5 Cara Bikin Kulit Risol Mudah Anti Sobek, Perhatikan Takaran Bahan

Merdeka.com - Cara bikin kulit risol memang gampang-gampang susah. Terkadang, apabila Anda tak mengikuti takaran atau instruksi dengan tepat, kulit risol yang dibuat akan menjadi lengket, mudah sobek, dan tak bisa digunakan. Anda pasti tak mau hal ini terjadi, kan?

Untuk itu, Anda harus benar-benar mempelajari cara bikin kulit risol dengan mempraktikkannya terus-menerus. Dengan demikian, Anda bisa mengira-ngira berapa takaran adonan yang pas untuk 1 lembar kulit risol yang sesuai selera.

Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, berikut ini adalah 5 cara bikin kulit risol yang telah merdeka.com pilihkan secara khusus hanya untuk Anda. Gunakan resep dan cara bikin kulit risol di bawah ini untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Selamat mencoba!

1. Kulit Risol Anti Sobek

Bahan-bahan:

©2021 Merdeka.com

Cara bikin kulit risol:

1. Masukkan terigu, garam, penyedap serta telur.

2. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk tujuannya agar terigu tidak terlalu menggumpal. Masukan seluruh air dingin, hingga teksturnya menjadi cair.

3. Masukan SKM dan minyak ke dalam adonan, aduk hingga rata. Saring adonan, agar kulit lumpia mulus.

4. Diamkan adonan 30-60 menit. Tujuan agar terbentuk gluten dan membuat kulit risoles lebih kokoh tidak gampang robek, jangan lupa ditutup adonannya.

5. Setelah adonan didiamkan, air akan naik ke atas. Aduk sampai tercampur kembali. Tekstur adonan akan lebih mengental setelah didiamkan.

6. Gunakan teflon anti lengket ukuran 22 cm untuk mendapatkan 30 lembar kulit risoles. Akan lebih banyak jika diameter teflon lebih kecil. Bisa juga dengan teflon biasa dan diolesi minyak sedikit.

7. Panaskan teflon terlebih dahulu. Tips agar kulit risoles bisa sempurna adalah:

8. Angkat teflon, tuangkan adonan 1 sendok sayur atau menyesuaikan ukuran teflon. Lalu putar dengan cepat. Jangan tuang adonan saat teflon di atas api karena akan susah diputar (dibentuk). Tanda kulit sudah matang adalah pinggiran kulit lepas dari teflon atau adonan dengan sendirinya tidak lengket di teflon.

2. Kulit Risol Simple

Bahan-bahan:

Cara bikin kulit risol:

1. Campur terigu, tapioka, telur, garam dan minyak kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata dan saring.

2. Oleskan teflon dengan sedikit minyak pakai kuas atau tisue.

3. Panaskan teflon dengan api kecil, ambil 1 sendok sayur adonan dan gulingkan sampai merata.

4. Setelah pinggirnya mengelupas angkat dan diamkan sampai dingin dengan ditutup plastik wrap, setelah itu baru bisa ditambahkan dengan isian.

3. Kulit Risol Gurih Anti Sobek

Bahan-bahan:

Cara bikin kulit risol:

1. Campurkan semua bahan di dalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang bergerindil.

2. Saring adonan ke wadah lain untuk memisahkan bahan yang tidak tercampur.Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Ini kunci agar adonan bisa bertekstur halus, lentur, dan tidak gampang sobek.

3. Panaskan teflon. Aduk adonan agar tidak ada yang mengendap. Ambil satu sendok sayur, tuang dadar tipis hingga menutupi seluruh permukaan.

4. Masak dengan api kecil tunggu hingga kulit pinggirannya terkelupas. Tanda sudah matang. Angkat dan balikkan teflon ke piring.

5. Ulangi cara yang sama aduk adonan setiap kali akan menuang ke teflon. Lakukan hingga adonan habis.

6. Jangan buru-buru diangkat jika kulit belum benar-benar kering dan pinggirannya mengelupas sendiri.

7. Kulit risol siap dipakai dan anti sobek serta tidak mudah menempel satu sama lain.

4. Kulit Risol Ekonomis

Bahan-bahan:

Cara bikin kulit risol:

1. Siapkan semua bahan.

2. Campurkan semua bahan dan aduk sampai rata hingga tidak bergerindil, lalu saring.

3. Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Setelah diistirahatkan adonan akan semakin lentur, halus dan licin.

4. Panaskan teflon datar, lalu tuang satu sendok sayur. Buat dadar tipis. Jangan lupa sebelum menuang selalu aduk dulu adonan.

5. Masak dengan api kecil, tunggu hingga pinggirannya mengelupas sendiri lalu angkat. Saat adonan kulit belum mengelupas bagian pinggirnya, jangan dipaksa untuk diangkat. Karena kulit yang belum matang saat ditumpuk pasti akan menempel dan lengket.

5. Kulit Risol Takaran Sendok

Bahan-bahan:

Cara bikin kulit risol:

1. Campur tepung terigu dengan tepung tapioka posisi kering aduk hingga tercampur.

2. Tambahkan telur ayam pada tepung lalu aduk sambil tuang air sedikit demi sedikit.

3. Aduk hingga konsistensi adonan tidak kental. Bila masih bergerinjil saring adonan.

4. Lalu tuang minyak goreng dan aduk kembali.

5. Siapkan teflon yang sudah dilumuri minyak goreng, pastikan teflon panas lalu tuang adonan pada teflon dengan posisi kompor api kecil.

6. Tunggu adonan hingga bisa digerakkan dari teflon. Ulangi hingga adonan habis. (mdk/edl)