10 Aneka Resep Masakan Ikan, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Ikan merupakan salah satu produk laut yang sering diolah menjadi berbagai aneka makanan. Mulai dari olahan ikan yang digoreng, dibakar, dimasak menjadi menu kuah, hingga diolah menjadi camilan ringan. Ikan sendiri mempunyai cita rasa gurih, yang selalu cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan menu.

Bukan hanya rasanya yang gurih dan enak, ikan juga mempunyai berbagai macam kandungan bermanfaat untuk tubuh. Mulai dari kalsium, fosfor, zat besi, yodium, magnesium, kalium, asam lemak omega-3 hingga berbagai macam vitamin. Dengan begitu, tidak heran jika ikan merupakan salah satu bahan makanan sehat yang sangat baik untuk dikonsumsi.

Saat ini sudah tersedia berbagai aneka resep masakan ikan yang bisa Anda coba di rumah. Beberapa aneka resep masakan ikan ini pun sangat cocok dijadikan menu harian.

Selain rasanya yang enak, berbagai menu olahan ikan ini juga dapat mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh dengan baik. Bagi Anda yang sedang mencari rekomendasi aneka resep masakan ikan, bisa mencoba salah satu dari resep di bawah ini.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa aneka resep masakan ikan, yang patut Anda coba di rumah.

Aneka Resep Masakan Ikan : Lempah Kuning

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:

1 kg ikan berujung, cuci bersih lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit

3 buah mentimun potong-potong

Bumbu dihaluskan:

10 siung bawang merah

1/4 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

2 batang sereh

5 biji cabai merah keriting

5 cabai rawit metah

3 butir kemiri

1 sdt terasi panggang

5 lembar daun jeruk

Garam gula penyedap jamur secukupnya

Air secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk
2. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya
3. Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa
4. Masak sampai ikan setengah matang
5. Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang
6. Angkat dan sajikan.

Aneka Resep Masakan Ikan : Pesmol Ikan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gurame

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1 batang sereh geprek

1 cm lengkuas geprek

3 lembar daun salam

5 buah cabai rawit Utuh

1 buah mentimun potong

1 buah wortel potong bentuk batang

Air secukupnya

Garam, gula, cuka secukupnya

Kaldu bubuk

1/2 sdm cuka makan

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir Kemiri

1 cm Jahe

3 cm kunyit

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk
4. Masukkan timun, wotrel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk
5. Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa
6. Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar
7. Sajikan.

Aneka Resep Masakan Ikan : Kembung Bakar Pedas Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_masak.id

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung

Garam secukupnya

1 buah air perasan jeruk nipis

1 buah asam sundai

7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jahe

1/2 sdt garam

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

1 sdt gula pasir

Sedikit lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
5. Terakhir bakar ikan sampai matang

Aneka Resep Masakan Ikan : Pindang Serai Gurame

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:

2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar

1 buah jeruk nipis

2 ikat kemangi, petiki daunnya

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 buah tomat merah, potong kasar

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm kunyit, bakar lalu memarkan

3 cm jahe, bakar lalu memarkan

5 buah cabai merah keriting, iris serong

10 cabai rawit utuh

3 buah belimbing wuluh, belah 2

7 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, keprak , cincang halus

1 liter air

1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng
5. Sajikan

Aneka Resep Masakan Ikan : Gurame Tepung Saus Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan gurame goreng tepung:

1 ekor ikan gurame

1/2 bh jeruk nipis

Garam dan merica bubuk secukupnya

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 batang daun bawang

3 sdm tepung terigu

1/2 sdt baking powder

Air matang secukupnya

Saus asam manis:

1 bungkus saori saus asam manis

1 buah wortel ukuran kecil

1 buah bawang bombay ukuran kecil

2 buah bawang putih

1 buah tomat

100 ml air matang

1 sdm saus sambal

Cara membuat gurame goreng tepung :

1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica
2. Diamkan 15 menit
3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.

