Resep Asinan Sayur Betawi Asam Segar

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Asinan bukan cuma ada di Bogor. Orang Betawi juga punya kuliner yang disebut asinan. Ada yang terbuat dari buah-buahan, ada pula yang berbahan sayur.

Kali ini Merdeka.com akan berbagi resep asinan sayur dari Betawi. Bahan-bahannya seperti asinan sayur pada umumnya, hanya saja menggunakan saus kacang legit seperti rujak manis. Berikut ini resep lengkapnya.

Bahan:

Orang lain juga bertanya?

Bagaimana cara membuat asinan buah? Asinan adalah istilah yang digunakan untuk menyebut makanan, terutama buah-buahan, yang diawetkan dengan campuran air dan garam.
Bagaimana rasa dari Asinan Betawi? Asinan Betawi adalah makanan khas Betawi yang terbuat dari sayuran yang direbus dan dicampur dengan saus asam manis.
Bagaimana membuat saus kacang sate ayam? Goreng bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai besar hingga layu. Setelah itu, haluskan semuanya bersama kacang tanah goreng, gula merah, daun jeruk, dan tambahkan sedikit air.
Bagaimana membuat sayur asem? Resep sayur asem juga mudah dibuat, Anda bisa membuat resep sayur asem di rumah untuk sajian kepada keluarga.
Bagaimana cara membuat bumbu sayur asem? Untuk membuat bumbu sayur asem, bahan-bahan yang diperlukan bisa berbeda-beda tergantung dari variasi resep yang digunakan.
Bagaimana cara memasak sayur asem? Cuci semua sayuran, lalu potong-potong dan tiriskan. Iris bawang merah serta bawang putih dengan tipis. Panaskan panci. Tambahkan potongan wortel dan labu siam ke dalam panci, masak hingga matang. Sertakan kacang panjang, kubis, dan belimbing wuluh ke dalam panci. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam air yang sudah mendidih. Tambahkan gula, garam, dan asam jawa sesuai selera. Apabila sesuai dan sayuran telah empuk, angkat dari panci. Masak tidak terlalu lama dan matikan api. Sajikan sayur asem ketika masih dalam keadaan hangat.

3 buah mentimun, cacah kasar

3 buah wortel, serut kasar

3 buah tahu putih, kukus dan potong dadu

3 keping gula merah

1 genggam tauge segar

1 kuntum selada, potong-potong

1 sendok makan gula pasir

1/4 buah kol, diiris halus

Bahan Saus Kacang:

200 gram kacang tanah goreng

4 buah cabai merah kriting

3 butir kemiri

1 siung bawang putih

1 keping gula merah

1 sendok makan air asam jawa

garam secukupnya

Kuah Gula Merah:

1 keping gula merah

1 sendok makan gula pasir

1/2 gelas air

Taburan:

kerupuk mi secukupnya

kacang tanah goreng secukupnya

Cara Membuat Asinan Sayur Betawi:

Buat saus kacang terlebih dahulu. Goreng cabai merah keriting, kemiri, dan bawang putih sampai layu. Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng tadi bersama kacang goreng.
Tumis saus kacang, tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
Selanjutnya buat kuah gula merah. Didihkan gula merah dengan air. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, lalu masak hingga gula mengental.
Tata semua sayuran dan tahu di piring saji. Siram dengan saus kacang dan kuah gula merah. Taburi dengan kacang goreng dan tambahkan kerupuk mi.

Sajikan asinan sayur Betawi segera setelah dibuat agar sayuran tak keburu layu.

Reporter: Endah WijayantiSumber: Fimela.com

(mdk/tsr)