Eksis Sejak 1926, Begini Evolusi Dodol Garut dari Kudapan Lokal jadi Oleh-oleh Khas
![Eksis Sejak 1926, Begini Evolusi Dodol Garut dari Kudapan Lokal jadi Oleh-oleh Khas](https://cdns.klimg.com/merdeka.com/i/w/news/2022/12/28/1506624/540x270/eksis-sejak-1926-begini-evolusi-dodol-garut-dari-kudapan-lokal-jadi-oleh-oleh-khas.jpg)
Merdeka.com - Kabupaten Garut, Jawa Barat selama ini identik dengan kudapan dodol yang khas. Bercita rasanya manis dan legit, penganan ini selalu jadi buruan oleh pendatang yang berlibur di sana. Dodol sendiri diketahui sudah eksis sejak tahun 1926.
Mulanya, dodol Garut hanyalah hidangan tradisional dengan bahan baku yang sederhana. Makanan ini awalnya hanya terbuat dari beberapa komposisi saja seperti beras ketan, gula dan susu. Tak ada kemasan karton mewah, maupun plastik yang eye catching.
Perlahan kepopuleran dodol semakin meningkat, terlebih setelah dipacking secara modern sehingga menarik minat pembeli. Rasanya pun telah dibuat beragam, mulai dari original, coklat sampai rasa buah.
-
Apa bahan utama dodol ketan? Dodol ketan adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang manis, kenyal, dan lezat. Dibuat dari bahan utama seperti ketan, santan, dan gula merah, dodol ketan cocok disajikan sebagai hidangan penutup saat berkumpul dengan keluarga.
-
Bagaimana cara membuat dodol ketan? Dodol ketan dimasak dengan cara yang cukup lama dan memerlukan pengadukan yang terus-menerus agar tidak gosong dan memiliki tekstur yang sempurna.
-
Bagaimana dodol Tegal dipasarkan? Kebanyakan pemasaran untuk makanan ini masih di wisata Guci. Cuma kita memasarkan juga ke berbagai tempat seperti Cilacap, Purbalingga, Brebes, dan sekitarnya. Kendalanya kita di masalah marketing. Kita ingin produk kita dikenal luas, tapi kita tidak punya sales yang berangkat setiap hari,' kata Nadiroh, pengusaha manisan dodol, dikutip dari kanal YouTube Liputan6 pada Selasa (1/10).
-
Dimana dodol buah Tegal dibuat? Pembuatan dodol itu berada di Desa Tuwel, Kecamatan Bojong, Kabupaten Tegal.
-
Kenapa dodol susu Boyolali dibuat? Kehadiran dodol dengan bahan baku susu sapi tak lepas dari potensi daerah Kabupaten Boyolali yang terdapat banyak peternakan sapi.
-
Kenapa tepung beras ketan digunakan untuk donat? 1 bungkus tepung beras ketan
Dodol Garut kemudian berevolusi menjadi oleh-oleh yang mampu naik kelas dan sayang untuk dilewatkan. Berikut kisah selengkapnya.
Awal Terciptanya Dodol
Dodol Garut Picnic ©2022 Liputan6/ Merdeka.com
Tidak ada yang tahu persis kapan jajanan manis itu pertama dibuat. Namun situs Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud) menyebut bahwa penganan ini sudah eksis sejak tahun 1926.
Mulanya dodol merupakan jajanan sederhana yang dibuat oleh Ibu Karsinah, yang disebut sebagai pembuat generasi awal. Proses pembuatannya sendiri dilakukan hanya dengan alat seadanya di dapur, dan berkomposisi sejumlah bahan seperti tepung beras ketan, gula putih, susu dan santan kelapa.
Dodol Bu Karsinah disebut memiliki rasa yang manis dan gurih, sehingga disukai banyak orang. Bahkan walau dibuat tanpa bahan pengawet, produknya bisa tahan hingga tiga bulan lamanya, terutama jika disimpan secara rapat.
Proses pembuatannya sendiri sangat mudah, yakni dengan mencampurkan keseluruhan bahan untuk dipanaskan di wajah. Kemudian pemasakan akan berlangsung selama 7 hingga 8 jam, sembari terus diaduk agar menghasilkan dodol yang kenyal, tidak keras dan tidak lengket.
Ditambahkan Sejumlah Rasa
Dua dekade kemudian, tepatnya di tahun 1946, sejumlah produsen dodol mulai bermunculan dengan brand nama pemiliknya. Ditulis di Liputan6, produk dodol Garut yang kesohor di masa itu adalah dodol Khadijah, Jamilah, Halimah, hingga Fatimah.
Kemudian, produsen-produsen itu mulai menyebarkan produknya ke berbagai tempat hingga mendapatkan pasarnya tersendiri. Untuk memenuhi permintaan konsumen, sekaligus menekan tingkat persaingan, sejumlah produsen mulai berinovasi dengan menambahkan beberapa rasa seperti waluh, kentang, kacang, pepaya, nenas, sirsak, srikaya, durian, wijen.
Dari semua varian rasa dodol itu, hanya dodol original yang terus mengalami peningkatan dalam penjualannya. Bahkan produk-produk itu juga mulai merambah pasar internasional, tak jauh dari masa itu seperti Singapura, Malaysia hingga Brunei Darussalam.
