10 Jenis Sushi yang Paling Populer, Kenali Dulu Sebelum Menyantapnya

Merdeka.com - Jika Anda tidak tumbuh besar dengan makan sushi, Anda mungkin bingung saat melihat menu sushi roll ketika mengunjungi restoran Jepang yang tidak mencantumkan deskripsi pada menunya. Pertanyaan mengenai apa itu sushi biasanya disampaikan oleh mereka yang masih awam dengan makanan Jepang yang satu ini. Jika Anda berpikir bahwa sushi hanyalah sajian ikan mentah, maka Anda salah.

Pada dasarnya, sushi adalah nasi gulung kecil yang disajikan bersama dengan lauk pauk. Sushi dianggap sebagai hidangan apa pun yang mencakup nasi yang dibumbui dengan cuka, gula, dan garam; disajikan bersama bahan-bahan seperti seafood dan sayuran.

Saat membuka menu di sebuah restoran sushi, Anda mungkin akan bingung dengan berbagai jenis dan nama sushi yang beragam. Dari makizushi (sushi gulung) yang terkenal hingga potongan nigiri yang lembut dapat membuat Anda bingung.

Namun jangan khawatir, artikel ini akan membantu meningkatkan pengetahuan Anda mengenai jenis sushi dan memperluas selera sushi Anda dari sekadar menu California Roll yang kebarat-baratan.

Panduan ini akan menjelaskan beberapa istilah dan resep umum sushi sehingga Anda dapat mengetahui apa yang harus dipesan saat mengunjungi bar atau restoran sushi, mengutip dari byfood.com.

Nigiri dan Makizushi

©2019 Merdeka.com/Pixabay

1. Nigiri

Jenis sushi yang pertama adalah nigiri. Sushi nigiri adalah jenis sushi yang paling populer. Jenis sushi ini disertai dengan ikan mentah, tamago (telur), atau terkadang beberapa jenis sayuran.

Sangat jarang, Anda akan menemukan sushi jenis ini yang dibuat dengan potongan daging yang bukan makanan laut. Sebagian besar nigiri dipasangkan dengan ikan mentah seperti salmon atau tuna. Terkadang ikan juga bisa dimasak atau dibakar untuk mendapatkan rasa yang berbeda dan lebih berani.

©Unsplash/Niclas Illg

2. Makizushi

Jenis sushi yang kedua adalah makizushi. Makizushi, a.k.a. maki sushi mungkin adalah sushi yang paling Anda kenali, dengan berbagai kombinasi (atau hanya satu bahan, yang dikenal sebagai hosomaki) ikan, sayuran, dan nasi sushi yang semuanya digulung dengan selembar nori (rumput laut). Makizushi dikenal sebagai gulungan sushi tradisional.

Futomaki dan Hosomaki

©2019 Merdeka.com/Pixabay

3. Futomaki

Jenis sushi yang ketiga adalah futomaki. Ada berbagai jenis makizushi, salah satunya adalah futomaki, yang diterjemahkan sebagai "sushi gulung lemak". Sesuai dengan namanya, futomaki secara harfiah adalah maki sushi gulung tebal (biasanya vegetarian) dengan mentimun, potongan tamago (telur), bayam, dan jamur shiitake. Ini adalah maki roll paling klasik di Jepang dan sushi roll yang populer untuk dibuat sebagai suguhan acara, dibawa ke dalam kotak bento harian, dan sejenisnya.

© Zheng Food

4. Hosomaki

Jenis sushi yang keempat adalah hosomaki. Hosomaki dianggap sebagai jenis makizushi paling dasar. Alih-alih memiliki kombinasi isian, hosomaki ini hanya berisi satu isian, biasanya terdiri dari mentimun, salmon, tuna, atau crab stick. Ini adalah maki terkecil dan dinikmati karena kesederhanaannya.

Temakizushi dan Uramaki

shutterstock

5. Temakizushi

Jenis sushi yang kelima adalah temakizushi atau temaki sushi. Temakizushi adalah variasi lain dari maki, yang juga dikenal sebagai "hand roll". Temaki sushi mudah dibuat di rumah. Sushi digulung dengan berbagai bahan, sering kali termasuk jenis ikan. Temakizushi dimakan dengan tangan, karena mengambilnya dengan sumpit akan merepotkan dan berantakan.

©Unsplash/Youjeen Cho

6. Uramaki

Jenis sushi yang keenam adalah uramaki. Uramaki adalah jenis lain dari maki, yang dikenal sebagai sushi "inside out". Ini bukan sushi gulung khas pada umumnya, karena nasinya ada di luar, dengan nori melilit isinya.

Menariknya, uramaki ini berasal dari Los Angeles dan tidak heran jika maki ini menjadi jenis sushi paling populer di Amerika. Bahkan jika Anda baru mengenal kuliner Jepang, Anda pasti pernah mendengar tentang California roll yang terkenal. Namun, di Jepang popularitas uramaki ini masih dibayangi oleh sejenisnya yang lebih tradisional.

Chirashizushi dan Inarizushi

©Japan Centre

7. Chirashizushi

Jenis sushi yang ketujuh adalah chirashizushi. Chirashizushi diterjemahkan menjadi "sushi tersebar" dan terdiri dari mangkuk sushi dengan dasar nasi cuka, dan ikan mentah dan bahan lainnya di atasnya.

Jenis ikan mentah yang digunakan bervariasi dan yang paling populer adalah salmon dan tuna. Sushi ini sering dihiasi dengan telur suwir, nori, dan telur salmon di atasnya untuk sentuhan akhir yang menggiurkan dan penuh warna. Hidangan ini mudah disiapkan dan populer sebagai makanan pesta, karena piring besar dapat dibuat dan dibagikan.

©Japan Centre

8. Inarizushi

Jenis sushi yang kedelapan adalah inarizushi. Sushi populer lainnya dalam budaya makanan Jepang adalah inarizushi. Bukan maki atau nigiri khas yang umum, inarizushi terdiri dari nasi sushi dalam kantong aburaage (tahu tipis yang digoreng).

Dibanding sushi gurih, inarizushi cukup manis, meskipun tidak dianggap sebagai makanan penutup di Jepang. Ini adalah lauk yang populer dan tambahan yang bagus untuk kotak bento.

Temarizushi dan Gunkan Maki

©Fun! japan

9. Temarizushi

Jenis sushi tradisional lainnya adalah temarizushi. Temari secara langsung diterjemahkan menjadi "bola tangan" dalam bahasa Inggris. Temari adalah mainan tradisional Jepang, bola sulaman yang biasa dimainkan orang.

Namun, saat ini bola temari lebih merupakan ornamen dekoratif daripada permainan bola. Temarizushi adalah sushi nigiri yang lebih kecil dan lebih manis, dan biasanya diberi ikan mentah.

©2019 Merdeka.com/Pixabay

10. Gunkan Maki

Lalu ada gunkan maki, jenis sushi umum yang dikenal luas. Ini mungkin tidak terlihat seperti makizushi pada umumnya, karena masih dibungkus dengan rumput laut. Gunkan maki mendapatkan namanya, yang diterjemahkan menjadi "kapal perang," dari bentuknya yag khas. Topping khas termasuk tobiko (telur ikan terbang), ikura (telur salmon), dan uni (bulu babi). (mdk/edl)