Jumlah Kalori Gado-gado dan Cara Mengontrolnya, Perlu Diketahui

Merdeka.com - Gado-gado adalah salah satu kuliner yang sangat terkenal di Indonesia. Kuliner yang terdiri dari sayur mayur rebus dengan lontong dan bumbu kacang ini, mudah ditemukan di berbagai daerah. Rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau, membuat makanan ini digemari oleh semua kalangan.

Meski memiliki cita rasa yang enak dan mengenyangkan, namun jumlah kalori pada gado-gado cukup tinggi. Hal itu disebabkan bumbu kacang dan lontong yang biasanya disematkan dalam gado-gado. Untuk itu, bagi orang yang menjalankan program diet, harus membatasi mengonsumsinya secara berlebihan.

Bumbu kacang dianggap memiliki kadar kalori tertinggi karena dibuat dari kacang tanah yang sudah digoreng sebelum ditumbuk bersama gula dan garam. Adapun cara paling mudah menghindari kalori yang menumpuk, yaitu dengan mengurangi jumlah bumbu kacang.

Lantas, berapa sebenarnya jumlah kalori gado-gado dan bagaimana cara mengontrolnya? Simak ulasannya yang dilansir dari Liputan6.com:

Mengenal Gado-gado, Kuliner Khas Betawi yang Enak dan Lezat

©iStock

Gado-gado terbuat dari bahan utama berupa sayur-sayuran seperti kacang panjang, labu, kentang, tauge, bayam, dan jenis sayur lainnya. Kuliner yang sering dijuluki sebagai saladnya Indonesia ini biasanya juga ditambah dengan bahan lainnya, seperti telur rebus, irisan tempe, dan tahu goreng. Nantinya, semua bahan tersebut disiram dengan saus kacang dan disajikan bersama kerupuk atau emping.

Sebelum dikenal sebagai kuliner khas Betawi, sebenarnya gado-gado adalah kuliner hasil adaptasi kuliner dari hasil adaptasi kuliner negara lain. Banyak orang mengatakan bahwa nama gado berasal dari bahasa Portugis yakni gadu yang artinya makanan yang dicampur-campur. Namun, sumber lain mengatakan bahwa gado-gado ini berasal dari masyarakat Tionghoa.

Meski begitu, gado-gado sudah dikenal sebagai kuliner khas Betawi sejak tahun 1950-an. Keberadaan gado-gado pada tahun 1950 ini dibuktikan dengan lagu berjudul Gado-gado Betawi yang dinyanyikan Ivo Nilakreshna. Selain memiliki cita rasa enak dan mengenyangkan, gado-gado juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan jika dikonsumsi dengan tepat.

Jumlah Kalori Gado-gado dan Cara Mengontrolnya

©Creative Commons/Takeaway

Sebagaimana kita tahu, gado-gado merupakan makanan yang tinggi kalori. Seperti dikutip dari Fat Secret, dalam satu porsi gado-gado memiliki kadar kalori sebanyak 318 Kkal. Adapun jumlah kalori tersebut terbagi lagi menjadi 31 % karbohidrat, 48% lemak, dan 21% protein. Bahkan, kalori gado-gado dianggap setara dengan 100 gram roti canai.

Tingginya kalori pada gado-gado berasal dari bumbu kacang. Untik itu, agar terhindar dari jumlah kalori tinggi, sebaiknya mengontrol jumlah bumbu kacang dengan metode memisahkannya di tempat yang berbeda dari sayur. Selain itu, pilih lontong dengan kepadatan standar dan panjang 15 cm karena setara dengan 150 Kkal.

Cara Membuat Gado-gado yang Sehat dan Enak

©iStock

Bahan:

Bahan saus:

Cara membuat:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.
2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
3. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.
4. Goreng tahu dan tempenya.
5. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan sambal saus kacang. Gago-gado siap dimakan.