15 Cara Membuat Es Krim Buah Segar dan Mudah untuk Berbuka Puasa

Merdeka.com - Es krim adalah dessert favorit yang sangat disukai oleh semua kalangan. Es krim yang menyegarkan sangat cocok dengan iklim panas dan kering di Indonesia.

Hal ini menjadikan usaha es krim sangat laris manis di pasaran. Namun, Anda juga dapat membuat es krim kreasi pribadi di rumah, khususnya es krim berbahan dasar buah. Selain segar, es krim buah juga menyehatkan bukan?

Cara membuat es krim buah juga tidak sulit. Anda bisa mempraktekkannya sembari menunggu waktu berbuka puasa.

Es krim berbahan dasar susu dan buah yang dibuat sendiri di rumah juga tentu lebih aman dan terjamin untuk di konsumsi. Karena kebanyakan es krim yang dijual di luar sana tentu mengandung perasa dan bahan pengawet.

Berikut adalah 10 resep dan cara membuat es krim buah segar yang bisa Anda coba.

1. Es Krim Mangga

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 ml susu kental manis

150 gram whipped cream

200 ml air es

3 buah mangga segar

Cara membuat es krim buah:

1. Bersihkan 3 buah mangga, kupas dan blender sampai halus dengan sedikit air.
2. Siapkan whipped cream dan tambahkan air. Kocok sampai mengental.
3. Campurkan mangga dan whipped cream yang sudah halus tersebut. Kocok sampai merata.
4. Tunggu selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalam kulkas atau freezer.
5. Setelah 15 menit, angkat es krim dari dalam freezer lalu aduk supaya lembut.
6. Lakukan pengadukan tersebut sebanyak 3 kali sampai menghasilkan tekstur es krim yang halus.
7. Terakhir, masukkan ke dalam kulkas, diamkan selama 8 jam sampai membeku.
8. Selesai. Es krim buah mangga siap disajikan.

2. Es Krim Markisa

Bahan-bahan:

400 gram buah markisa, jadikan jus

2 cangkir krim kental (heavy cream)

1 kaleng krimer kental manis

Topping saus markisa:

½ cangkir buah markisa

gula

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan segelas air

Cara membuat es krim buah:

1. Dinginkan krim kental selama 15-20 menit di freezer.
2. Campurkan krimer kental manis dengan jus markisa hingga merata.
3. Gunakan mixer untuk mengocok krim selama kurang lebih 3 menit.
4. Turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan campuran markisa dan krimer kental manis secara perlahan.
5. Masukkan campuran ke dalam wadah yang kedap udara atau tutupi bagian atasnya dengan kertas lilin.
6. Bekukan hingga selama beberapa jam.
7. Membuat saus: Campurkan buah markisa, gula, sedikit garam, kemudian panaskan dengan api sedang hingga mengental.
8. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, kemudian diamkan beberapa menit hingga mengental.
9. Diamkan hingga susuh ruangan sebelum disiramkan ke atas es krim.

3. Es Krim Lemon

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 buah lemon

500 ml susu almond atau susu kedelai

200 ml santan murni

3 sdm madu

1 sdt ekstrak lemon

Garam secukupnya

Topping sesuai selera

Cara membuat es krim buah:

1. Siapkan sebuah wadah. Parut kulit lemon. Pastikan Anda tidak memarutnya sampai ke bagian putihnya. Di wadah yang sama, peras lemon.
2. Tambahkan susu, madu, vanilli, dan santan ke dalam wadah. Blender hingga adonan es krim sedikit mengental.
3. Tuangkan adonan es krim dalam sebuah wadah.
4. Simpan es krim dalam freezer hingga membeku.
5. Sebelum disajikan, keluarkan dari freezer dan diamkan selama beberapa menit.
6. Tambahkan topping apa pun di atasnya sesuai selera Anda dan es krim lemon siap dinikmati.

