kalsium.
