10 Resep Kreasi Sosis Solo Berbagai Bahan, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa yang tidak kenal dengan sosis solo. Sosis solo ini merupakan jajanan tradisional yang masih banyak digemari masyarakat hingga saat ini.

Camilan yang satu ini, berupa kulit dadar gulung yang terbuat dari tepung terigu kemudian diisi dengan daging yang sudah diolah dengan berbagai macam bumbu. Biasanya camilan gorengan ini disajikan dengan saus sambal atau cabai rawit yang semakin menambah kenikmatan.

Sesuai dengan namanya, sosis solo ini merupakan camilan khas kota Solo. Rasanya yang gurih dengan kulit dadar gulung yang bertekstur lembut memang selalu berhasil memanjakan lidah bagi para penikmatnya.

Camilan ini cocok dikonsumsi di sore hari saat sedang berkumpul bersama keluarga atau teman. Bukan hanya itu, camilan sosis solo juga sangat pas dijadikan hidangan di berbagai acara.

Meskipun umumnya diisi dengan olahan daging, kini terdapat beberapa resep kreasi sosis solo yang menggunakan berbagai bahan lainnya. Mulai dari tahu, ayam, kentang, telur, hingga sayur rebung.

Bagi yang tertarik mencoba hidangan ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dilansir dari Brilio, berikut kami merangkum beberapa resep kreasi sosis solo yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Basah

©2020 Merdeka.com/Instagram/@faraleyama

Bahan isi :

250 gr daging tanpa lemak haluskan

5 siung bawang merah cincang

4 siung bawang putih cincang

1 sdt merica

1/2 sdt garam

1 sdm kaldu jamur

1 sdm gula pasir

60 ml susu evaporasi bisa diganti susu uht / santan

Bahan tambahan:

1 butir telur

Bahan kulit:

butir telur

10 gr maizena

65 gr santan instan

1/2 sdt garam

1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isi sosis, tumis bawang merah dan putih cincang sampai wangi.
2. Kemudian tambahkan merica, oseng lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna dan berair.
3. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, aduk rata tuang susu evaporasi, aduk terus hingga tumisan daging kering, tes rasa dan sisihkan.
4. Kocok bahan kulit, lalu buat dadar di teflon, tipis-tipis dengan api kecil, angkat. Lalukan sampai adonan habis.
5. Tumisan daging jika sudah dingin tambahkan telur, kocok rata.
6. Ambil dadar tata isian lipat bentuk amplop lalu gulung, kunci dengan sisa adonan tumisan/ adonan dadar.
7. Kukus selama 20 menit, sajikan dengan lalapan cabai rawit.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Rebung

©2020 Merdeka.com/Instagram/@parara.id

Bahan kulit:

200 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

1 butir telur

garam secukupnya

Bahan isi:

1/2 kg rebung, rebus

1 butir telur

1/4 kg ayam

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1/2 sdm merica

gula pasir secukupnya

1 sdt saus tiram

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua adonan kulit tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kemudian siapkan teflon yang sudah dipanaskan, dadar adonan di atas teflon.
2. Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan bahan-bahan isi ke tumisan, koreksi rasa dengan gula pasir dan garam. Setelah matang angkat dan tunggu hingga dingin.
4. Ambil satu dadar tepung kemudian isi dengan rebung. Lipat dan gulung, dengan menggunakan perekat telur putih.
5. Lalu goreng ke minyak yang tidak terlalu panas agar warna sosis cantik dan matang merata.
6. Angkat dan tiriskan, sosis siap dihidangkan.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Daging Sapi Cincang

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Dapur Airin

Bahan isi:

500 gr daging sapi cincang

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdm lada bubuk

2 sdm garam, atau sesuai selera

2 sdm gula pasir, atau sesuai selera

1 bungkus santan kental ukuran 65 ml

150 ml air

minyak goreng, untuk menumis

Bahan kulit:

500 tepung terigu

2 sdm tepung sagu

3 butir telur

1 sdm garam

50 ml minyak goreng

1000 ml air

Bahan celupan:

2 butir telur

sejumput garam

5 sdm air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang.
2. Masak hingga daging cincang berubah warna, lalu tambahkan santan kental dan air, aduk rata. Lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Masak hingga kuahnya habis dan asat, koreksi rasanya. lalu matikan api, diamkan hingga dingin.
4. Siapkan bahan untuk kulitnya, campur semua bahan, aduk rata hingga tidak bergerindil.
5. Kemudian dadar kulitnya, lakukan hingga adonan kulit habis.
6. Lalu ambil 1 lembar kulit, isi dengan kira-kira 1/2 sdm bahan isian. Lipat dan gulung.
7. Kemudian pecahkan 1 butir telur, lalu kocok dengan ditambah air. Celupkan sosis solo ke kocokan telur.
8. Lalu goreng dalam minyak panas, hingga kulitnya kecoklatan. Sajikan sosis solo dengan cabai rawit.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Telur Mayo

©2020 Merdeka.com/cookpad/@desyA

Bahan isi:

1/2 kg daging ayam bagian dada

4-5 sdm santan kara

air secukupnya

1/2 sdt lada bubuk

4 butir telur rebus

mayonnaise secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

garam secukupnya

gula secukupnya

Bahan kulit:

1/2 kg tepung terigu

1 butir telur

4-5 Sendok makan santan Kara

air secukupnya

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan ditambah jahe. Setelah matang kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambah merica bubuk dan masukkan ayam suwir.
3. Tambahkan santan dan sedikit air supaya tidak kering, koreksi rasa.
4. Terus aduk sampai air hilang dan ayam menjadi terurai setengah kering. Kemudian sisihkan.
5. Buat kulit, campurkan tepung terigu, telur, garam, dan sedikit santan dengan air. Tambah air sampai encer dan mudah dicetak di teflon.
6. Setelah kulit siap. Susun isian ayam, telur rebus, dan mayonaise sesuai selera.
7. Kemudian baluri dengan kocokan telur sebelum digoreng.
8. Goreng hingga kecoklatan dan angkat. Siap dinikmati dengan saus sesuai selera.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Makaroni Sayur