4. Es Krim Ubi Ungu

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Ubi ungu (100 gram)

Maizena (1 sendok makan)

Susu kental manis (satu sachet)

Gula pasir (2 sendok makan)

Air (200 ml)

SP (setengah sendok teh)

Cara membuat es krim buah:

1. Kukus ubi ungu hingga lembut.
2. Hancurkan ubi ungu menggunakan garpu hingga halus.
3. Campurkan air, maizena, susu kental manis, dan gula. Aduk hingga rata.
4. Panaskan adonan di atas api sedang sambil diaduk. Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Tunggu hingga uap panas hilang.
5. Masukkan ke dalam kulkas. Tunggu selama 2 jam. 
6. Tim SP hingga mencair, campurkan dalam adonan es krim.
7. Mixer hingga mengembang dan adonan berubah menjadi ringan dan halus. Masukkan kembali dalam kulkas.
8. Dinginkan selama semalaman hingga 1 hari.
9. Jika adonan sudah membeku maka es krim siap dihidangkan.

5. Es Krim Alpukat

Bahan-bahan:

1 kg buah alpukat matang

1/2 kaleng susu kental manis

1 liter air putih

1 sdm sp (ditim)

Cara membuat es krim buah:

1. Bersihkan buah alpukat, kupas, dan buang bijinya.
2. Blender buah alpukat dan tuangkan susu kental manis ditambah air ke dalamnya. Blender sampai benar-benar halus.
3. Masukkan ke dalam kulkas atau freezer. Diamkan selama 4 jam.
4. Campurkan adonan dengan SP (bisa dengan mixer). Lakukan selama kurang lebih 30 menit.
5. Masukkan ke dalam freezer lagi sampai membeku sempurna.
6. Selesai. Es krim buah alpukat siap disajikan.

6. Es Krim Strawberry & Blackberry

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 cangkir buah buah strawberry dan blackberry yang sudah dibekukan

1 cangkir susu murni atau santan

Madu secukupnya

1 sdt bubuk vanili

Cara membuat es krim buah:

1. Campurkan 3.5 cangkir buah yang sudah beku, susu, madu, dan bubuk vanili ke dalam blender.
2. Proses buah hingga hancur dan tercampur sempurna.
3. Cincang sisa potongan buah kemudian sisihkan.
4. Campurkan adonan yang sudah hancur dengan buah yang telah dicincang.
5. Masukkan campuran tersebut ke dalam loyang, kemudian bekukan di freezer kurang lebih 2 jam.

7. Es Krim Kopi Alpukat

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

3 buah alpukat matang

150 gr gula pasir

2 sachet kopi susu instan

200 ml susu cair

5 sdm madu

1 kaleng Susu kental manis coklat

Cara membuat es krim buah:

1. Kupas alpukat, ambil buahnya kemudian blender sampai halus.
2. Masukkan gula pasir, susu cair, kopi instan dan madu. Blender lagi sampai benar-benar halus.
3. Siapkan wadah, tuangkan bahan yang yang telah diblender ke dalamnya. Masukkan ke dalam feezer atau lemari es sampai membeku dengan sempurna.
4. Es krim alpukat kopi siap untuk disajikan.

8. Es Krim Kurma Kismis

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gram kurma, dipotong kecil-kecil

50 gram gram kismis

250 gram kacang mete mentah yang sudah direndam semalaman

200 ml santan kental

3 sdm minyak kelapa

3 sdm madu

2 sdt ekstrak vanilli

Garam secukupnya

Cara membuat es krim buah:

1. Tiriskan kacang mete yang sudah direndam semalaman. Bilas dengan air dingin.
2. Blender kacang mete dengan kecepatan maksimal hingga halus dan lembut. 
3. Campur kacang mete dengan santan, minyak kelapa, madu, kurma, vanili, dan garam. Blender lagi hingga halus.
4. Setelah halus, tuangkan adonan dalam sebuah wadah. Tambahkan kismis di atasnya. Masukkan ke dalam freezer dan tunggu sampai mengeras.
5. Sebelum disajikan, keluarkan es krim dari freezer dan diamkan selama beberapa menit.
6. Es krim kurma kismis siap dinikmati.

9. Es Krim Pisang Cokelat

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 buah pisang beku (jenisnya sesuai selera Anda)

2 sdm bubuk kakao

250 ml susu almond

2 sdm sirup maple

1 sdm minyak kelapa

Garam secukupnya

Cara membuat es krim buah:

1. Masukan semua bahan ke dalam blender. Kemudian blender semua bahan dengan kecepatan tinggi sampai bertekstur halus.
2. Tuangkan campuran adonan es krim ke dalam sebuah wadah.
3. Simpan adonan di dalam freezer sampai beku
4. Sebelum disajikan, keluarkan dari freezer dan diamkan sekitar 15 menit.
5. Tambahkan topping sesuai selera Anda dan es krim pisang cokelat siap dinikmati.

