Olahan Ikan Mas Jadi Makin Gurih, Begini Trik Melunakkan Durinya
Untuk mengolah ikan mas tanpa duri yang menyangkut, coba gunakan trik dengan rice cooker. Cara ini akan membuat duri menjadi lunak dan bumbu lebih meresap.
Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat digemari di Indonesia. Dengan tekstur lembut dan rasa gurihnya, ikan ini sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti pepes, goreng tepung, dan kuah kuning. Meskipun demikian, banyak orang yang ragu untuk menyantap ikan mas karena banyaknya duri kecil yang ada.
Namun, Anda tidak perlu khawatir, karena sekarang ada cara yang mudah untuk melunakkan duri ikan mas tanpa menggunakan panci presto. Cukup dengan memanfaatkan rice cooker, Anda dapat membuat duri ikan mas menjadi lunak sehingga bisa dimakan tanpa rasa takut tersangkut. Selain melunakkan duri, metode ini juga memungkinkan bumbu meresap lebih baik, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan nikmat.
-
Bagaimana Citizen6 membuat kerupuk ikan yang melempem menjadi renyah? Dalam video tersebut, kerupuk ikan cukup dipanaskan tanpa tambahan bahan apapun hingga kembali mendapatkan kerenyahannya.
-
Kenapa duri ikan mas bisa dilunakkan? Kini, duri ikan mas dengan bumbu arsik sudah sangat empuk dan siap disantap.
-
Bagaimana Citizen6 menjelaskan cara mencairkan daging ayam? Metode yang mudah untuk mencairkan daging ayam adalah dengan menggunakan suhu ruangan. Pertama, keluarkan daging ayam dari freezer dan letakkan di dalam wadah yang tertutup agar terhindar dari kontaminasi. Meskipun proses ini dapat memakan waktu lebih lama, daging yang dihasilkan akan lebih empuk dan nutrisinya tetap terjaga.
-
Bagaimana cara merendam ikan dalam bumbu? Apabila bumbu hanya dioleskan dan ikan langsung digoreng, maka bumbu tidak akan dapat meresap dengan optimal. Oleh karena itu, penting untuk membiarkan ikan terendam dalam bumbu selama minimal 15 menit atau lebih.
-
Bagaimana cara merendam ikan asin dengan air cucian beras? Rendaman Ikan Asin pada Air Cucian Beras Air cucian beras dapat meminimalisir rasa asin Ikan asin dimasukkan ke dalam air cucian beras secara berurutan dan direndam selama 15-20 menit. Air tersebut mengandung mineral dan pati yang dapat mengurangi atau menghilangkan rasa asin pada ikan.
-
Bagaimana cara budidaya Ikan mas sinyonya? Dia mencontohkan bahwa di tempatnya ikan-ikan ini hanya dibudidayakan di kolam tanah. Asal airnya bersih, ikan bisa berkembang biak dengan baik. Proses kawin sampai bertelurnya pun masih memakai cara tradisional.
Seperti yang dikutip pada Senin (16/12) dari channel YouTube aisie ayah fabilq, memasak ikan mas dengan rice cooker adalah pilihan yang sederhana dan praktis. "Memasak ikan mas ini tanpa duri, karena durinya akan selunak dagingnya," jelasnya dalam video tersebut. Jika Anda penasaran dengan cara ini, mari kita simak langkah-langkahnya berikut ini.
Persiapkan bahan dan bumbu untuk memasak
Untuk menghasilkan ikan mas dengan duri yang empuk, langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan utama dan bumbu yang akan dihaluskan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu dipersiapkan:
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan mas, bersihkan dan potong menjadi dua bagian
- 200 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 tangkai kecombrang atau honje
- 3 ikat daun bawang Batak (bisa diganti dengan kacang panjang)
- 5 potong asam
- 50 gram andaliman (merica Batak)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 batang serai
- 4 sendok teh garam halus
- Seujung sendok teh penyedap rasa
Siapkan bahan di dalam rice cooker
Langkah pertama adalah menempatkan bahan-bahan dasar seperti kecombrang, daun bawang, asam potong, dan andaliman di bagian bawah panci rice cooker. Penataan ini bertujuan untuk menciptakan alas sehingga ikan mas tidak langsung bersentuhan dengan panci, sekaligus meningkatkan aroma masakan.
Setelah itu, tambahkan potongan ikan mas ke dalam panci. Pastikan ikan disusun dengan rapi agar proses pemasakan dapat berlangsung secara merata.
Tambahkan bumbu halus dan air ke dalam masakan
Setelah ikan disusun dengan rapi, tuangkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya. Pastikan bumbu tersebut merata di seluruh permukaan ikan.
Selanjutnya, tambahkan sedikit air hingga menutupi ikan, namun jangan terlalu banyak agar air tidak meluap saat proses mendidih.
Gunakan mode 'Cook' pada rice cooker saat memasak
Tempatkan panci ke dalam rice cooker dan tekan tombol 'cook.' Biarkan ikan mas dimasak selama 2-3 jam sampai rice cooker beralih ke mode 'warm.' Metode memasak yang lambat ini berfungsi untuk melunakkan duri ikan mas dan sekaligus memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
"Kalau menggunakan presto, memang cepat lunak durinya, tetapi bumbunya tidak meresap. Dengan cara ini, bumbu meresap perlahan ke dalam daging," jelas Aisie, ayah Fabilq, dalam video.
Sajikan ikan mas yang empuk dan bumbu meresap
Setelah ikan mas matang dan durinya menjadi lunak, ikan tersebut sudah siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai arsik, yang merupakan hidangan khas Batak, atau menyesuaikannya dengan selera anggota keluarga.
Metode memasak dengan rice cooker ini tidak hanya praktis, tetapi juga memberikan rasa ikan mas yang lebih gurih dan lezat jika dibandingkan dengan cara memasak menggunakan presto.
Pertanyaan Umum Mengenai Metode Menghilangkan Duri pada Ikan Mas
Apakah duri ikan mas dapat menjadi lunak jika dimasak dengan rice cooker? Benar, jika ikan mas dimasak selama 2-3 jam, duri-durinya akan menjadi lunak dan dapat dikonsumsi seperti dagingnya. Proses memasak yang lama ini memungkinkan duri ikan mas untuk melebur dan teksturnya menjadi lebih lembut, sehingga lebih mudah untuk dinikmati. Selain itu, memasak ikan mas dengan cara ini juga dapat meningkatkan cita rasa, menjadikannya hidangan yang lezat dan bergizi.
Apakah ada alat lain yang bisa digunakan sebagai pengganti rice cooker?
Rice cooker menawarkan kemudahan dalam memasak, namun Anda juga memiliki pilihan lain seperti menggunakan slow cooker. Selain itu, memasak dengan api kecil menggunakan panci biasa juga bisa menjadi alternatif yang efektif.
Apakah semua tipe rice cooker dapat digunakan?
Banyak rice cooker berukuran besar yang sangat sesuai untuk digunakan dengan metode ini. Dengan kapasitas yang lebih besar, alat ini dapat memasak nasi dalam jumlah banyak secara efisien dan merata.
Seberapa banyak air yang dibutuhkan?
Cukup tambahkan air secukupnya hingga menutupi seluruh permukaan ikan. Dengan cara ini, ikan tidak akan tumpah saat proses merebus berlangsung.
Apakah metode ini sesuai untuk jenis ikan yang berbeda?
Metode ini juga sangat sesuai digunakan untuk ikan yang memiliki tekstur lembut, seperti bandeng. Dalam proses memasak, bandeng dapat diolah dengan cara yang sama, sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
