Resep Tokyo Banana Cake Mudah, Kue Lembut Lumer di Mulut

Merdeka.com - Bagi Anda penggemar makanan Jepang, tentu pernah mendengar camilan populer Tokyo banana. Tokyo banana adalah jenis kue sponge khas Jepang yang diproduksi salah satu produsen kue terkenal sejak tahun 1991. Kue ini mulai banyak diminati dan menjadi makanan wajib yang harus dicoba saat berkunjung ke Jepang.

Kue sponge berwarna kuning ini mempunyai tekstur yang empuk ditambah krim isian lembut di dalamnya. Selain teksturnya yang empuk dan lembut, kue ini memiliki cita rasa manis yang pas dan aroma pisang khas. Tak heran, jika kue ini selalu diburu masyarakat hingga wisatawan asing yang penasaran dengan kelezatannya.

Jika tertarik, tak perlu jauh-jauh ke Jepang, Anda bisa membuat Tokyo banana sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep Tokyo banana cake yang bisa Anda coba. Tidak perlu khawatir, sajian Tokyo banana ini dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.

Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga bisa dipraktikkan dengan mudah. Sajian Tokyo banana ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di waktu santai. Kue ini juga cocok dikonsumsi sebagai teman minum teh atau kopi hangat di sore hari. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep Tokyo banana cake yang bisa Anda coba.

Resep Tokyo Banana Cake Lembut

Tokyo Banana Coklat

Bahan:

100 gr tepung terigu protein sedang

75 gr gula pasir

2 btr telur

1/2 sdt ovalet

75 gr butter / margarin, cairkan

1/2 sdt perisa pisang

Selai cokelat

200 gr cokelat batang rasa pisang

Cara membuat:

Panaskan kukusan. Mixer gula pasir, telur dan ovalet hingga mengembang putih berjejak.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, mix dengan kecepatan rendah. Tambahkan perisa pisang, mix hingga semua tercampur rata. Matikan mixer.

Tambahkan margarin cair, aduk balik dengan menggunakan spatula.

Tuang ke dalam loyang berbentuk pisang yang sudah dioles margarin, tuang 1/2 cetakan lalu beri selai cokelat, tutup lagi dengan adonan.

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah benar-benar panas, kukus dengan api sedang cenderung kecil. Alasi tutup dengan kain bersih. Kukus 15-20 cm. Atau lakukan tes tusuk. Setelah matang dan agak dingin, keluarkan dari cetakan.

Lelehkan cokelat batang dengan cara di tim, balut cake dengan cokelat leleh hingga tertutup rata. Setelah cokelat mengeras, olesi dengan selai cokelat untuk memberikan aksen warna kulit pisang. Siap disajikan.

Tokyo Banana Coklat Keju

Bahan:

2 butir telur

1 sdt SP

150 gr gula pasir

1 sdt perisa pisang

175 gr tepung terigu pro

80 gr margarine yg di cairkan

50 gr susu cair

Pewarna makanan secukupnya. Warna hijau dan kuning

Fiiling / isian:

Secukupnya coklat diamond

Secukupnya keju chedar

50 gr dcc buat leleran (dicairkan)

Cara membuat:

Panaskan kukusan jangan lupa beri kain pada tutupnya biar air tidak menetes pada kue. Lelehkan margarin sisihkan.

Mixer kekuatan penuh telur, sp dan gula sampai soft peak (dipegang runcing tidak jatuh) lalu masukkan essence pisang dan vanili mixer kekuatan rendah sampai rata.

Masukkan terigu ke dalam adonan mixer kembali kekuatan rendah sampai tercampur rata tidak ada gumpalan.

Masukkan butter ke dalam adonan aduk dari bawah ke atas sampai merata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian dan beri pewarna makanan kuning dan hijau.

Masukkan adonan ke dlm loyang yang sudah diberi margarin jika ada isian bisa diisi separuh lalu beri coklat/keju lalu tumpuk dengan adonan sampai penuh.

Kukus 15 menit sampai matang jika sudah dingin oles-oles dengan coklat leleh biar seperti pisang asli. Sajikan.

Resep Tokyo Banana Cake Empuk dan Lumer

Tokyo Banana Keju Coklat Almond

Bahan:

100 gr tepung terigu rendah protein

80 gr butter, lelehkan

50 gr gula pasir

1/2 sdt SP

65 gr pisang uli, haluskan (boleh diganti dengan pisang lain)

4 tetes pewarna makanan kuning muda

1 tetes pasta pisang

2 butir telur

Bahan isi:

9 potong keju, potong seukuran korek memanjang

Secukupnya cokelat almond cruchy, lelehkan sebentar

Untuk bahan isi, bisa yang lain, disesuaikan selera

Bahan pelengkap:

50 gram coklat block, lelehkan

Cara membuat:

Mixer telur, gula dan sp dengan speed tinggi kurang lebih 5 menit sampai soft peak.

Kemudian masukkan terigu, pisang yang sudah dihaluskan dan vanilla ke dalam kocokan secara perlahan dan sedikit-sedikit dengan speed paling rendah.

Setelah itu, tuangkan butter, pewarna makanan dan pasta pisang aduk hingga rata dengan spatula.

Kemudian masukkan masing-masing adonan kedalam plastik segitiga. Semprotkan setengah loyang yang sudah diolesi mentega, lalu beri filling coklat dan keju. Lalu tutup lagi dengan adonan.

Setelah itu, kukus adonan kurang lebih 15 menit (sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu, beri kain atau lap pada tutup kukusan agar air yang menguap tidak jatuh kembali ke adonan.)

Tusuk adonan dgn lidi atau tusuk gigi, jika matang ditusuk sudah tidak ada yang nempel dan adonan terlihat mengembang. Angkat dan dinginkan sebentar, kemudian keluarkan dari cetakan dan hias dengan olesan lelehan coklat bagian atasnya supaya mirip dengan pisang.

Sajikan.

Tokyo Banana Custard Mini

Bahan isian:

2 buah pisang barangan matang, blender

3 sdm gula

125 ml susu full cream

1/2 sdm maizena

3/4 sdm custard

1 buah telur

Sedikit pasta vanilla

Bahan bolu:

2 buah telur

75 gr tepung terigu pro sedang

75 gr gula pasir

75 gr butter mix blend

1/2 sdt SP

1 sdt pasta pisang

Cara membuat:

Buat isian, campurkan semua bahan lalu panaskan menggunakan panci di atas api kecil hingge meletup2 dan mengental. Setelah matang, saring, masukkan ke piping bag. Kemudian diamkan di kulkas sambil menunggu membuat bolu.

Siap kan 20 loyang pisang mini, oleskan dengan minyak.

Masukkan telur, gula dan SP, lalu aduk dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengental dan berjejak. Saya sekitar 15 menit. Kemudian masukkan pasta pisang, lanjutkan pengadukan.

Masukkan tepung terigu yang telah diayak, pindah kan kecepatan mixer menjadi sangat lambat. Lalu, masukkan butter mix yang telah dicairkan (suhunya gak boleh panas), lalu aduk dengan spatula.

Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu tuangkan ke atas loyang hingga 1/2 bagian tinggi loyang. Kemudian tuangkan bahan isian. Lalu tutup kembali bagian atasnya dengan adonan. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup bagian atas kukusan menggunakan kain.

(mdk/ayi)