Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

6 Resep Kue Lapis Legit Anti Gagal, Cocok untuk Sajian di Hari Raya

6 Resep Kue Lapis Legit Anti Gagal, Cocok untuk Sajian di Hari Raya Ilustrasi lapis legit. ©Shutterstock

Merdeka.com - Resep kue lapis legit berikut ini bisa Anda praktikkan di rumah untuk sajian lebaran nanti. Ya, kue lapis legit adalah kudapan yang umum ada di atas meja hidangan hari raya. Akan lebih berarti rasanya jika kue lapis legit tersebut Anda buat sendiri.

Banyak yang mengatakan bahwa membuat kue lapis legit tidaklah mudah. Dibutuhkan keterampilan dan kesabaran ekstra. Namun, dengan sedikit latihan, Anda pasti bisa membuatnya tanpa gagal untuk disuguhkan kepada orang-orang terdekat.

Ikuti saja langkah-langkah pembuatan resep kue lapis legit di bawah ini. Anda bisa memilih salah satunya. Tak perlu khawatir juga, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapat di toko-toko bahan kue terdekat. Jadi, tunggu apa lagi?

Ini dia 6 resep kue lapis legit yang cocok untuk dihidangkan saat lebaran nanti, dilansir dari laman cookpad.com. Selamat mencoba!

1. Lapis Legit Ekonomis

Bahan-bahan:

  • 250 gr margarin/ butter
  • 250 gr gula halus
  • 10 butir kuning telur
  • 150 gr tepung terigu
  • 2 sachet vaneli
  • 4 sachet susu kental manis
  • 8 butir putih telur
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Mixer pelan gula halus dan margarin sampai tercampur rata.
    2. Pelan-pelan lalu naikkan kecepatan mikser sampai mengembang dan lembut. Setelah itu kecilkan mikser dan tambahkan kuning telur satu per satu sampai habis. Saat menambahkan telur, adonan masih tetap di mixer. Sisihkan dulu.
    3. Siapkan putih telur di tempat terpisah, lalu mixer dengan kecepatan tinggi, sampai softpeack. Jika di balikan tidak akan jatuh adonan putih telurnya. Sisihkan.
    4. Lalu tambahkan vanili, terigu dan susu kental manis ke adonan kuning telur. Aduk sampai tercampur rata.
    5. Terakhir tambahkan putih telur ke adonan kuning telur, secara bertahap, sampai habis. Aduk sampai semua tercampur rata.
    6. Siapkan loyang uk 18×18×7 cm, olesi loyang dgn margarin dan alasi dengan baking paper. Untuk ke empat sisi loyang tidak perlu dioles margarin. Panaskan oven di suhu 200°c api atas bawah selama 10 menit.
    7. Timbang adonan per lapisnya 100 gr. Lalu oven tahap pertama: di suhu 200°c api bawah saja selama 10 menit, setelah itu lanjut menggunakan api atas selama 10 menit juga pakai api atas di suhu tetap 200 °c.
    8. Setelah matang, olesi atasnya dengan margarin, agar lembut hasil lapisnya, dan tekan dengan penekan lapis.
    9. Lakukan hal yang sama sampai adonan semua habis, untuk lapisan seterusnya oven menggunakan api atas terus, selama 10 menit di suhu 200°c. Dan siap di sajikan setelah matang.

    2. Lapis Legit Gulung

    Bahan A:

  • 160 gr butter dingin/beku(saya royal palmia margarin butter)
  • 1 sdm susu kental manis
  • Bahan B:

  • 100 gr gula pasir (saya gula pasir di blender)
  • 12 kuning telur
  • 1 sdt vanila extra
  • Bahan C:

  • 35 gr tepung terigu protein rendah
  • 27 gr susu bubuk Dancow(1 sachet)
  • 1 sdt bumbu spekoek
  • Topping:

