10 Resep Olahan Pete Lezat dan Sederhana, Cocok untuk Lauk Sehari-hari

Merdeka.com - Petai atau pete adalah salah satu jenis tanaman polong-polongan yang cukup terkenal dalam dunia kuliner Indonesia. Pete memiliki aroma khas yang tidak disukai sebagian orang, namun ternyata hal ini tak menyurutkan jumlah penggemar makanan yang satu ini. Karena, di balik aromanya yang menyengat, pete menyimpan kenikmatan tersendiri ketika disantap.

Pete adalah tanaman yang memiliki cukup banyak manfaat baik untuk kesehatan tubuh. Mulai dari untuk mengatasi depresi, mengatasi anemia, tekanan darah tinggi, meningkatkan kemampuan otak, mengatasi sembelit, mengatasi begah dan muntah, mengatasi rasa gatal yang disebabkan oleh berbagai hal, mengatasi luka lampung dan masih banyak lagi.

Pete dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan menggugah selera. Pete dapat diolah menjadi sambal, dicampur dengan sayur-sayuran, ditumis, hingga dimakan mentah sebagai lalap. Berikut aneka resep olahan pete khusus untuk Anda, mengutip dari brilio.net.

Baby Cumi Pete Balado & Telur Dadar Bihun Pete

1. Baby Cumi Pete Balado

Bahan-bahan:

- 200 gr baby cumi asin, bilas air bersih lalu goreng sebentar, tiriskan- 3 papan pete, kupas- 5 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu ulek:

- 12 cabai rawit merah- 6 cabai merah keriting- 3 siung bawang putih- 5 butir bawang merah

Secukupnya:

- garam- gula- penyedap

Cara membuat resep olahan pete:

1. Tumis bumbu ulek sampai wangi, masukkan cumi dan aduk rata
2. Tambahkan pete dan tomat hijau, tumis sampai pete berubah warna
3. Masukkan garam gula penyedap, test rasa
4. Angkat dan sajikan.

©2020 Merdeka.com

2. Telur Dadar Bihun Pete

Bahan-bahan:- 5 butir telur ayam kampung- 1/2 keping bihun rendam air sampai mengembang, potong kecil-kecul siram air panas, tiriskan- 1 papan pete kupas, belah-belah- gula, garam dan lada bubuk secukupnya- minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

- 5 butir bawang merah- 1 buah cabai merah- 2 batang seledri

Cara membuat resep olahan pete:

1. Dalam wadah pecahkan telur, tambahkan bumbu iris, garam, gula, lada bubuk kocok merata
2. Masukkan bihun tambahkan pete dan aduk rata
3. Panaskan teflon (aku ukuran teflon 20cm) tuang sedikit minyak goreng, lalu dadar telur dengan api kecil sampai matang.
4. Setelah telur matang, angkat dan potong-potong sesuai selera, sajikan dengan sambal favorit masing-masing.

resepmasakan.com

Terong Pete Saus Padang & Tumis Pare Pete Pedas

3. Terong Pete Saus Padang

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ukuran sedang, potong kecil-kecil- 2 papan pete- 1 sdm saus tiram- 3 sdm saus sambal- gula, garam secukupnya- minyak goreng

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah tomat- 8 buah cabai rawit merah- cabai rawit sesuai selera

Cara membuat resep olahan pete:

1. Goreng terong yang sudah dipotong, sampai layu kecoklatan. Angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan saus sambal, saus tiram aduk rata. Beri sedikit air agar tidak hangus
3. Tambahkan gula, garam, lalu koreksi rasa
4. Setelah rasanya pas, masukkan petai dan terong masak sampai air surut dan mengental
5. Sajikan.

©iStock

4. Tumis Pare Pete Pedas

Bahan-bahan:

- 2 buah pare- 1 sdm ebi- 5 papan pete, kupas- 100 ml air

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 20 cabai rawit

Bumbu cemplung:

- 6 buah cabai hijau iris serong- 2 iris lengkuas- 2 lembar daun salam

Perasa:

- 1/2 sdt garam- 1 sdm gula pasir

Cara membuat resep olahan pete:

1. Belah pare menjadi 2 bagian, buang isinya, iris tipis, kemudian garami dengan 2 sdm garam, aduk rata diamkan selama 10 menit, setelah 10 menit remas-remas hingga keluar airnya, buang air garam kemudian bilas dengan air bersih
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung dan ebi
3. Tambahkan air dan perasa kemudian masukkan pare, aduk rata masak hingga bumbu meresap
4. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan pete, aduk rata dan koreksi rasa lalu siap disajikan.