©2020 Merdeka.com/cookpad/@ummu iskhoyas

Bahan kulit:

250 gr terigu

1 sdm tapioka

1 butir telur

1 sdm minyak goreng

550 ml air

Bumbu isi:

1 buah wortel potong potong

150 gr makaroni (rebus)

1 batang daun bawang

3 siung bawang putih haluskan

5 siung bawang merah haluskan

1/2 sdt merica bubuk

garam, kaldu dan gula pasir secukupnya

Bahan lem:

2 sdm terigu

4 -5 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isi, tumis bumbu halus dan merica lalu masukkan air, gula, garam, kaldu, dan wortel.
2. Masak wortel setengah matang lalu masukkan makaroni dan daun bawang. Aduk rata lalu dinginkan.
3. Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai tidak bergerindil beri minyak goreng sedikit. Lalu buat dadar di teflon tipis-tipis. Lakukan hingga habis.
4. Campur rata bahan lem lalu sisihkan, letakan kulit pada piring beri isian dan lipat lalu lem.
5. Lakukan hingga habis, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan. Sajikan

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Sederhana

©2020 Merdeka.com/Instagram/@aisyahdiyo

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu serbaguna

1 sdm tapioka

1 butir telur kocok lepas

1/2 sdt garam

650 ml susu cair

1 sdm minyak sayur

Bahan isi:

250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir

150 ml santan cair

1 batang daun bawang, iris-iris

1 batang serai

2 lembar daun salam

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt lada bulat

Cara membuat:

1. Buat kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
3. Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
4. Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
5. Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
6. Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
9. Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
10. Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
11. Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
12. Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Tahu

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan kulit:

300 gr tepung terigu

4 butir telur ayam

30 gr margarin, cairkan

1 sendok teh garam

400 cc santan encer

Bahan isi:

300 gr ayam giling

500 gr tahu giling

2 buah bawang merah, haluskan

1 buah bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan margarin, untuk menumis

100 cc santan

garam secukupnya

Penyelesaian:

2 butir telur ayam, kocok lepas

minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Buat kulit terlebih dahulu, campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
3. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ayam giling dan tahu giling.
5. Bumbui dengan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang.
6. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
7. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Basah Isi Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan isi:

500 gr daging ayam cincang

300 ml santan encer

2 lembar daun salam

1-2 sdm kecap manis

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt lada

Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:

4 butir telur

200 cc santan sedang

4 sdm tepung terigu

lada dan garam secukupnya

pewarna kuning secukupnya

Adonan perekat:

3 sdm tepung terigu

6 sdm air

Cara membuat:

1. Buat bahan isian, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang.
2. Kemudian masukkan daging giling, tumis sampai daging matang. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk. Masak sampai santan mengering. Sisihkan.
3. Buat kulit sosis, dalam wadah masukkan semua bahan kulit. Aduk hingga rata adan encer.
4. Kemudian olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat.
5. Setelah itu taruh 1 sdm munjung isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan perekat.
6. Kukus sosis solo dalam api sedang sekitar 10-15 menit. Angkat, siap disajikan.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Panggang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto

Bahan isi:

500 gr daging cincang ayam/sapi

300 ml santan encer

2 lembar daun salam

1-2 sdm kecap manis

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt jintan

1 sdt lada

garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:

4 butir telur

200 cc santan sedang

4 sdm tepung terigu

Lada dan garam secukupnya

Bahan oles:

3 butir kuning telur

1 sdm madu

Topping:

Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama siapkan bahan isian sosis, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang, masukkan daging giling, tumis sampai daging matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, tes rasa. Masak sampai santan mengering, sisihkan.
3. Dalam wadah masukkan semua bahan kulit, pastikan adonan tidak terlalu kental.
4. Lalu olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat. Lakukan hingga habis.
5. Kemudian taruh 2 sdm isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan tepung.
6. Taruh sosis solo di atas loyang. Olesi sosis dengan bahan pengoles. Panggang sampai sosis berwarna kuning keemasan.
7. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan bahan pengoles dan taburi dengan keju parut. Panggang sampai keju krispi dan sosis berwarna kecoklatan.

Resep Kreasi Sosis Solo : Sosis Solo Kari Daging Kentang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@andinskitchen

Bahan isian:

200 gr daging sapi giling

150 gr kentang kupas, potong dadu kecil

100 ml air

100 ml santan instan

4 siung bawang putih, cincang

8 siung bawang merah, cincang

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt bubuk cabai

2 sdt garam masala

garam, kaldu bubuk secukupnya

margarin untuk menumis

Bahan kulit:

750 ml santan kental sedang

4 butir telur

300 gr terigu segitiga

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

secukupnya kaldu bubuk

Pelapis:

2 butir telur, kocok rata

Cara membuat:

1. Bahan isian: tumis bawang merah, bawang putih, salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
2. Kemudian masukkan air, santan, bubuk cabai, dan garam masala, aduk dan didihkan, masukkan kentang.
3. Lalu beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air surut. Koreksi rasanya. Sisihkan.
4. Buat kulit sosis : campur jadi satu bahan kulit, kocok sampai tidak menggumpal. Panaskan pan anti lengket olesi dengan minyak.
5. Lalu buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
6. Masukkan isian pada kulit, gulung rapat. Masukkan ke kulkas 30 menit.
7. Lalu panaskan minyak penuh. Celupkan sosis ke pelapis. Goreng sebentar sampai telur sedikit cokelat, angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)