Menurut angka penjualan dodol yang terbit di masa itu, rata-rata penjualannya bisa mencapai 4.378 ton per tahun.
Mulai Naik Kelas
Beberapa waktu kemudian, dodol Garut mulai dikemas secara modern seiring tingginya permintaan dan penjualan oleh para wisatawan. Dodol itu dikemas menggunakan packing yang berwarna, sehingga enak dilihat dan mudah dibawa ke manapun.
Salah satu merek dagang dodol Garut yang berhasil merebut hati penggemarnya adalah “Picnic” milik sebuah perusahaan makanan dan perdagangan umum PT Herlinah Cipta Pratama.
Ketika itu Picnic berhasil menjual produknya bahkan sampai ke Kota Bandung, lantaran keberanian dari pemiliknya yang menawarkan ke toko-toko makanan yang dekat dengan kota Garut.
Selain itu, Picnic juga membuat kemasan dodol yang mudah dibawa ke manapun, dengan mengemasnya sebesar bungkus permen. Kemasannya pun makin beragam, dengan mengedepankan tampilan visual yang keren dan kekinian.
Menariknya, produk dodol juga pernah menjadi kudapan di maskapai penerbangan Garuda, di dekade 1970an. Kini produk dodol Picnic dikelola oleh Ato Hermanto, generasi ke dua pemilik perusahaan itu. (mdk/nrd)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
![Cara Membuat Dodol Ketan yang Lezat ala Rumahan, Mudah dengan Bahan Sederhana](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2024/3/18/1710734002397-0vssg.jpeg)
Dengan mencoba resep membuat dodol ketan ini, Anda juga bisa melahirkan peluang usaha yang menarik.
Baca Selengkapnya![Cita Rasa Unik Berondong Gabah Ketan Jombang, Komposisi Bahan Alami Bikin Ketagihan](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/6/13/1686626084984-ddrcd.jpeg)
Rasakan sensasi menikmati berondong gabah ketan Jombang
Baca Selengkapnya![Mencicipi Manisnya Dodol Susu Boyolali, Jajanan Tradisional yang Memanfaatkan Potensi Daerah](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2024/1/23/1706008123264-s5rq5f.jpeg)
Kehadiran dodol dengan bahan baku susu sapi tak lepas dari potensi daerah Kabupaten Boyolali yang mana terdapat banyak peternakan sapi.
Baca Selengkapnya![Mencicipi Lempok Durian Khas Palembang, Olahan Lezat dari Raja Buah yang Mirip Dodol](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/11/24/1700812099902-3bmxb.jpeg)
Palembang tak hanya terkenal dengan olahan Pempeknya saja. Ada juga kudapan lezat yang menarik untuk dicoba yaitu Lempok Durian.
Baca Selengkapnya![Lezatnya Roti Koing, Camilan Kering Khas Palembang yang Mulai Terlupakan](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2024/7/5/1720170096062-t7oll.jpeg)
Bukan hanya Pempek, Palembang juga memiliki sajian kuliner lain yang menarik dan unik untuk dicoba.
Baca Selengkapnya![Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2024/1/18/1705538035382-m0u1x.jpeg)
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca Selengkapnya![Mencicipi Borondong Ibun, Pop Corn Tradisional Bandung yang Sudah Ada Sejak 1960-an](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/12/6/1701838141951-b7xhm.png)
Borondong Ibun jadi salah satu camilan legendaris yang harus dicicipi saat berkunjung ke Bandung, Jawa Barat.
Baca Selengkapnya![Kenalan dengan Opak Kolontong, Si Renyah dari Bandung Barat yang Jadi Pelengkap Hajatan](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2024/5/6/1714972775260-vlyael.jpeg)
Kerenyahan opak kolontong datang dari proses pemanggangan di atas asap, bukan di atas api menyala.
Baca Selengkapnya![Kisah di Balik Manisnya Kue Dongkal Betawi, Kerap Jadi Sajian saat Bangun Rumah](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/7/31/1690796230214-wz3nm.jpeg)
Kue dongkal cocok disajikan saat sarapan, karena ringan namun mengenyangkan.
Baca Selengkapnya![Mencicipi Gutel, Kudapan Sederhana dan Lezat Khas Dataran Tinggi Gayo](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/11/20/1700461759959-wm18q.jpeg)
Masyarakat dataran tinggi Gayo memiliki salah satu kuliner khas yang tampak lezat bernama Gutel.
Baca Selengkapnya![Resep Tradisional Sagon Kelapa Cemilan Favorit Sepanjang Masa](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2025/1/6/1736096456812-xhy58.jpeg)
Berikut adalah resep mudah dan beberapa tips untuk membuat sagon kelapa yang nikmat dan enak.
Baca Selengkapnya![Mencicipi Renyah Gurihnya Kue Tapel, Leker Asli Cirebon yang Ada Sejak Abad ke-18](https://cdns.klimg.com/mav-prod-resized/480x/ori/newsCover/2023/8/21/1692591809335-08l7wk.jpeg)
Harum kelapa dari Kue Tapel amat terasa. Jajanan ini murah, enak dan nagih. Wajib dicoba.
Baca Selengkapnya