Resep Teri Kacang Gurih dan Renyah, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Teri merupakan salah satu jenis ikan yang sering diolah dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Biasanya ikan ini diolah dengan cara diasinkan sebelum akhirnya dijual dan dikonsumsi oleh masyarakat. Selanjutnya, ikan teri asin ini dapat diolah kembali menjadi berbagai macam menu hidangan lezat.

Salah satu menu olahan teri yang populer dan banyak digemari adalah teri kacang. Di mana ikan teri asin diolah dengan bumbu balado, kemudian dicampur dengan kacang tanah dan dimasak hingga memiliki tekstur yang kering. Sajian teri kacang balado ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat sebagai menu sehari-hari.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep teri kacang gurih dan renyah yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, sajian teri kacang ini diolah dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara pengolahannya juga mudah dan tak membutuhkan waktu lama.

Dengan beberapa resep ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan campuran lain, seperti kentang atau tempe yang digoreng renyah. Karena memiliki tekstur yang kering, sajian teri kacang ini cukup awet hingga beberapa hari, sehingga Anda bisa membuat lebih banyak untuk persediaan lauk praktis yang dapat dikonsumsi sehari-hari.

Mengutip dari Cookpad, berikut beberapa resep teri kacang gurih dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Teri Kacang Gurih

©Shutterstock

Kering Teri Kacang Gurih

Bahan:

1 kg ikan teri

0.5 kg kacang tanah

400 gr cabe merah

200 gr bawang merah

150 gr bawang putih

10 gr lengkuas

15 lembar daun jeruk

Secukupnya bumbu penyedap

1 sdt gula pasir

1 batang serai secukupnya

Air asam jawa

Air cuka

Cara membuat:

Agar kacang tanah tidak gosong, goreng kacang tanah sejak minya masih belum panas. (Tips goreng kacang tanah sampai matang dan kering, goreng ikan teri sampai matang dan kering.)

Haluskan semua bumbu dan tumis sampai matang, masukkan air gula jawa dan cuka (agar tahan lama). Tumisan bumbu setelah itu didiamkan agar dingin. Setelah dingin campur dengan kacang dan ikan teri. Setelah bercampur rata, hidangkan.

Teri Kacang Bumbu Iris

Bahan:

200 gr kacang tanah goreng

300 gr ikan teri kecil goreng

10 buah cabe merah keriting iris serong

5 buah cabe rawit merah, iris serong

7 butir bawang merah, iris

4 siung bawang putih, iris

2 buah tomat merah, potong dadu

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

6 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Siapkan bahan.

Panaskan minyak goreng,tumis duo bawang hingga harum, masukkan tomat dan irisan cabe,tumis hingga layu.

Masukkan teri dan kacang goreng, taburi gula, garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.

Angkat dan sajikan.

Orek Tempe Teri Kacang

Bahan:

2 bungkus sedang tempe

1 ons kacang tanah

0,2 ons ikan teri

Bumbu-bumbu:

7 buah cabe hijau (iris serong)

5 buah bawang merah (iris tipis2)

4 siung bawang putih (iris tipis2)

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Gula aren 2 buku jempol

1 sdt kaldu jamur

1 1/2 sdt garam (sesuai selera)

Asam jawa 1/3 dari 1 bungkus

Cara membuat:

Potong-potong tempe tipis persegi panjang, lalu goreng kering.

Goreng kacang tanah sampai kecoklatan.

Goreng ikan teri sampai garing warna kecoklatan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau yang sudah diiris tipis tunggu sampai layu.

Lalu masukan garam, kaldu jamur, asam jawa, gula aren, daun salam, daun jeruk masak hingga harum cek rasa.

Matikan kompor masukan semua yang telah digoreng aduk rata.

Orek tempe siap disajikan.

Resep Teri Kacang Renyah

Instagram/setia_dini91 ©2022 Merdeka.com

Kering Kentang Teri Kacang

Bahan:

2 kg kentang

100 gr teri kering

200 gr kacang tanah

1 batang serai, potong-potong geprek

2 lembar daun jeruk

1 sdt asam jawa matang

100 ml air hangat, untuk melarutkan asam jawa

4 sdm gula merah yang diserut

3 sdm kecap manis

secukupnya minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

12 siung bawang merah

10 siung bawang putih

5 buah cabe rawit (sesuai selera, atau bisa skip)

Bumbu lain:

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa/ kaldu jamur

Cara membuat:

Siapkan semua bahan.

Kupas kentang, potong sesuai selera, cuci bersih, bilas hingga airnya bening. Tiriskan, goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan.

Cuci bersih secara terpisah kacang dan teri, tiriskan. Goreng hingga matang dan garing, sisihkan.

Haluskan dengan blender semua bahan bumbu halus, bawang merah, bawang putih. dan cabe rawit. (Tambahkan 1-2 sdm minyak goreng saat memblender)

Dalam wajan tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.

Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga air menyusut dan mulai menjadi karamel. Koreksi rasa. Matikan api kompor.

Masukkan kentang, teri dan kacang tanah. Aduk rata, sajikan.

Siap dinikmati bersama nasi hangat.

Kering Ubi Jalar Teri Kacang

Bahan:

1/5 kg ubi jalar, cuci, serut, dan cuci lagi, dan goreng kering

3/4 cup kacang tanah goreng sisihkan

1/2 cup teri goreng kering sisihkan

Bumbu:

3 siung bawang putih

1 sdt merica

1 sdm gula merah/putih

Seruas jahe memarkan

Seruas lengkuas memarkan

Daun salam

2 sdm kecap manis atau sesuai selera

Secukupnya garam

1/4 cup air

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe lengkuas dan salam aduk, tambahkan sedikit air, dan kecap, biarkan mendidih dan kental.

Setelah itu masukkan ubi, kacang dan teri aduk-aduk koreksi rasa, dan kalau rasa sudah pas, matikan kompor, biarkan dingin dan masukkan ke dalam wadah dengan tutup, simpan di kulkas agar tahan renyah dan awet hingga seminggu.

Selamat mencoba.

(mdk/ayi)