Resep Hokkaido Cheese Tart, Dessert Hits dengan Keju Lumer

Hokkaido cheese tart adalah camilan hits dengan cita rasa gurih.

Selasa, 28 Nov 2023 14:59:00

Hokkaido cheese tart adalah camilan hits dengan cita rasa gurih.

Resep Hokkaido Cheese Tart, Dessert Hits dengan Keju Lumer

Cheese tart merupakan salah satu camilan populer yang digemari masyarakat. Ini adalah sejenis kue tart yang umumnya terdiri dari lapisan kulit tart yang renyah di luar dan isi keju yang lembut di dalamnya. Keju yang digunakan biasanya memberikan rasa yang kaya dan creamy.

Meskipun ada banyak variasi cheese tart yang dapat ditemukan di seluruh dunia, beberapa jenis paling terkenal termasuk New York Cheesecake dari Amerika Serikat dan Basque Burnt Cheesecake dari Spanyol. Selain itu, Hokkaido cheese tart juga termasuk olahan yang populer dan menjadi tren beberapa waktu terakhir.
Hokkaido cheese tart memiliki ciri khas bentuknya yang kecil dengan tekstur isian keju yang lumer di mulut. Jika tertarik, tentu Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep Hokkaido cheese tart yang bisa Anda coba.

Berbagai resep Hokkaido cheese tart berikut dibuat dengan cara pengolahan yang cukup mudah dipraktikkan. Bagi Anda penggemar kue keju yang gurih, Hokkaido cheese tart ini wajib untuk dicoba. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep Hokkaido cheese tart lumer yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Hokkaido Cheese Tart Lembut

Bahan kulit:
• 200 grm tepung terigu
• 40 grm gula halus
• 100 grm butter dingin
• 2 kuning telur

Filling:
• 250 grm cream cheese me keju oles spready
• 140 grm keju chedar parut
• 200 mill whipped cream cair me whipped cream bubuk
• 60 grm gula halus
• 20 grm maizena
• 2 butir telur ukuran kecil
• 2 sdm air lemon/jeruk nipis
• 1/4 garam
• 2 sdm butter
• 2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Kulit: campur terigu, gula halus, butter hingga bentuk remahan, lalu masukan kuning telur, aduk rata, simpan di dalam kulkas selama 30-1 jam
2. Setelah 30 menit keluarkan kemudian cetak kulit kedalam cetakan pie yang sudah diolesi mentega,tusuk tusuk dengan garpuh, panggang dengan suhu 180°c selama 20 menit atau hingga matang.

3. Filling: campur cream cheese, keju parut, whipped cream cair dan butter kedalam panci dengan cara double boiler, aduk hingga mencair dan mendidih. Kemudian masukan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, masukan gula halus aduk rata, lalu masukan telur, air lemon, garam aduk hingga licin, kental biarkan dingin.
4. Tuang kedalam pie tadi oles dengan kuning telur, panggang dengan suhu 200°c selama 20 menit atau sesuai dengan oven masing-masing oven sebelumnya sudah dipanaskan.
5. Kalau sudah matang biarkan dingin baru bisa dilepas dari cetakan. Hasil kulitnya renyah, dalamnya creamy. Selamat mencoba.

Resep Hokkaido Cheese Tart Lumer

Bahan custard:
• 170 gr cream cheese
• 15 gr unsalted butter
• 1 sdt vanilla essence
• 60 gr yogurt plain

• 18 gr gula
• 1 putih telur
• 1 kuning telur (untuk olesan)

Crust:
• 100 gr unsalted butter
• 210 gr terigu protein rendah
• 20 gr susu bubuk
• 40 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 1-2 sdm air es

Cara membuat:
1. Masukan cream cheese, yoghurt, butter & gula pada panci. Aduk sampai rata menggunakan whisk.
2. Nyalakan api kecil-sedang. Aduk sampai cream cheese meleleh dan adonan tercampur rata. Aduk-aduk agar tidak menggumpal dan gosong pada bagian bawah. Bila sudah meletup, angkat.
3. Masukan putih telur perlahan-perlahan sambil diaduk cepat. Masukan vanilla essence.

4. Nyalakan api kecil-sedang, masak hingga meletup-letup. Angkat, pindahkan ke mangkuk dan tutup bagian atas custard dengan plastik agar tidak mengeras. Bisa dimasukan di kulkas juga agar cepat dingin.
5. Sambil menunggu custard dingin, buat pie crust. Masukan terigu, gula, susu bubuk, mentega, air dan telur pada loyang. Aduk menggunakan jari sampai adonan bisa dibentuk (jangan overmix).
6. Bentuk adonan pada cetakan, ketebalan sesuai selera. Preheat oven 180 derajat Celcius selama 10 menit. Masukan cetakan berisi adonan, lanjut panggang selama 20 menit hingga kecoklatan. Keluarkan, dinginkan, lepas crust dari cetakan.
7. Masukan custard pada crust.
8. Panggang pada oven yang sudah dipanaskan 230 derajat Celcius selama 5-10 menit. Masukan cetakan, berisi adonan ke oven, lanjut panggang dengan suhu 23 derajat Celcius selama 10 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
9. Keluarkan dari oven, dinginkan. Bisa langsung dimakan dalam keadaan hangat atau dimasukan di kulkas untuk dimakan dingin.

Resep Hokkaido Cheese Tart Creamy

Bahan crust:
• 100 gr butter/ margarin
• 210 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• 40 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm air es

Cheese custard:
• 125 gr cream cheese
• 1 butir telur + 1 kuning telur
• 15 gr maizena
• 40 gr gula pasir
• 180 ml susu cair
• 180 ml whippy cream
• Sedikit garam
• 1 sdt vanilla bubuk

Olesan:
• Kuning telur

Cara membuat:
1. Buat crustnya: aduk rata tepung, gula, susu bubuk dan butter dengan spatula. Tambahkan kuning telur dan air. Aduk hingga adonan dapat dibentuk.
2. Cetak ke dalam cetakan tartlet dengan ketebalan sesuai selera.

3. Tusuk-tusuk adonan dan panggang crust dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga matang kecoklatan. Angkat.
4. Cheese custard: kocok rata telur, gula, maizena, garam, cream cheese dan vanilla bubuk. Pada panci, panaskan susu cair dan whippy cream.
5. Pancing atau tuang sebagian susu ke adonan cream cheese. Aduk rata. Kembalikan ke panci dan masak hingga meletup-letup.
6. Masukkan cheese custard ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke dalam crust yang sudah matang tadi.
7. Oles dengan kuning telur. Panggang dengan api atas suhu 200°C hingga permukaan kecoklatan. Angkat. Biarkan suhu ruang.
8. Lepaskan crust dari cetakan dan sajikan.