8 Cara Membuat Kue Basah Ala Rumahan yang Lezat, Enak Dijadikan Camilan

Merdeka.com - Apakah Anda suka mengemil? Jika iya, kue basah bisa Anda jadikan sebagai salah satu pilihan menu kudapan Anda saat sedang bersantai di rumah dengan keluarga atau pun sedang berkumpul dengan teman.

Kue basah merupakan salah satu menu camilan yang menjadi favorit orang Indonesia. Sangat mudah menemukan kue basah, mulai dari pedagang jajanan pasar pinggir jalan hingga kedai snack atau warung makan.

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Kue basah memiliki jenis yang beragam, mulai dari bolu, pukis, dan masih banyak lagi. Biasanya, kue basah identik dengan rasanya yang manis. Namun, ada juga kue basah dengan varian rasa lain, misalnya gurih.

Bagi Anda yang suka dengan kue basah dan ingin mencoba membuat kue basah di rumah, berikut beberapa cara membuat kue basah ala rumahan yang lezat dan pastinya mudah untuk dipraktikkan, dilansir dari brilio.net :

1. Kue Pukis

Sumber: doyanresep.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr tepung terigu

3 butir telur ayam utuh

2 kuning telur

300 ml santan

70 ml air hangat

1 sdm ragi kue

1 sdm garam

150 gr gula pasir

130 gr keju

130 gr meisis cokelat

Cara membuat:

1. Potong atau parut keju sebagai topingnya. Kemudian campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
2. Rebus santan dengan diaduk terus agar santan tidak menggumpal atau pecah. Lakukan sampai santan mendidih, setelah mendidih maka api dapat dimatikan dan biarkan santan menghangat.
3. Kemudian masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
4. Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
5. Setelah itu oles cetakan kue dengan margarin. Maka adonan dapat di tuang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Setelah beberapa menit buka penutup tersebut dan berikan taburan keju atau meises maupun topping lain sesuai selara. Kemudian tutup kembali sampai matang.
6. Ketika kue pukis dirasa sudah matang, maka angkat kue cubit dari cetakan. Lalu sajikan kue pukis sebagai teman keluarga atau persiapan untuk jualan maupun menyambut hari penting.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

2. Dadar Gulung Coklat Isi Durian

Sumber:brilio.net 2020 Merdeka.com

Bahan isian:

2 buah kuning telur

250 ml susu cair

50 gr gula pasir

2 sdm munjung daging durian

1/2 sdt garam

1 sdm tep custard

1,5 sdm tep maizena

1/2 sdt vanilla paste

Bahan kulit:

1 butir telur

450 ml susu cair

1 sdm minyak sayur

200 gr tep terigu

1 sdm tep kanji

10 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan isian: Aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
2. Bahan kulit: Campur dan aduk rata semua bahan lalu saring.
3. Panaskan wajan teflon diameter 18 cm yang sudah diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3 sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lagi wajan diatas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat seperti amplop.
5. Dadar gulung coklat isi durian siap disajikan.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

3. Onde-Onde

Sumber:selerarasa.com 2020 Merdeka.com

Bahan isi:

150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam

100 gr gula pasir

2 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sdt garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit:

250 gr tepung ketan putih

1/2 sdt garam

50 gr kentang kukus, dihaluskan

75 gr gula pasir halus

160 ml air hangat

125 gr wijen untuk pelapis

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bahan isi: Kukus kacang hijau yang sudah dikupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan.
2. Di dalam panci, masak kacang hijau yang sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan.
3. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing-masing 15 gr lalu sisihkan.
4. Bahan kulit: Campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam, lalu aduk hingga rata.
5. Tuang air hangat sedikit-sedikit sampai kalis dan licin.
6. Timbang masing-masing 25 gr, lalu pipihkan.
7. Beri isi dan bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.