  • Keju slice potong potong
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Campur bahan C aduk rata, Mixer bahan A sampai mengembang.
    2. Mixer bahan B sampai Mengembang, tuang bahan A ke bahan B mixer speed rendah sampai tercampur rata.
    3. Tambahkan bahan C sambil diayak, mixer sebentar saja gunakan speed paling rendah lalu aduk pakai spatula untuk memastikan tercampur rata.
    4. Tuang di loyang ukuran 50x30 yang sudah dialasi baking papper (saya gunakan 2 buah loyang kuker kering ukuran standar) ratakan dengan spatula beri toping keju atau yang lain sesuai selera.
    5. Panggang dengan api bawah 3-5 menit suhu 170-175 dercel lalu pindah api atas panggang selama 5-10 menit sesuikan oven masing-masing!!! Setelah matang tekan gunakan penekan yang di olesi butter.
    6. Pindahkan ke baking papper oles susu dan butter kemudian gulung padatkan, loyang kedua juga sama lalu sambung dengan gulungan pertama padatkan lalu simpan di kulkas sebentar agar nempel dan padet. Notes: oven sudah dipanaskan sebelumnya.

    3. Lapis Legit Prunes Roll Gluten Free

    Bahan A:

  • 10 Butir kuning telur organik
  • 80 gr Gula
  • 1/2 sdt vanilla paste
  • Bahan B:
  • 30 gram tepung Mocaf Gluten Free
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdm tepung Maizena
  • Bahan C:
  • 145 Gram salted butter
  • Topping:
  • Prunes pipihkan
  • Isian:
  • Madu secukupnya
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Mixer bahan A dengan speed tinggi sampai mengembang dan kental berjejak 10 menit.
    2. Turunkan speed mixer masukkan bahan B, kocok rata sisihkan.
    3. Mixer bahan C kecepatan tinggi sampai mengembang fluffy sekitar 10 menit, masukkan ke dalam adonan telur, aduk balik dengan spatula sampai rata.
    4. Tuang adonan ke dalam Loyang yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti, beri toping prunes (loyang ukuran 25 x 30 cm) seharusnya tambah 24 x 24 cm lalu sambung atau 24 x 24 cm jd 4 loyang atau langsung pakai ukuran 57 x 22 cm.
    5. Oven suhu 180 dercel 15 menit api bawah (saya oven gas) sesuaikan dengan oven masing-masing hingga keemasan.
    6. Setelah matang tekan-tekan dengan spatula, lalu bagian pinggir disisir dan balik adonan, ambil kertas roti dan oles dengan madu. Saak kondisi hangat, gulung dan padatkan.
    7. Dinginkan lalu potong dan sajikan.

     

    4. Lapis Legit Klasik

    Bahan A:
  • 350 gr Gula Pasir
  • 100 gr Gula merah
  • 400 ml Air pandan (dimasak hingga 550 ml)
  • Bahan B:
  • 4 btr Telur ayam utuh
  • 1 btr Kuning telur ayam
  • Bahan C:
  • 400 gr Tepung Ketan
  • 150 gr Kelapa parut ½ tua, disangrai lalu diblender
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanilla cream
  • Bahan D:
  • 600 ml Santan Kelapa
  • Bahan E:
  • 2 sdm Coklat bubuk (untuk bahan pelapis)
  • Secukupnya Margarin (untuk mengoles loyang)
  • Secukupnya Tepung Ketan (untuk taburan loyang)
  • Secukupnya Kismis (untuk taburan)
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Kocok Bahan B dengan whisk sampai setengah mengembang. Masukkan Bahan C aduk hingga tercampur rata. Tuang bahan D sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan A sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
    2. Pelapis: Ambil ± 150 ml adonan, tambahkan 2 sdm cokelat bubuk (bahan E), aduk rata, sisihkan.
    3. Siapkan loyang ukuran 18 x 18 x t.5 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi Margarin lalu taburi dengan Tepung Ketan. Masukkan ke dalam oven hingga cukup panas.
    4. Tuang 150 ml adonan ke dalam loyang, panggang dengan api bawah dan api atas ±150-180 C selama 5 menit, keluarkan loyang lalu ratakan dan tekan-tekan menggunakan alat penekan kue lapis legit. Lalu tambahkan ±1 sdm bahan pelapis, ratakan dengan kuas, panggang kembali sebentar selama 1 menit.
    5. Lalu keluarkan loyang dari oven, ratakan dan tekan-tekan menggunakan alat penekan kue lapis legit, tuang 150 ml adonan lalu panggang kembali. Ulangi hingga adonan habis.
    6. Pada lapisan terakhir, taburi dengan kismis sesuai selera. Panggang kembali selama 20 menit hingga lapisan paling atas berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
    7. Setelah dingin, kukus selama ±15-20 menit menggunakan api kecil, angkat dan dinginkan.
    8. Potong-potong sesuai selera. Sajikan.