©idiva.com

Tumis Pete Ikan Asin & Pete Balado Ikan Asin

5. Tumis Pete Ikan Asin

Bahan-bahan:

- 10 buah ikan asin/pindang- 2 papan pete, kupas belah-belah- 2 lembar daun jeruk- 1 jempol lengkuas, keprek- Sedikit garam- 1 sdm gula pasir- 1 sdm saus tiram- minyak goreng secukupnya

Bumbu rajang:

- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai hijau besar- 5 buah cabai rawit- 2 buah tomat

Cara membuat resep olahan pete:

1. Goreng ikan asin hingga kering, tiriskan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, tomat dan pete, masak sampai layu. Masukkan ikan asin, oseng sebentar. 
4. Koreksi rasa, matikan api.

©Shutterstock

6. Pete Balado Ikan Asin

Bahan-bahan:

- 2 papan pete, kupas dan cuci- 200 gr ikan asin tenggiri- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun- 2 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong- 2 ruas Lengkuas, geprek- 1 btg serai, geprek- 1 buah Jeruk limau- gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 10 cabai merah kriting- 8 cabai rawit merah- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat resep olahan pete:

1. Cuci ikan asin, potong sesuai selera lalu goreng, sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum
3. Masukkan pete, tomat dan daun jeruk lalu tumis kembali
4. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu
5. masukkan ikan asin goreng
6. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan aduk hingga bercampur rata. Beri perasan jeruk limau
7. Koreksi rasa dan sajikan.

©Shutterstock 

Nasi Goreng Pete Rawit & Ikan Bakar Dabu-Dabu Pete

7. Nasi Goreng Pete Rawit

Bahan-bahan:

- 2 porsi nasi- 1 batang daun bawnag, iris- Pete secukupnya- 3 rawit setan, buang bijinya, potong-potong kulitnya- 1 sdm ikan teri nasi, goreng- 1 sdm kecap asin dan 1 sdt kecap manis / sesuai selera- Penyedap dan garam secukupnya- 1-2 butir telur ayam- Minyak goreng / margarine secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 5-6 butir bawang merah- 7 rawit lombok

Cara membuat resep olahan pete:

1. Panaskan minyak/margarine secukupnya, lalu tumis bumbu halus harum, tambahkan daun bawang dan aduk rata
2. Pinggirkan tumisan cabai, lalu tambahkan telur, aduk-aduk sampai telur matang (orak arik), lalu tambahkan nasi, aduk semua hingga rata, tambahkan pete, kecap asin, penyedap dan garam, dan sebagian ikan teri, koreksi rasa
3. Aduk dan masak sampai benar-benar semua bahan tercampur rata
4. Sajikan dan taburi dengan sisa ikan teri yang telah digoreng.

©Pixabay/2015kate

8. Ikan Bakar Dabu-Dabu Pete

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan apa saja- 2 potong irisan jeruk purut biar harum- Garam secukupnya

Bahan dabu-dabu Pete:

- cabai rawit 5 biji, potong-potong tipis- bawang merah 5 siung iris tipis- tomat 1 buah potong kotak, buang bijinya- 1 batang daun kemangi- 15 biji pete- panaskan sedikit minyak, tumis pete aduk rata hingga layu- masukkan cabai rawit, bawang merah, dan tomat, aduk sebentar saja dengan api kecil agar tidak overcook- tambahkan garam dan gula secukupnya

Cara membuat resep olahan pete:

1. Terlebih dahulu, ikan dicuci bersih kemudian lumuri dengan irisan jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit
2. Kemudian bakar ikan tersebut, agar tidak lengket olesi dengan minyak
3. Setelah masak angkat, kemudian sajikan dipiring, lumuri bagian atas dengan sambel dabu-dabu pete
4. Terakhir campur daun kemangi di atas ikan tersebut.

©Shutterstock

Bakso Pete Tauco Pedas & Sambal Goreng Pete Telur Puyuh

9. Bakso Pete Tauco Pedas

Bahan-bahan:

- 300 gr bakso sapi- pete secukupnya- 2 sdm tauco (cuci air panas/tiriskan)- garam, gula, kaldu jamur secukupnya- minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- cabai hijau secukupnya- cabai rawit hijau secukupnya- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih

Cara membuat resep olahan pete:

1. Tumis bumbu halus + tauco sampai harum
2. Masukkan bakso + pete, beri garam, gula, kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan beri sedikit air
3. Aduk kembali dan koreksi rasa
4. Sajikan.

©Shutterstock

10. Sambal Goreng Pete Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 100 gr teri nasi ( goreng kering )- 2 papan pete- Telur puyuh sesuai selera

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 20 buah cabai rawit- 5 buah cabai keriting- 1/2 sdm gula pasir- 1 sdt garam- minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep olahan pete:

1. Tumis bumbu yang sudah dilahuskan sampai wangi. Masukkan teri, pete dan telur puyuh
2. Tambahkan garam dan gula, tuangkan air secukupnya
3. Masak sampai air menyusut dan keluar minyaknya, Jangan lupa tes rasa.

Explo Rasa (mdk/edl)