5 Resep Masakan Ikan Bandeng Segar dan Enak, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan hasil lautnya, salah satunya ikan bandeng yang juga bisa dikembangbiakkan pada area air tawar. Ikan ini jadi favorit banyak orang karena dagingnya yang empuk dan lembut. Namun, karena memiliki banyak duri, banyak orang mengolah bandeng dengan metode presto untuk melunakkan tulangnya.

Sangat mudah mencari ikan bandeng di pasaran begitu pun dengan berbagai macam masakannya. Namun, karena terbilang bahan yang mudah diolah, kamu juga bisa ikut membuatnya sendiri di rumah bareng keluarga.

Olahan ikan bandeng bisa jadi ide masakan untuk acara kumpul keluarga yang dijamin bakal bikin semua orang lahap saat menyantapnya. Berikut 8 resep masakan ikan bandeng segar dan enak yang telah dirangkum merdeka.com melalui resepkoki.id pada Jumat, (17/12/2021).

Ikan Bandeng Kuah Kuning

Instagram/ratnifoodiary ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:2 ekor ikan bandeng1/2 sdt bawang putih bubuk1 sdt garam2 sdt air jeruk

Bumbu:1 ikat daun kemangi2 lembar daun salam1 sdt air irisan asam Jawa1 sdt kecap ikan2 batang serai, memarkan500 ml kaldu ikan1 sdt garam1/2 sdt gula pasir2 sdm minyak goreng10 buah cabai rawit merah5 bual belimbing wuluh, potong dadu

Bumbu Halus:3 buah bawang merah2 cm kunyit8 siung bawang putih6 buah cabai merah3 cm lengkuas, iris halus

Cara membuat:

1. Pastikan ikan bandeng segar sudah dibersihkan dengan baik. Kemudian potong ikan menjadi dua bagian atau sesuai selera. Lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit sampai bumbu meresap jadi ikan tidak begitu amis.
2. Selanjutnya, masukkan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersamaan dengan daun salam dan serai, tumis terus sampai harum.
3. Tambahkan kaldu ikan dan air asam jawa, garam, gula pasir, kecap ikan dan ikan bandengn yang suda dipotong-potong, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan daun kemangi, belmbing wuluh, dan cabai rawit merah yang sudah dipotong-potong.
5. Terakhir, saat ikan menjelang matang, masukkan potongan daun bawang dan tomat ke dalamnya dan masak ikan hingga matang.
6. Siap disantap dengan nasi anget.

Bandeng Kuah Kemangi

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:4 sdm minyak (untuk menumis)3 buah cabai merah, potong kecil2 ruas jari kunyit, haluskan1 ekor ikan bandeng, potong hingga menjadi 3/4 bagian2 sdt air asam Jawa750 ml airCabai rawit sesuai selera1 buah tomat ukuran sedang1 ikan daun kemangi5 tetes minyak ikan

Cara membuat:

1. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau dan kunyit
2. Masukkan ikan bandeng, air asam Jawa, dan tambahan air sesuai selera. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Tambahkan tomat dan kemangi, aduk-aduk dan tambahkan minyak ikan.
4. Angkat dan sajikan bandeng kuah kemangi selagi hangat.

Bandeng Goreng Crispy

©Shutterstock

Bahan-bahan:3 ekor ikan bandeng segar, bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis1 butir telur, kocok sampai mengembang1 sdm ketumbar1 siung bawang putih100 gram tepung serbaguna50 gram tepung berasMinyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkok untuk wadah tepung.
2. Campur 2/3 tepung bumbu serbaguna dan tepung beras, sisihkan.
3. Campurkan ketumbar dan bawang putih menjadi satu lalu beri sedikit air.
4. Tambahkan tepung bumbu serbaguna sebanyak 1/3 dan aduk sampai merata.
5. Masukkan ikan bandeng ke dalam bumbu ketumbar dan bawang serta tepung yang telah diberi air.
6. Ratakan bumbu ke seluruh bagian ikan dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
7. Celupkan ikan ke telur yang sudah dikocok.
8. Gulingkan ikan ke dalam tepung serbaguna dan tepung beras yang telah dicampur.
9. Goreng ikan bandeng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
10. Angkat dan sajikan. 

Abon Bandeng 

©Creative Commons/Sakurai Midori

Bahan-bahan:500 gram daging ikan bandeng10 gram bawang putih10 gram jahe10 gram ketumbar15 gram garam150 gram gula merah3 tangkai sereh5 gram laos75 gram bawang merah

Cara membuat:

1. Bersihkan daging ikan bandeng dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya.
2. Kukus daging bandeng sampai matang.
3. Pisahkan daging dari dari durinya.
4. Tumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus.
5. Haluskan bumbu-bumbu dengan ulekan atau blender.
6. Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan kedalam daging ikan suwir, aduk hingga rata,
7. Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.

Bandeng Bumbu Rujak 

©Pixabay/4547

Bahan-bahan:700 g ikan bandeng, sisiki, potong 4

2 batang serai, memarkan1 bungkus bumbu rujak instan1 sdm air asam jawa1 sdm kecap3 buah tomat hijau, potong 4100 ml air2 buah cabai merah, potong korek api70 g lokiominyak, untuk menggoreng dan menumis1/2 sdt garam1/2 sdm air jeruk nipis3 lembar daun jeruk, sobek2 cm lengkuas, memarkan

Bahan untuk bumbu halus:6 butir bawang merah4 buah cabai merah4 butir kemiri, sangrai2 siung bawang putih1 cm kunyit, bakar1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis secara merata. Sisihkan.
2. Diamkan sekitar 15 menit hingga meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan bandeng hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Masukkan bumbu rujak instan, air asam jawa, kecap, dan garam, aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan tomat, cabai merah dan bawang bombay, aduk.
8. Masak hingga cabai dan lokio layu., angkat dan sisihkan
9. Masukkan ikan bandeng, aduk rata. Hidangkan di piring saji.