    5. Lapis Legit Prunes Roll

    Bahan A:
  • 12 kuning telur
  • 100 gr Gula Pasir
  • 1 sdt vanila
  • Bahan B:
  • 35 gr Tepung Terigu Pro Rendah
  • 1 sachet Susu Bubuk (Dankow)
  • 1 sdt Bubuk spekuk / bubuk Kayu manis
  • Bahan C:
  • 160 gr Butter Wisman (gunakan butter yg dingin / Beku)
  • 1 sdm Kental manis
  • Sejumput Garam
  • Olesan:
  • Secukupnya Kental manis
  • Topping:
  • Secukupnya Prunes
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Siapkan bahan B terlebih dahulu, campur bahan B jadi satu kemudian ayak, setelah Itu sisihkan.
    2. Siapkan topping, pipihkan prunes, kemudian sisihkan.
    3. Siapkan bahan C, campur jadi satu kemudian mixer hingga lembut mengembang (gunakan kecepatan bertahap dari rendah, sedang ke tinggi, saat selesai matikan mixer secara bertahap) setelah itu sisihkan.
    4. Siapkan bahan A. Mixer dengan kecepatan bertahap hingga mengembang, matikan mixer secara bertahap jika adonan sudah mengembang.
    5. Masukkan adonan bahan C ke dalam bahan A aduk dengan mixer kecepatan rendah. Kemudian masukkan campuran bahan A, tetap mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
    6. Matikan mixer kemudian aduk dengan spatula. Tuang ke dalam loyang (ukuran 30x50) ratakan dengan screper/dengan spatula. Beri prunes diatasnya. Hentakkan beberapa Kali (supaya udara dalam adonan keluar).
    7. Panggang dalam oven dengan suhu 170-175 derajat (sesuai oven masing-masing) Api bawah selama 3-5 menit, kemudian pindah ke api atas 5-10 menit (jangan ditinggal harus sering dilihat) setelah matang, keluarkan dari oven, oles dengan butter permukaannya, beri olesan butter pada alat penekan, kemudian tekan2 kue dengan penekan.
    8. Setelah itu beri baking paper pada permukaan kue, balik lalu lepas kertas pada dasar kue secara perlahan. Setelah terlepas, oles dengan butter dan kental manis, gulung perlahan, kemudian lepas kue dari baking paper bungkus dengan wrapping plastic.
    9. Setelah terbungkus rapat, simpan dalam kulkas beberapa saat supaya adonan set. Lepas wrapping plastic, kemudian potong-potong. Siap disajikan.

     

    6. Lapis Legit Simple

    Bahan A:
  • 400 gr roombutter
  • 115 gr gula castor
  • 40 gr susu kental manis
  • Bahan B:
  • 32 butir kuning telur
  • 115 gr gula kastor
  • Bahan C:
  • 50 gr tepung terigu pro rendah
  • 100 gr susu bubuk full cream
  • Cara membuat resep kue lapis legit:

