5 Cara Memasak Santan Agar Tidak Pecah Saat Dimasak, Simak Langkahnya

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Santan banyak digunakan untuk olahan masakan nusantara, contohnya mulai dari sayur lodeh hingga gulai. Santan telah melekat dalam kuliner Indonesia yang berasal dari berbagai daerah.

Santan merupakan cairan berwarna putih susu yang berasal dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi, lalu diperas dan disaring. Santan membuat masakan jadi lebih gurih. Mendapatkan santan bukan perkara mudah. Kelapa terlebih dahulu dikupas, dipecahkan batoknya, diambil daging buah, diparut, dan diperas.

Walau begitu, santan sangat baik untuk membuat masakan jadi lebih gurih. Namun, banyak hal yang harus diperhatikan, agar santan tidak menjadi pecah saat dimasak. Padahal, hal seperti ini bisa kita hindari jika kita memperhatikan cara memasak yang benar.

Orang lain juga bertanya?

Berikut ini kami telah rangkum 5 cara memasak santan agar tidak pecah saat dimasak.

1. Masak dengan Api Kecil

Cara memasak santan agar tidak pecah yang pertama adalah dengan memasak dengan api kecil. Saat memasak dengan santan, sebaiknya panaskan dengan api kecil. Suhu terlalu tinggi akan membuatnya mudah pecah dan sulit tercampur dengan bahan lainnya.

Pada masakan berkuah, masukkan santan pada tahap terakhir. Dalam kondisi ini, semua bahan masakan sudah hampir matang dan jadikan santan sebagai sentuhan terakhir. Masukkan santan, aduk hingga mendidih, lalu matikan api.

2. Terus Diaduk

Cara memasak santan agar tidak pecah berikutnya adalah dengan terus diaduk saat dimasak. Agar santan tidak pecah, jangan tinggalkan masakan begitu saja. Usahakan untuk terus mengaduk agar santan tetap solid.

001 destriyana

Aduk seperti mengaduk masakan biasa atau aduk dari tengah ke arah luar. Cara ini diambil karena umumnya bagian tengah panci lebih panas daripada bagian tepi.

3. Jauhkan dari Bahan Pangan Mengandung Asam

Cara memasak santan agar tidak pecah yang berikutnya adalah dengan menjauhkan santan dari bahan pangan yang mengandung asam. Santan merupakan bahan pangan yang sensitif terhadap asam. Saat santan bertemu asam, santan akan mudah pecah.

4. Gunakan Kemasan Santan

Saat ini, memang kita telah lebih mudah memperoleh santan dengan hanya membeli santan kemasan siap pakai. Santan makin mudah ditemukan karena kini tersedia dalam bentuk kemasan. Penggunaan santan dalam kemasan juga minim risiko pecah atau menggumpal.

5. Tambahkan Tepung Beras

Cara memasak santan agar tidak pecah berikutnya adalah Anda dapat mencoba untuk mencampurnya dengan tepung beras.

Jika khawatir santan akan pecah ketika dimasak, tidak ada salahnya mencoba tips yang satu ini. Sebelum santan dimasukkan ke dalam masakan, campur santan dengan sedikit tepung beras.

Aduk hingga merata dan larut sempurna. Adanya tambahan tepung beras mampu menyatukan santan dengan kuah masakan. Campuran sedikit tepung beras tidak akan mengubah rasa masakan, asal tidak berlebihan. (mdk/raf)