6 Resep Kue Keranjang Imlek yang Enak dan Manis, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Tahun Baru Imlek selalu disambut suka cita oleh warga Tionghoa. Banyak cara yang biasa dilakukan saat menyambut perayaan Imlek, mulai dari menghias pernak pernik khas Imlek hingga menyiapkan hidangan spesial. Salah satu hidangan lezat khas Imlek adalah kue keranjang.

Nian gao atau masyarakat Indonesia lebih mengenalnya dengan kue keranjang adalah kue asal China yang kerap disuguhkan saat perayaan Imlek. Rasanya yang enak dan manis, membuat kue ini sangat digemari semua kalangan. Kue ini juga mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional, terutama menjelang Imlek.

Berkumpul bersama keluarga sambil menikmati kue keranjang Imlek tentu akan membuat suasana lebih hangat. Bagi Anda yang ingin menikmati kue keranjang, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep kue keranjang Imlek yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Kue Keranjang Imlek Istimewa

©Shutterstock

Bahan:

• 100 gram tepung ketan

• 50 gram tepung sagu

• 50 gram tepung beras

• 200 ml air

• 200 gram gula merah, sisir halus

• 1 sendok teh garam

• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan air, gula merah, daun pandan, dan garam, ke dalam panci. Lalu letakkan di atas kompor, nyalakan api.

2. Setelah itu, rebus bahan-bahan hingga larut dan tercampur secara merata.

3. Jika sudah matang, saring, lalu dinginkan sejenak.

4. Siapkan wadah lain, lalu masukkan tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras.

5. Langkah selanjutnya, tuangkan larutan gula, aduk menggunakan whisk.

6. Siapkan cetakan kue dari dalam cetakan dan sajikan di atas piring saji.

7. Kue keranjang Imlek siap disajikan.

Resep Kue Keranjang Imlek Karamel

Bahan:

• 500 gram tepung ketan

• 600 gram gula pasir

• Daun pisang secukupnya untuk alas cetakan

• 2 buah pekak/bunga lawang

• 2 lembar daun pandan

• 500 cc air

Cara membuat:

1. Membuat caramel dari gula pasir dengan api kecil, kemudian masukkan daun pandan dan bunga pekak.

2. Setelah itu, tuang air dan biarkan caramel larut. Diamkan hingga menjadi hangat.

3. Siapkan tepung beras dalam baskom, selanjutnya tuang perlahan air caramel ke dalamnya sambil diaduk menggunakan tangan atau diuleni. Diamkan adonan semalaman.

4. Paginya segera dituang dalam cetakan kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Lalu tutup adonan dengan daun pisang lagi.

5. Kukus menggunakan api besar sekitar 30 menit, kemudian kecilkan api lanjut kukus lagi selama 30 menit. Pastikan air untuk mengukus jangan sampai habis.

6. Keluarkan kue keranjang caramel, dinginkan.

7. Kue keranjang caramel siap dinikmati bersama keluarga menghangatkan rumah Anda.

Resep Kue Keranjang Imlek yang Enak

Bahan A:

• 250 gram gula merah

• 250 liter air putih

• Jehe secukupnya

• 3 lembar daun pandan

• ½ sendok teh garam

Bahan B:

• 250 gram tepung ketan

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rajang-rajang gula merah dan jahe, kemudian campur semua bahan-bahan, masak hingga mendidih. Sisihkan.

2. Siapkan tepung ketan, kemudian masukkan bahan A, lalu saring. Aduk hingga rata, lalu saring lagi.

3. Setelah itu, masukkan ke cetakan, kukuks sekitar satu jam siap dihidangkan.

Resep Kue Keranjang Imlek Sederhana

© Wikimedia Commons/Juliana Phang

Bahan:

• 100 gram tepung ketan

• 50 gram tepung sagu

• 50 gram tepung beras

• sdt garam

• 1 lembar daun pandan

• 200 ml air

• 200 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat:

1. Rebus bahan-bahan seperti air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai larut dan tercampur rata. Jika sudah, saring dan dinginkan.

2. Campur dalam wadah yang berbeda, tepung ketan, tepung sagu dan tepung beras. Kemudian tuang larutan gula yang sudah dingin, aduk menggunakan whisk.

3. Oles cetakan dengan sedikit minyak. Lalu tuang adonan tepung tadi sampai penuh dan kukus selama 45 menit hingga 1 jam.

4. Angkat lalu dinginkan. Keluarkan kue keranjang dari cetakan.

5. Kue keranjang sederhana siap disajikan, cocok dinikmati bersama topping kelapa parut.

Resep Kue Keranjang Imlek Santan

Bahan:

• 1 Kue keranjang dipotong kecil

• 1 bungkus santan instan

• 1 sdm tepung beras

• 2 helai daun pandan, digunting kecil-kecil

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukus dengan api kecil, sembari mengolah adonan.

2. Dalam wadah baskom, campurkan santan instan dengan sedikit air sekitar 50 ml, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

3. Setelah kue keranjang dipotong-potong, masukkan ke dalam wadah aluminium foil. Letakkan daun pandan berada di atas dan di bawah kue, taruh dalam setiap wadah aluminium.

4. Lalu tuang adonan santan. Terakhir kukus adonan selama 20 30 menit.

5. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruangan.

6. Kue keranjang santan siap disajikan, cocok juga bila ditaruh kulkas dahulu dan dinikmati ketika sudah dingin.

Resep Kue Keranjang Imlek Tradisional

Bahan:

• 250 gram tepung ketan

• 50 gram tepung beras

• 200 gram gula merah

• sdt garam

• sdm air jahe kental

• 200 ml santan cair

• 100 ml air

• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, rebus air dan gula merah sampai larut dan tercampur merata. Lalu angkat dan dinginkan.

2. Dalam baskom, campur tepung beras, tepung ketan, santan, garam, dan air jahe. Kemudian aduk-aduk menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.

3. Setelah itu, siapkan cetakan atau mangkok kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang.Tuang adonan ke dalam cetakan.

4. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang. Kemudian angkat dan dinginkan dalam suhu ruangan.

5. Kue keranjang tradisional siap dihidangkan bersama topping seperti kelapa muda parut dan secangkir teh hijau. (mdk/jen)