Resep Pastel yang Enak dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Pastel merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak orang mengira bahwa pastel adalah makanan tradisional Indonesia. Namun sebenarnya makanan ini berasal dari Brasil dan Portugis.

Meskipun demikian, ketika masuk ke Indonesia kue pastel diubah oleh masyarakat Indonesia dan disesuaikan dengan cita rasa khas Indonesia. Sehingga sampai saat ini kue pastel terus digemari oleh semua kalangan masyarakat.

Kue pastel biasanya terbagi menjadi dua jenis, yaitu kue pastel kering dan basah. Pastel kering merupakan pastel yang sering disajikan sebagai kudapan. Sedangkan pastel basah merupakan makanan yang berisi sayuran, telur dan bihun. Berikut beberapa resep pastel yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Pastel Abon Pedas Manis

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• Tepung terigu 300 gram

• Tepung tapioka 20 gram

• Mentega/ margarin 50 gram

• Minyak sayur 20 gram

• BPDA 1/4 sendok teh

• Garam 1 sendok teh

• Gula pasir 1 sendok makan

• Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh

• Air es 165 ml

• Abon pedas/manis

• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

2. Cairkan mentega dan minyak sayur.

3. Tuang mentega cair ke dalam campuran terigu. Aduk dan beri air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk sampai kalis.

4. Guling adonan sampai tipis dan cetak bulat-bulat. Ambil isi abon, dan taruh di tengah-tengah. Lipat dan buat renda pastel sampai tertutup sempurna. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng pastel hingga berwarna coklat keemasan.

6. Pastel isi abon pedas manis siap dinikmati.

Resep Pastel Roagut

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan isi:

Bahan kulit:

Cara membuat:

1. Buat bahan isi, potong dadu kentang dan wortel, lalu rebus selama 3 menit di air mendidih,. Setelah ditiriskan, siram dengan air biasa agar proses pematangan tidak berlanjut.

2. Panaskan mentega pada teflon dengan api sedang,masukkan bawang putih lalu bawang bombai. Tumis hingga agak layu.

3. Masukkan ayam cincang lalu tumis hingga agak matang, tambahkan kentang dan wortel yang sudah direbus sebelumnya.

4. Kemudian masukkan susu perlahan dan kecilkan sedikit api. Masukkan semua bumbu yang tersisa.

5. Rebus telur lalu potong menjadi 8 bagian masing-masing, sisihkan.

6. Buat kulit pastel, ayak terigu dan tapioka agar tidak menggumpal.

7. Campurkan semua bahan selain susu dan minyak canola.

8. Setelah tercampur rata dan tekstur sudah crumbly, perlahan tuangkan susu cair dingin dan minyak canola.

9. Uleni hingga adonan lentur dan tidak lengket. Diamkan dalam wadah dan tutup dengan serbet selama +-12 menit.

10. Timbang adonan 40gr/pc, bulatkan. Gilas adonan hingga pipih dan tidak terlalu tebal menggunakan rolling pin/botol kaca juga bisa.

11. Masukkan roagut dan tambahkan telur rebus, lipat adonan hingga tertutup. Pilin bagian ujung hingga membentuk kepang (pipihkan dengan ibu jari dan lipat dengan telunjuk).

12. Goreng pastel dengan api kecil dan minyak yang terendam. Angkat dan tiriskan.

Resep Pastel Spesial

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• Tepung terigu halus 1/4 kg

• Butter 50 gram

• Maizena 1 sdm

• Merica bubuk secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Garam halus 3/4 sdm

• Air 110 ml

• Minyak 5 ml

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu bersama dengan gula pasir, merica dan garam ke dalam wadah. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.

2. Masukkan butter, kemudian aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur rata.

3. Masukkan minyak dan air bersih tadi sambil diaduk menggunakan tangan sampai kalis dan terasa tidak lengket lagi.

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai selera.

5. Ambil bahan isiannya kemudian letakkan di tengah.

6. Bentuk dan rapikan dengan rapi lalu pilin sambil ditekan di ujungnya.

7. coklat keemasan.

Resep Pastel Basah

Bahan:

• 250 g tepung terigu

• 1 butir telur kocok

• 40 g margarin

• 100 ml air

• Garam secukupnya

• Minyak goreng

• 150 g bihun, rendam dengan air panaskan

• 3 buah wortel, potong dadu

• 2 batang daun bawang, cincang halus

• 3 butir telur ayam rebus, iris tipis

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu dan margarin ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan 1 buah telur yang sudah di kocok, aduk terus adonan, tuang air sedikit demi sedikit.

3. Keluarkan adonan dari wadah jika sudah kalis.

4. Giling adonan dengan menggunakan rolling pin, cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.

5. Kulit yang sudah dicetak kemudian di isi bihun, wortel, daun bawang, dan telur ayam rebus.

6. Siapkan wajan dengan api sedang, panaskan minyak.

7. Gorengan adonan hingga matang dan berwarna coklat keemasan.

8. Pastel basah siap disajikan. (mdk/jen)