Cara membuat saus Asam Manis:

1. Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel
2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
3. Setelah mendidih, masukkan tomat
4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

Aneka Resep Masakan Ikan : Pepes Kembung

©2020 Merdeka.com/Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:

3 ekor kembung ukuran besar

Daun kemangi, petik secukupnya

10 buah belimbing sayur, iris

Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:

20 butir bawang merah

6 siung bawang putih

Seruas kunyit

4 buah kemiri

Seruas jahe

2 buah tomat

30 buah cabai rawit

4 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya
3. Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit
4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.

Aneka Resep Masakan Ikan : Bawal Bakar Padang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis

150 ml santan

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan

3 lembar daun jeruk sobek-sobek

1 batang sereh memarkan

1/2 sdt gula pasir

1 buah asam kandis

Secukupnya garam

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

6 cabai rawit

Seruas lengkuas

Seruas jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
2. Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya
3. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Aneka Resep Masakan Ikan : Bandeng Bakar kecap

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tri_prasetiana

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan sudah dilumuri dengan perasan jeruk nipis.

Bahan halus:

1 butir bawang putih

4 butir bawang merah

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Merica dan garam secukupnya

Bahan halus olesan

2 butir bawang putih

8 butir bawang merah

1 cm jahe

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jintan

3 sdm kecap manis

Kaldu jamur secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan bumbu meresap minim 1 jam.
2. Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Oleskan ke ikan, panggang dengan bara sedang. Bolak balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang.

Aneka Resep Masakan Ikan : Gurame Bakar Madu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@kulinermamakece

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gurame

1 sdt garam

1 buah jeruk nipis ambil airnya

Bumbu halus:

9 bawang merah

4 siung bawang putih

15 cabai merah keriting

Seruas jahe

Seruas kunyit

1 sdt ketumbar sangrai

3 buah kemiiri sangrai

Bumbu cemplung:

Serai ambil putihnya memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar

1/2 sdt kaldu jamur

2 sdm kecap

3 sachet madurasa

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, kerat badannya. Kucurin dengan air jeruk nipis. Lumurin dengan garam, diamkan selama set jam. Bilas ikan
2. Di dalam wadah atau cobek campur bumbu halus dan bumbu cemplung aduk sampai tercampur rata
3. Untuk ikan bisa langsung dilumurin pakai bumbu halus atau ikan bisa di goreng setengah matang
4. Lumurin di badan ikan sampai rata diamkan minimal 1 jam
5. Bakar ikan diatas alat pemanggang, yang sudah diolesin mentega.

Aneka Resep Masakan Ikan : Ikan Bakar Samba Kecombrang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:

2 buah ikan mas/ikan nila ukuran sedang cuci bersih, kerat badannya, lumuri air jeruk nipis. Diamkan sebentar

Minyak untuk menggoreng ikan

Bumbu bakaran:

2 sdm margarin

4 sdm kecap manis

200 cc air

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

6 buah cabai rawit

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 sdt ketumbar

1 sdt merica

Sambal kecombrang:

4 sdm minyak goreng

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt terasi, haluskan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu dirajang:

15 cabai rawit merah

15 cabai rawit hijau

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 buah bunga kecombrang besar

5 lembar daun jeruk

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Goreng ikan sebentar secara deep fried hingga kulitnya kuning kecokelatan
2. Bumbu bakaran: lelehkan margarin. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan air, tambahkan kecap manis dan garam. Masak hingga air mengental. Sisihkan
3. Membakar ikan: bakar ikan di atas bara arang sambil diolesi bumbu bakaran sesekali. Bolak-balik hingga matang merata.
4. Sambal kecombrang: panaskan minyak, masukkan terasi. Setelah minyak benar-benar panas, siramkan ke rajangan bumbu sambal. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa.
5. Taruh ikan bakar di atas piring. Siram dengan sambal kecobrang di atas ikan. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.

(mdk/ayi)