4. Kue Lumpur

Sumber:selerarasa.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr pure labu kuning

3 kuning telur

2 putih telur

250 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt vanilli

250 gr tepung terigu serbaguna

450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 helai daun pandan, simpulkan

100 gr margarin, lelehkan

keju untuk topping secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
5. Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil saja.
7. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

5. Kue Nagasari

Sumber:craftlog.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr tepung beras

1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)

250 gr gula pasir

4 lembar daun pandan

1/2 sdm garam

Pisang raja iris iris untuk isian

Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut

Cara membuat:

1. Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurang lebih 15 menit.
2. Sementara mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, lalu matikan api.
3. Siapkan tempat, lalu tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Masukkan adonan nagasari ke dalam daun nangka lalu beri topping pisang.
5. Kukus lagi selama 15 menit hingga matang.

6. Kue Papare

 

Sumber:doyanresep.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr tepung ketan putih

200 ml santan hangat (kurang lebih)

Garam secubit

Pasta pandan secukupnya

Bahan isian:

50 gr gula merah

1/4 butir kelapa parut muda

1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

1. Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang.
2. Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi.
3. Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah.
4. Angkat sisihkan.

Cara membuat kulit:

1. Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
2. Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare.
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel.
4. Sesaat sebelum diangkat, oles permukaan kue dengan minyak agar tidak nempel dan mengkilap.

7. Banana Roll Cake

Sumber:cookpad.com/tina kitchen 2020 Merdeka.com

Bahan bolu pandan:

3 telur + 1 kuning telur

50 g gula

1 sdt cake emulsifier

40 g tepung protein sedang

5 g (2sdt) tepung maizena

5 g (2sdt) susu bubuk

55 g mentega, lelehkan

1/2 sdt pasta pandan

1/4 sdt pasta vanilla

Bahan buttercream:

50 g mentega

20 g mentega putih

40 ml susu kental manis, dingin

9-12 pisang raja

15 g keju cheddar parut

15 g coklat meses

100 g dark cooking compound chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:

1. Sponge cake: Campurkan semua bahan kecuali mentega, kocok sampai mengembang dan pucat.
2. Tambahkan mentega, aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan ke loyang 30x40cm yang telah diolesi mentega, dilapisi kertas roti dan diolesi mentega lagi.
4. Panggang selama 10 menit di suhu 200 derajat celcius.
5. Jika sudah matang dan dingin, bagi cake menjadi 3 potong dan buang pinggirannya hingga masing-masing potongan berukuran 11.5x27.5 cm.
6. Pisang goreng: Belah pisang jadi 2, goreng di minyak yang telah panas dan ditambahkan mentega 1 sdm.
7. Goreng sampai lunak kira-kira 3-5 menit dalam api sedang.
8. Buttercream: Kocok mentega dengan mentega putih sampai pucat, tambahkan susu kental manis dingin dan kocok lagi sampai rata. Masukkan ke dalam piping bag dan masukkan ke dalam kulkas sampai agak mengeras.
9. Susun banana roll: Taruh pisang di tengah-tengah cake, tambahkan buttercream di atasnya dan isian lainnya seperti keju parut dan coklat meses. Taruh pisang lagi di atasnya dan gulung sampai padat.
10. Masukkan banana roll ke dalam kulkas selama 15-30 menit kemudian potong-potong menjadi 5 buah.
11. Lelehkan coklat dan celupkan ujung banana roll ke lelehan coklat. Tunggu sampai mengeras dan celup sisi satunya lagi, tunggu sampai mengeras.
12. Banana roll siap dinikmati.

8. Molen Pisang

Sumber: pinterest.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:5 buah pisang nangka sesuai selera, dikukus sampai matang. Potong memanjang 1 buah pisang menjadi 4 bagian. Sisihkan.

Bahan kulit:

500 gr terigu protein sedang

1/2 sdt garam

1 sdm gulpas

100 gr margarin

60 ml minyak goreng

170 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak sampai larut dan margarin mencair.
2. Dalam keadaan panas, tuang ke terigu yang sudah dicampur garam dan gula pasir. Aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata kembali. Diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, giling tipis memanjang tiap bagiannya, lilitkan pada pisang yang sudah dikukus tadi. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai kekuningan.

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini (mdk/far)