5 Cara Bikin Rengginang yang Gurih dan Renyah, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Cara bikin rengginang yang renyah cukup praktis dan mudah dilakukan. Rengginang merupakan jenis kerupuk tradisional favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan renyah, membuat rengginang cocok dijadikan pelengkap aneka menu masakan.

Rengginang sendiri terbuat dari nasi atau beras ketan. Sebelum digoreng, biasanya nasi dijemur terlebih dahulu du bawah sinar matahari sampai mengeras. Berbeda dari jenis kerupuk lainnya, rengginang terbuat dari nasi utuh, sehingga ketika digoreng nasi tersebut akan membesar.

Selain gurih dan renyah, bahan pembuatan rengginang juga mudah didapatkan di pasaran. Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas rengginang, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin rengginang yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Bikin Rengginang Terasi

©Shutterstock

Bahan:

• 500 gram beras ketan

• Terasi secukupnya

• Garam secukupnya

• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam beras ketan minimal 2-5 jam.

2. Setelah itu, tiriskan ketan lalu diaron masak setengah matang.

3. Setelah air meresap, matikan kompor. Masukkan terasi secukupnya, garam, penyedap rasa, aduk sampai rata.

4. Kukus kurang lebih 30 menit.

5. Setelah matang, ratakan menggunakan tusuk sate.

6. Jemur di bawah matahari terik 1-2 hari sampai benar-benar kering.

7. Goreng dengan minyak panas.

Cara Bikin Rengginang Enak dan Renyah

Bahan:

• 250 gram beras ketan

• 100 ml air

Bumbu:

• garam secukupnya

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh terasi bakar, haluskan

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan kira-kira selama 30 menit. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.

2. Siapkan panci untuk mengukus ketan yang sudah ditiriskan. Kukus beras ketan kira-kira selama 15 menit. Jika sudah, angkat beras ketan dan sisihkan sebentar.

3. Di panci berbeda, rebus air dan tambahkan garam, bawang putih serta terasi. Rebus semua bahan ini hingga larut dan air mendidih.

4. Ketika air sudah mendidih, masukkan beras ketan ke dalam panci dan rebus sebentar sambil diaduk hingga air asat (cukup kering).

5. Selanjutnya, kukus lagi beras ketan yang telah direbus hingga matang dan ketan empuk. Jika sudah, angkat dan cetak ke dalam loyang.

6. Kamu bisa mencetak rengginang dengan bentuk bulat, kotak atau segitiga dan sesuai selera.

7. Jemur rengginang di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Biasanya, bila matahari terik rengginang ini bisa kering hanya dalam satu hari saja.

8. Jika rengginang sudah kering dan suhunya dingin, kamu bisa menggorengnya. Goreng rengginang hingga warnanya kuning kecokelatan dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Cara Bikin Rengginang Singkong

Bahan:

• 2 kg ubi kayu

• 3 siung bawang putih, haluskan

• Penyedap rasa secukupnya

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci, dan parut. Lalu dipress dan diendapkan. Setelah endapannya terpisah, airnya dibuang. Sari patinya dicampur ke parutan ubi, kemudian jemur selama 1 hari.

2. Setelah itu, campurkan ubi dengan bahan lainnya.

3. Cetak dengan alas gelas plastik dan kukus.

4. Jemur sampai kering dan setelah kering, rengginang singkong pun dapat digoreng. Llau goreng rengginang hingga matang dan tiriskan selama 1 malam.

Cara Bikin Rengginang Bawang Gurih

©Wikimedia Commons/Taman Renyah

Bahan:

• 2 kg beras keta, cuci dan rendam selama 1 jam

• 400 ml air kelapa

• Pewarna makanan secukupnya

• 500 ml minyak untuk menggoreng

• 20 butir bawang putih, haluskan

• 2 sendok makan terasi

• 1 sendok makan garam

• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi

Cara membuat:

1. Langkah pertama, kukus beras ketan hingga mekar selama 30 menit, lalu angkat.

2. Masak (aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna makanan. Kukus kembali hingga matang selama 45 menit.

3. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.

4. Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di bawah sinar matahari sampai kering merata. Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.

5. Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan mekar.

6. Sajikan.

Cara Bikin Rengginang Spesial

Bahan:

• 1/2 kg ketan putih

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok makan garam

• 2 cangkir air masak

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok makan terasi bakar

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan kurang lebih 20 menit kemudian angkat dan tiriskan.

2. Setelah itu, siapkan baskom kecil lalu masukkan bahan-bahan rengginang yang dihaluskan bersama gula pasir, garam, dan air masak, lalu aduk adonan hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.

3. Ambil secukupnya ketan tadi, lalu bentuk pipih sesuai selera. Taruh diatas tampah semua adonan yang sudah dibentuk.

4. Jemur rengginang dibawah terik matahari hingga kering merata disetiap sisi selama 1-2 hari agar rengginang lebih renyah setelah digoreng.

5. Setelah kering, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, lalu goreng rengginang hingga matang. Kemudian angkat lalu tiriskan. (mdk/jen)