    1. Mixer bahan A sampai gula larut dan butter lembut, sisihkan.
    2. Lalu mixer bahan B sampai mengembang dan kental keputihan. 
    3. Panaskan oven di suhu 250 dercel api atas.
    4. Masukan bahan c sambil di ayak ke bahan b lalu mixer sebentar asal tercampur rata saja.
    5. Setelah itu masukan bahan a ke campuran adonan a & c td mixer lagi sebentar hingga tercampur saja. Sisihkan.
    6. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yg sudah dioles mentega & diberi alas kertas roti.
    7. Timbang adonan @90gr, tuang ke loyang dan ratakan.
    8. Lalu panggang di rak tengah api atas saja selama 6 menit (atau sampai kecokelatan).
    9. Lakukan lagi hal yang sama hingga adonan habis, setelah adonan terakhir, panggang dengan api bawah saja selama 10 menit agar kue matang merata.
    10. Setelah matang tunggu agak dingin kuenya baru keluarkan dari loyang. Simpan di wadah kedap udara selama semalaman baru siap dipotong-potong.
    (mdk/edl)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    6 Resep Lapis Legit Pandan Anti Gagal, Cocok untuk Suguhan Lebaran
    6 Resep Lapis Legit Pandan Anti Gagal, Cocok untuk Suguhan Lebaran

    Kue lapis legit pandan jangan sampai ketinggalan dalam ragam hidangan lebaran tahun ini, ya!

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Kue Lapis Kukus yang Lembut dan Enak, Ternyata Pembuatannya Mudah
    5 Resep Kue Lapis Kukus yang Lembut dan Enak, Ternyata Pembuatannya Mudah

    Ikuti resep lengkap ini, kamu bisa dengan mudah membuat kue lapis kukus yang nikmat di rumah. Yuk, simak penjelasan lengkapnya!

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Kue Lebaran Tradisional yang Enak & Renyah, Sajian Favorit Semua Orang
    7 Resep Kue Lebaran Tradisional yang Enak & Renyah, Sajian Favorit Semua Orang

    Berikut kumpulan resep kue lebaran tradisional yang menjadi sajian favorit banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    4 Resep Kue Putri Salju yang Lembut dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Jajanan Lebaran
    4 Resep Kue Putri Salju yang Lembut dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Jajanan Lebaran

    Merdeka.com merangkum tentang resep kue putri salju yang lembut dan lumer di mulut, untuk jajanan lebaran.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran
    6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran

    Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Lidah Kucing Spesial Lebaran, Anti Gagal & Kering Tapi Lembut Dimakan
    10 Resep Lidah Kucing Spesial Lebaran, Anti Gagal & Kering Tapi Lembut Dimakan

    Berikut kumpulan resep lidah kucing spesial lebaran yang anti gagal.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Jajanan Pasar Lezat & Mudah Dibuat, Bisa Buat Camilan di Rumah
    6 Resep Jajanan Pasar Lezat & Mudah Dibuat, Bisa Buat Camilan di Rumah

    Berikut kumpulan resep jajanan pasar lezat dan mudah dibuat.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Lemet Enak dan Mudah, Kue Tradisional yang Banyak Digemari
    6 Resep Lemet Enak dan Mudah, Kue Tradisional yang Banyak Digemari

    Nikmati kelezatan lemet yang manis dan kenyal untuk kudapan sore hari bersama keluarga.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel
    5 Resep Ide Kue Kering Lebaran Paling Populer, dari Manisnya Nastar hingga Gurihnya Kastengel

    Merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer, mulaidari nastar hingga kastengel.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Kue Kelapa Kering Renyah dan Enak, Sajikan untuk Camilan Keluarga
    7 Resep Kue Kelapa Kering Renyah dan Enak, Sajikan untuk Camilan Keluarga

    Kue kering bercita rasa kelapa yang khas dan unik ini sangat mudah dibuat.

    Baca Selengkapnya
    10 Ide Kue Lebaran Modern Kekinian, Mudah Dibuat & Bikin Nagih
    10 Ide Kue Lebaran Modern Kekinian, Mudah Dibuat & Bikin Nagih

    Berikut kumpulan ide kue lebaran modern kekinian yang mudah dibuat.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Kue Kukus Berbahan Labu Kuning
    5 Resep Kue Kukus Berbahan Labu Kuning

    Mulai dari resep talam labu kuning sampai putu ayu labu kuning.

    Baca Selengkapnya