Resep Pasta Laksa Gurih dan Lembut, Menu Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Sebagian dari Anda tentu tidak asing dengan kuliner laksa. Laksa adalah makanan berbahan mi yang diolah dengan bumbu perpaduan masakan Tiongkok dan Melayu. Kini, banyak orang mengenal laksa sebagai kuliner khas Singapura yang sangat populer. Namun, sebenarnya sajian laksa menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia.

Sajian laksa memiliki cita rasa gurih dengan kuah kaya bumbu yang bertekstur sedikit kental. Gurihnya kuah laksa berpadu dengan bahan mi bihun kenyal menghasilkan sensasi rasa yang semakin menarik. Selain diolah dengan mi bihun, laksa juga bisa diolah berbagai jenis pasta empuk.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep pasta laksa gurih dan lembut yang bisa Anda coba. Mulai dari laksa spaghetti, laksa fetuccine, pasta laksa kering, hingga pasta laksa ayam. Berbagai sajian pasta laksa ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Tentu Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan campuran lain untuk membuat hidangan semakin menarik.

Sajian pasta laksa ini sangat cocok disantap sebagai menu makan malam. Terutama bagi Anda yang bosan dengan olahan menu nasi, sajian pasta laksa gurih dan lembut bisa menjadi pilihan tepat. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep pasta laksa berbagai bahan, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Pasta Laksa Gurih

Pasta Laksa Spaghetti Otak-Otak

Bahan:

150 gram spaghetti

1 sdm minyak goreng

1 sdt garam

Secukupnya air untuk merebus pasta

Bumbu:

2 sdm minyak

1 sdm bumbu dasar bawang

1 batang sereh bagian putihnya

3 lembar daun jeruk buang bagian tengahnya

1-2 sdm bumbu dasar merah

400 ml air

3 sdm fiber creme

1 sdt kaldu udang/jamur

5-7 buah otak-otak

1 batang daun bawang

Secukupnya garam

Cara membuat:

Rebus air beri minyak dan garam, masukkan spaghetti masak sampai matang, tiriskan. Sambil menunggu spaghetti, tumis bumbu dasar bawang, sereh, daun jeruk, kemudian tuang larutan fibercreme.

Masukkan otak-otak, bumbu dasar merah, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan spaghetti, daun bawang, masak sampe mendidih cek rasa, angkat sajikan selagi panas.

Pasta Laksa Spaghetti Udang

Bahan:

250 gr spaghetti

Udang segar 200gr (kupas, lalu rebus kulit & kepalanya)

Air 400ml (untuk merebus kulit udang)

200 ml santan kental

250 ml kaldu udang

3 genggam tauge rebus

Telur rebus

Irisan jeruk nipis

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

Cabe merah 8 buah (tambahkan jika suka pedas)

4 buah kemiri sangrai

3 sdm ebi

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

Bumbu pelengkap:

1 batang sereh

2 ruas jari lengkuas

3 lembar daun jeruk dan daun salam masing-masing

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt merica

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rebus spagheti, sisihkan. Bersihkan udang, ambil kulit dan kepalanya, lalu rebus dengan 400ml air hingga sebanyak kaldu yang diperlukan kurang lebih 250 ml.

Tumis bumbu halus, masukan sereh,lengkuas,daun jeruk dan salam, masak hingga bumbu benar-benar matang.

Setelah bumbu matang,masukan kaldu udang beserta garam,gula,kaldu jamur,merica dan ketumbar biar kan sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukan santan kental. Aduk terus hingga mendidih,lalu masukan udang segar.

Udang tidak perlu dimasak terlalu lama. Cukup sampai udang memerah, berarti udang sudah matang. Koreksi rasa.

Matikan api. Tata spaghetti dalam wadah, lalu tauge. Siram spaghetti dengan kuah, sajikan bersama telur rebus dan irisan jeruk nipis agar lebih segar.

Resep Pasta Laksa Lembut dan Lezat

Pasta Laksa Fetuccine

Bahan:

150 gr fettuccine mentah

1 sdm minyak

1 sdt garam halus

Secukupnya air untuk merebus pasta

Bahan bumbu:

2 sdm minyak

3 siung bawang merah, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1-2 sdm sambal terasi botolan

400 ml air kaldu (400ml air + 1 sdt kaldu jamur)

2 sdm munjung fiber creme + 5 sdm air panas aduk rata

80 gr otak-otak

35 gr buncis, potong 2 cm

Secukupnya garam halus

Cara membuat:

Didihkan secukupnya air, beri 1 sdm minyak dan 1 sdt garam. Lalu masukan fettuccine, rebus hingga aldente. Tiriskan, siram air dingin, tiriskan lagi. Sisihkan dulu.

Buat laksanya. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis duo bawang, sereh dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan sambal terasi, air kaldu, larutan fiber creme. Masak hingga mendidih. Lalu masukan buncis, otak-otak dan garam. Masak lagi hingga mendidih dan buncis matang. Koreksi rasa, matikan api.

Tata fettuccine di mangkuk saji. Lalu siram dengan kuah laksa. Sajikan hangat.

Pasta Laksa Spaghetti Goreng

Bahan:

Pasta spaghetti (size 4)

1 bungkus bumbu laksa singapore

Udang kering/ebi

Santan

Potong kecil daging ayam

Potong kecil fishcake

Tahu pok (tahu goreng size kecil)

Tauge

Parsley

Cara membuat:

Rebus mie dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak. Tiriskan setelah matang.

Tumis ebi/udang kering cincang hingga harum. Masukkan daging ayam, tauge, fishcake dan udang besar. tambahkan 1 bungkus bumbu laksa, tumis rata. Setelah itu tuang santan cair 60 ml. setelah mengental, masukkan mie dan aduk rata. Tabur parsley, sajikan hangat.

Untuk udang, boleh diangkat dulu jika udang sudah matang, karena udang terlalu matang menyebabkan daging keras.

(mdk/ayi)