6 Resep Rendang Hati Sapi Empuk, Lezat dan Kaya Bumbu

Merdeka.com - Aneka resep rendang hati sapi berikut sangat cocok untuk Anda sajikan sebagai santapan makan siang keluarga. Rendang tak melulu harus dibuat dengan daging sapi. Ada banyak bahan-bahan lain yang bisa diolah menjadi rendang dan pastinya menarik untuk dicoba.

Rendang hati sapi adalah salah satu kreasi masakan yang tak boleh dilewatkan. Dengan resep dan cara membuat yang tepat, Anda bisa menghasilkan masakan rendang hati sapi yang super enak dan berbumbu yang akan menggugah selera siapa saja.

Dilansir dari laman Cookpad, di bawah ini adalah 6 resep rendang hati sapi pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Rendang Hati Sapi

Bahan-bahan:

1 kg hati sapi

500 ml santan dari 1 butir kelapa

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 batang serai

2 buah asam kandis/2 sdm air asam jawa

4 sdm minyak utk menumis

Secukupnya garam, gula

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 buah cabai merah besar

10 buah cabai keriting

2 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkuas

2 butir kemiri

1 sdt ketimbar

1 sdt jinten

3 bush cengkeh

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Siapkan bahan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
2. Masukan hati sapi yang sudah dicuci bersih masak hingga hati berubah warna. Masukan kembali santan. Setelah hati setengh matang masukan garam gula. Koreksi rasa.
3. Masak hingga hati matang sempurna dan bumbu mulai mengering, dengan api kecil. Rendang hati sapi siap disajikan.

2. Rendang Hati Sapi Praktis

Bahan-bahan:

1 kg hati sapi

1 kotak santan kara 200 ml

1 bumbu instan rendang

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe merah

4 buah kemiri

1 ruas jahe

Bahan cemplung:

2 lembar daun salam

1 batang sereh

3 lembar daun jeruk

2 buah cengkeh

3 buah kapulaga

1 batang kayu manis

2 buah bunga lawang

secukupnya Garam

1 sdm Gula pasir

1/2 sdt Kaldu bubuk

1 sdm lada bubuk

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Potong-potong hati sapi lalu cuci hingga benar-benar bersih. Blender bumbu halus dan siapkan semua bumbu-bumbu.
2. Tumis bumbu halus lalu masukan daun salam, sereh, dan lengkuas tumis hingga matang, sampai bau mentahnya hilang.
3. Lalu masukan hati sapi, aduk hingga rata. Kemudian masukan air, lalu rebus hingga air menyusut setengahnya.
4. Kemudian masukan santan dan bumbu rendang instan, masukan garam, lada bubuk, kaldu bubuk aduk hingga rata lalu jangan lupa koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah santan menyusut, lalu sajikan.

3. Rendang Hati Sapi dan Kentang

Bahan-bahan:

300 gr hati sapi

2 buah kentang

8 bawang merah

1 bawang putih

1 cm jahe

3 cm lengkuas

3 batang serai kecil

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

4 gelas air

1 bks santan bubuk sasa bumbu rendang

1/2 sdm garam halus

1/2 sdm gula pasir

1 bks kecil santan kara

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Potong-potong hati sapi dan kentang, bersihkan dan cuci bumbu yang lain.
2. Blender bawang, lengkuas dan jahe. Masukkan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu sasa.
3. Tambahkan air dan masukkan semua bahan, masak dengan api sedang sampai mendidih, biarkan beberapa saat, jangan diaduk-aduk.
4. Setelah mendidih kira-kira 5 menit, aduk sebentar lalu kecilkan api.
5. Setelah santan berkurang separuh baru masukkan santan kara, aduk lagi, lanjutkan memasak dengan api kecil sampai kekentalan yang diinginkan dan siap hidangkan.

 

4. Rendang Hati Sapi Spesial

Bahan-bahan:

1 kg hati sapi

4 bungkus Santan instan (kara)

Tambahan rebusan ati sapi

3 cm lengkuas dimemarkan

4 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang sereh

Bumbu halus:

20 siung Bawang merah

10 siung bawang putih

25 cabai merah keriting

15 cabai rawit merah

2 ruas kunyit ukuran kecil

3 cm jahe

6 butir kemiri

5 butir kapulaga

1 sdm jinten

1 sdm bubuk pala

1 sdm ketumbar

2 buah bunga Lawang

4 cm kayu manis

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas dimemarkan

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

2 sachet penyedap rasa sapi

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Cuci bersih hati sapi. Lalu rebus dengan tambahan rebusan. Masak sampai hati matang.
2. Siapkan bumbu halus. Tiriskan hati sapi. Lalu potong-potong dadu besar.
3. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum. Lalu beri bumbu pelengkap dan santan instan.
4. Tambahkan air, aduk rata. Dan koreksi rasa. Masukkan ati sapi. Masak sampai matang dan kuah asat dengan api kecil.
5. Rendang hati sapi siap dihidangkan dengan tambahan balado kentang.

5. Rendang Hati Sapi Kentang Bumbu Instant

Bahan-bahan:

1 bungkus bumbu rendang instan merk bamboe

200 gr hati sapi rebus, potong dadu

1 buah kentang, potong dadu

250 ml air

65 ml santan instan

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Sedikit minyak

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Siapkan bahan-bahan. 
2. Tumis bumbu dengan daun jeruk, daun salam dan serai, kemudian beri air.
3. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan santan, hati dan kentang.
4. Tunggu hingga air menyusut sambil diaduk perlahan.
5. Siap dihidangkan. Selamat mencoba.

 

6. Rendang Hati Sapi Lezat

Bahan-bahan:

500 gr hati sapi

500 ml santan kental

500 ml air

secukupnya Garam, gula dan penyedap

6 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 batang sereh (geprek)

5 cm lengkuas

Minyak kelapa

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

1 ruas kunyit

3 cm jahe

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri (sangrai)

1 sdt pala bubuk

1 sdt kapulaga

1 sdt merica

1 sdt jintan

2 kembang lawang

Cara membuat resep rendang hati sapi:

1. Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, dan kemiri menggunakan minyak.
2. Rebus hati sapi selama 15 menit, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 batang sereh (geprek) ke dalam rebusan hati sapi.
3. Panaskan minyak lalu tuang bumbu halus, tambahkan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, daun kunyit (ikat), lengkuas dan batang sereh tumis hingga harum.
4. Masukkan hati sapi ke dalam bumbu halus yang sudah di tumis aduk hingga merata lalu tambahkan santan dan air kemudian aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga mendidih dengan api sedang, setelah mendidih masukkan kembang lawang lalu kecilkan api hingga airnya menyusut sambil diaduk-aduk hingga kering.
6. Rendang hati sapi siap disajikan.

(mdk/edl)