6 Bumbu Sambal Goreng Kentang dan Cara Membuatnya, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Sambal goreng kentang adalah menu pelengkap nasi yang digemari oleh banyak masyarakat Indonesia. Sambal goreng kentang dapat dibuat dengan berbagai macam tambahan bahan seperti rempelo ati, buncis, teri, telur piyuh, udang, dan lain sebagainya. Hal ini semakin menambah kelezatan dan cita rasanya yang kaya akan bumbu.

Jika Anda sedang tidak ingin memasak yang ribet-ribet, sambal goreng kentang adalah pilihan yang praktis untuk dibuat. Beberapa bumbu sambal goreng kentang di bawah ini bisa Anda contoh dan praktikkan ulang di dapur rumah Anda. Bahan-bahannya sederhana, langkah pembuatannya pun mudah saja.

Dilansir dari briliofood.com dan fimela.com, ini dia beberapa bumbu sambal goreng kentang aneka bahan beserta cara membuatnya yang telah kami rangkumkan khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Sambal Goreng Kentang Enak

Untuk porsi 300 gr kentang, 200 gr ati ampela, dan satu papan petai, berikut ini bumbu sambal goreng kentang yang harus Anda siapkan;

Bumbu halus:

50 ml air

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

7 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

1/4 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm gula pasir

Bumbu utuh:

1 sdm air asam jawa

2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

7 buah cabai rawit, iris serong

1 sdm gula merah, sisir

1 bungkus santan instan

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Blender bumbu hingga halus, jika ingin lebih sedap, ulek menggunakan tangan hingga halus lalu tambahkan air terakhir.
2. Panaskan minyak secukupnya (kurang lebih 3 sdm), tumis bumbu halus hingga harum.
3. Jika sudah setengah matang, masukkan cabai iris, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Tumis terus hingga bumbu matang. Tes rasa, jika bumbu sudah tidak langu, berarti bumbu sudah matang.
4. Tuang air asam jawa dan santan instan. Masak lagi hingga bumbu matang.
5. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, masukkan kentang, ampela ati dan pete yang sudah digoreng matang. Aduk rata dengan bumbu dan tunggu hingga bumbu meresap. Angkat.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

2. Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Dengan porsi 4 buah ati ampela dan 6 buah kentang ukuran sedang, berikut bumbu sambal goreng kentang yang disiapkan;

Bahan bumbu:

3 buah cabai hijau, iris-iris

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

lengkuas secukupnya

1 ruas jahe geprek

Garam, gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah besar

4 butir kemiri

1 buah tomat ukuran sedang

1/2 ruas kunyit

Cara membuat resep sambal goreng kentang:

1. Rebus ati ampela sampai matang, beri garam, gula dan penyedap.
2. Kemudian kentang potong bentuk dadu dan goreng hingga matang.
3. Blender semua bumbu halus kemudian tumis dengan minyak panas, tambahkan jahe geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Kemudian beri garam, gula, penyedap dan kecap manis. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu matang.
5. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan ati ampela. Tambahkan irisan cabai hijau.

3. Sambal Goreng Kentang Wortel

Untuk bahan 1 kg kentang yang telah dikupas dan potong dadu bersama 3 buah wortel yang telah dicuci bersih, berikut bumbu sambal goreng kentang yang dibutuhkan;

Bahan bumbu:

1 ruas lengkuas, iris

2 batang serai

3 lembar daun salam

Air secukupnya

Gula garam

1 sdm saus tiram dan kecap manis

Bumbu halus (rebus dahulu):

100 gr cabai keriting merah

6 buah cabai rawit merah

10 buah bawang merah

10 buah bawang putih

3 butir kemiri

1 buah tomat

1 sdt terasi, goreng terpisah dan blender bersama

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Pertama goreng kentang dan wortel terlebih dahulu
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, gula, garam, dan saus tiram hingga berubah warna sambil diaduk.
3. Masukkan kentang dan wortel, aduk merata.
4. Tuang air aduk, biarkan mendidih lalu tuang kecap, aduk merata. Biarkan meresap dan matang.
5. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

4. Sambal Goreng Kentang Udang Petai

Dengan porsi 1,5 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu dan 300 gr udang, kupas kepalanya, cuci bersih, lalu 2 papan petai yang telah disiangi, iini dia bumbu sambal goreng kentang yang diperlukan;

Bumbu halus:

4 cabai merah besar

8 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah

4 buah kemiri

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

1 ruas lengkuas, geprek

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Air asam jawa

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1 sachet santan instant

3 cabai merah iris serong

Cara membuat dambal goreng kentang:

1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, masak sampai wangi.
3. Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, santan, dan sedikit air, aduk rata. Masak sampai udang matang.
4. Masukkan kentang goreng, petai dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa. Sajikan.

5. Sambal Goreng Kentang Buncis

Dengan bahan-bahan berupa 1 buah kentang yang dipotong dadu, tempe secukupnya yang juga dipotong dadu, segenggam baby buncis yang telah dipotong-potong, 1/2 buah tomat, dan air secukupnya, berikut bumbu sambal goreng kentang yang perlu disiapkan;

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

Garam & kaldu jamur secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Cuci kentang buncis tiriskan. Goreng kentang lalu tempe hingga matang.
2. Goreng sebentar bumbu halus sampai layu. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya beri garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan kentang disusul dengan buncis masak hingga agak mengering dan bumbu meresap.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

6. Sambal Goreng Kentang Teri

Untuk bahan berupa 8 buah kentang yang telah dibersihkan, potong dadu dan rendam dalam air, bersama 125 gram teri, petai secukupnya, dan 50 ml santan kental, berikut bumbu sambal goreng kentang yang diperlukan;

Bumbu halus:

7 buah cabai merah besar

3 buah cabai keriting

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 jempol kunyit

Bumbu tumis:

Lengkuas 1 ruas

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

Gula, garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Goreng kentang dan teri tiriskan hingga kuning keemasan.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu tumis sampai harum dan matang.
3. Tambahkan santan kental dan sedikit air sampai bumbu mengental.
4. Masukkan kentang dan teri sampai matang dan tercampur bumbu.

(mdk/edl)