10. Es Krim Alpukat Banana Mint

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 ml Greek yogurt

2 sdm perasan air jeruk nipis

1 buah alpukat matang, kerok dagingnya

3 pisang beku

1 sdt ekstrak peppermint

Daun mint segar secukupnya

Choco chip secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat es krim buah:

1. Masukkan semua bahan (kecuali choco chip) ke dalam blender . Blender dengan kecepatan maksimum sampai agak kental dan creamy.
2. Setelah halus, campurkan dengan choco chip ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan adonan es krim ke sebuah wadah.
4. Masukkan ke dalam freezer dan diamkan hingga mengeras.
5. Sebelum disajikan, diamkan es krim selama beberapa menit pada suhu ruang.
6. Es krim alpukat banana mint siap disajikan.

11. Es Krim Semangka

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

¼ buah semangka segar

2 sachet skm putih

125 ml susu UHT

1 sdm tepung kanji/maizena

1 sachet santan bubuk

2 sdm gula pasir

1 sdm sp

200 ml air

Cara membuat es krim buah:

1. Masukkan gula, santan bubuk, tepung maizena/kanji, dan skm. Beri air, aduk, panaskan pada kompor hingga mendidih. Setelah selesai, sisihkan dan dinginkan.
2. Masukkan buah semangka yang sudah diambil dagingnya dengan campuran yang telah didinginkan tadi ke dalam blender. Blender sampai benar-benar halus.
3. Icipi, jika kurang manis tambahkan skm.
4. Masukkan ke dalam wadah. Bekukan ke dalam lemari es selama satu malam.
5. Tim sp sampai mencair.
6. Keluarkan es krim yang telah beku tadi dari dalam kulkas, potong-potong, masukkan ke dalam blender dengan diberi susu uht dan sp yang sudah cair. Bleder sampai halus dan mengembang.
7. Tuangkan ke dalam wadah. Masukkan ke dalam freezer lagi. Tunggu semalaman sampai es krim membeku dengan sempurna
8. Selesai. Es krim buah semangka siap disajikan.

12. Es Krim Sirsak

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr buah sirsak

Gula pasir (secukupnya)

1 bungkus santan kemasan

Susu UHT atau full cream (secukupnya)

Cara membuat es krim buah:

1. Ambil daging buah sirsak, hilangkan bijinya.
2. Masukkan buah sirsak, susu UHT, gula dan santan ke dalam blender. Blender sampai halus. Rasakan, jika kurang manis tambahkan gula.
3. Tuangkan ke dalam sebuah wadah. Masukkan ke dalam freezer dengan durasi yang sangat lama sampai benar-benar membeku.
4. Setelah membeku, keluarkan lagi dari freezer. Blender kembali dengan tambahkan susu cair sampai halus.
5. Masukkan lagi ke dalam freezer. Tunggu sampai membeku.
6. Selesai. Es krim sirsak siap disajikan.

13. Es Krim Oatmeal Kurma

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 ml susu almond

75 ml santan kental

10 butir kurma yang sudah dibuang bijinya

1 sdt ekstrak vanili

300 gram oatmeal

Garam secukupnya

Choco chip secukupnya

Cara membuat es krim buah:

1. Masukan susu, kurma, ekstrak vanili, dan oatmeal ke dalam blender. Blender semua bahan sekitar 45-60 detik atau sampai bertekstur creamy dan halus.
2. Tuang pada wadah dan bekukan di dalam freezer hingga mengeras.
3. Sebelum disajikan, keluarkan es krim dari freezer dan diamkan sekitar 15 menit.
4. Taburkan choco chip atau topping apa pun di atasnya sesuai selera Anda, dan es krim oatmeal siap dinikmati.

14. Es Krim Buah Naga

2 buah naga atau 600 gram buah naga

4 sachet susu kental manis

4 sdm tepung maizena

4 sdm gula pasir

4 gelas air

(mdk/edl)