5 Cara Bikin Tape Ketan yang Enak dan Manis, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara bikin tape ketan yang enak dan manis cukup mudah dibuat. Tape ketan merupakan salah satu camilan yang populer di Indonesia. Rasanya yang enak, legit, dan manis, membuat tape ketan digemari semua kalangan.

Biasanya, tape ketan disajikan pada acara-acara tertentu, seperti arisan atau hajatan. Selain enak, bahan pembuatan tape ketan juga mudah ditemukan di pasaran. Untuk itu, kudapan ini bisa dihidangkan di berbagai acara, baik yang formal maupun non formal.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas tape ketan, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin tape ketan yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Bikin Tape Ketan Manis

cookpad

Bahan:

• Beras ketan hitam 500 gram

• Beras ketan putih 500 gram

• 500 ml air panas

• 3 butir air panas

• 3 butir ragi tape

• 1 sendok makan gula pasir

• Daun pisang

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan rendam beras ketan selama semalam.

2. Setelah direndam, tiriskan. Kemudian kukus ketan selama 15 menit atau sampai matang.

3. Pindahkan ke wadah baskom atau lainnya. Tuangkan air panas secara bertahap. Aduk rata.

4. Kukus kembali sampai matang atau sekitar 20-30 menit.

5. Setelah matang, pindahkan ke wadah lain, seperti nampan atau alas daun pisang.

6. Setelah dingin, tabur ketan dengan ragi tape yang sudah dihaluskan. Tabur sampai rata.

7. Setelah itu, taburi gula pasir agar membantu kerja ragi tapenya. Aduk sampai tercampur rata.

8. Masukkan ketan ke dalam wadah, bisa juga disimpan pakai daun pisang. Kemudian bungkus rapi.

9. Setelah semua disimpan ke dalam wadah, fermentasi tape ketan selama 2 hari. Simpan di tempat yang tertutup dan gelap.

10. Tape ketan siap disajikan.

Cara Bikin Tape Ketan ala Rumahan

Bahan:

• 1 kilogram beras ketan

• 3 butir ragi tape

• 750 ml air mendidih

• Pewarna pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ketan, lalu rendam sekitar dua jam. Beri setetes pewarna pandan. Setelah dua jam, pewarna sudah merata, tiriskan.

2. Siapkan panci kukusan. Ketika airnya sudah mendidih, masukkan ketan. Kukus selama 5-7 menit. Setelah beras ketan milai menempel, angkat. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas.

3. Siapkan air mendidih, beri sedikit pewarna. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke atas ketan, aduk rata.

4. Kukus kembali ketan selama 10-15 menit. Setelah itu, angkat ketan dan pastikan matang sempurna.

5. Pindahkan dan ratakan ketan di wadah rata. Alasi pakai daun pisang. Pastikan diratakan setipis mungkin agar cepat dingin. Setelah dingin, aluskan ragi.

6. Beri ragi pada ketan yang sudah dingin. Taburi di atasnya secara merata sambil diayak, lalu aduk sampai rata. Balik sisi bawahnya ke atas. Taburi dengan ragi. Aduk.

7. Kemas tape ketan pakai thinwall yang dialasi daun pisang di bawahnya.

8. Simpan tape ketan di wadah gelap dan jauh dari sinar matahari selama dua hari.

9. Sajikan.

Cara Bikin Tape Ketan Hijau

cookpad

Bahan:

• 1/4 kg tape ketan

• 2 sendok teh gula pasir

• 2 gelas air (masing-masing 200 ml)

• Sedikit pewarna makanan

• 1 bulatan ragi, haluskan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Kukus ketan selama 15 menit.

2. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Kukus lagi selama 15 menit. Diamkan sampai ketan benar-benar dingin.

3. Tuang ketan ke dalam wadah sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan ragi dan gula pasir.

4. Tape ketan akan matang 3 hari kemudian.

Cara Bikin Tape Ketan Pandan

Bahan:

• 500 gram ketan

• 1 sendok teh pasta pandan

• 5 gram ragi tape

• 3 sendok makan gula

• 250 ml air

Cara membuat:

1. Rendam ketan dan pasta pandan dengan air secukupnya sampai permukaan ketan terendam seluruhnya selama 3 jam.

2. Siapkan kukusan berisi air mendidih.

3. Tiriskan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit. Angkat, pindahkan ke dalam wadah. Beri air matang dingin 250 ml aduk rata sampai air terserap.

4. Lalu kukus lagi selama 20 menit sampai matang.

6. Haluskan ragi, taburkan ragi pada ketan, kemudian beri gula. Aduk rata.

7. Simpan dalam wadah tertutup atau daun pisang lalu simpan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 2 hari, jangan lebih.

Cara Bikin Tape Ketan Daun Pisang

Bahan:

• 1500 gram beras ketan

• 2 ragi tape

• 3 sendok makan gula pasir, larutkan dengan 1/2 gelas air

• Daun pisang secukupnya

• Pasta pandan

• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, sampai keset. Harus benar-benar bersih supaya tape tidak kecut.2. Haluskan ragi, jemur sebentar.

3. Rendam beras ketan selama 2 jam, beri pasta pandan. Setelah 2 jam, tiriskan.

4. Kukus selama 10 menit. Beri daun padan pada air kukusan.

5. Setelah 10 menit, angkat ketan. Cuci bersih sampai berbulir tidak lengket satu sama lain.

6. Jika warna kurang hijau, bisa diberi pasta pandan lagi, ratakan. Kemudian kukus sampai matang.

7. Dinginkan ketan sampai benar-benar dingin. Pastikan dingin. Ayak ragi di atas ketan. Ratakan.

8. Ambil 1 sendok makan ketan pada daun pisang, beri sedikit air gula, bungkus.

9. Simpan tape pada tempat tertutup jauhkan dari sinar matahari. Simpan selama 2-3 hari. (mdk/jen)