7 Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Enak dan Mudah Untuk Berbuka Puasa

Merdeka.com - Bulan Ramadan biasanya memunculkan sisi kreatif dari para wanita terhadap kegiatan masak-memasak. Banyak dari Anda tentu ingin mencoba-coba berbagai resep kue atau makanan untuk keperluan berbuka puasa di rumah.

Bolu pisang adalah salah satu kue yang mudah dibuat. Bahan-bahan yang diperlukan pun standar, tidak banyak dan tidak rumit. Cara membuat bolu pisang juga mudah dan sederhana, kebanyakan hanya butuh dikukus, cocok bagi Anda yang belum memiliki oven di rumah.

Bolu pisang adalah kue basah khas Indonesia. Resepnya sudah beredar secara turun-temurun dan dalam praktiknya mengalami inovasi dalam varian bahan tambahan. Hal ini membuat bolu pisang menjadi camilan sederhana ala rumahan yang tak lekang oleh zaman.

Berikut adalah 7 cara membuat bolu pisang dengan bahan-bahan sederhana. Dijamin enak dan mudah dibuat, cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa keluarga Anda.

1. Bolu Pisang Keju

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 butir telur

120 gr pisang, lumat kasar

1 gelas tepung terigu

1/2 gelas gula pasir

1 sdm susu bubuk rasa vanila

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam

50 gr mentega, lelehkan

30 ml minyak

topping: keju parut/ iris kotak

Cara membuat bolu pisang:

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan pisang dalam kocokan telur.
2. Masukkan secara bertahap: ayakan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda dan garam. Kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran mentega dan minyak. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan kemudian taburi bagian atasnya dengan keju parut/ iris kotak.
5. Kukus adonan dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri serbet pada tutup pancinya. 
6. Biarkan selama 30-40 menit hingga matang. Tes tusuk, saat tidak menempel pada tusukan berarti tanda kue sudah matang.

2. Bolu Pisang Cokelat

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gram pisang matang

85 gram gula palm

2 telur

50 ml minyak sayur

1 sdt cuka apel (optional)

120 gram terigu protein sedang

15 gram cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

garam secukupnya

2 sdm meses coklat

topping: irisan pisang

 Cara membuat bolu pisang:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutup dibalut kain bersih.
2. Oles loyang loaf dengan mentega.
3. Lumatkan pisang dengan menggunakan garpu, lalu masukkan gula palm. Whisk rata.
4. Masukkan telur, minyak, dan cuka apel. Whisk rata kembali.
5. Ayak langsung semua bahan kering ke adonan pisang.
6. Whisk beberapa kali saja asal rata jangan overmix.
7. Tuang setengah bagian adonan di loyang, tabur meses. Lalu timpa lagi dengan setengah bagian sisanya. Beri topping irisan pisang.
8. Kukus hingga matang 30 menit. Angkat bila telah matang.

3. Bolu Pisang Muffin

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

440 gr pisang, lumatkan

4 butir telur

130 gr gula palem

130 gr gula pasir

120 ml minyak sayur

1 sdt baking powder double acting (bpda)

260 gr tepung terigu

60 gr krimer nabati

75 gr meses

bubuk kayu manis secukupnya

kismis secukupnya

 Cara membuat bolu pisang:

1. Aduk telur dan gula sampai gula larut menggunakan whisk.
2. Tambahkan tepung terigu, krimer nabati, bubuk kayu manis dan bpda, aduk rata.
3. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.
4. Tambahkan meses dan minyak sayur, aduk rata kembali.
5. Tuang adonan pada paper cup, tambahkan kismis di atasnya, kukus 35 menit atau sampai matang. 
6. Angkat dan dinginkan.

4. Bolu Pisang Pandan

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 butir telur

8 sdm terigu

4 sdm gula /lebih sesuai selera

2-3 buah pisang lumatkan dengan garpu

6 sdm minyak sayur

1/2 sdt soda kue

1 sdt baking powder

1/2 sdt pasta pandan

 Cara membuat bolu pisang:

1. Kocok telur dan gula sampai larut dengan garpu.
2. Masukkan terigu yang sudah diayak dan baking powder aduk rata dengan spatula.
3. Tambahkan minyak sayur dan campur rata.
4. Tambahkan pisang dan soda kue, aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Terakhir masukkan pasta pandan dan aduk kembali sampai merata.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus lebih kurang 20-30 menit sampai adonan tidak lengket lagi tes menggunakan tusuk gigi.
7. Angkat dan dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

5. Bolu Pisang Kurma

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

12 sdm tepung terigu

4 buah telur ayam

3 buah pisang ambon

10 biji kurma

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

12 sdm minyak goreng

1 sdm vanili cair/ bubuk

1/2 sdt garam

12 sdm gula pasir

 Cara membuat bolu pisang:

1. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak semua.
2. Di wadah terpisah, campur telur, gula, vanili. Kocok menggunakan whisk sampai gula larut.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam wadah berisi kocokan telur, aduk sampai rata.
4. Lumatkan pisang menggunakan garpu agak kasar, kurma di cincang. Campurkan ke dalam adonan tepung.
5. Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan adonan dalam cetakan, masukkan loyang ke dalam panci kukusan. Kukus selama 30 menit.
7. Tes dengan cara ditusuk. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang. 
8. Angkat loyang, bolu pisang siap disajikan.

6. Bolu Pisang Ambon

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

130 gram pisang ambon

130 gram tepung terigu protein rendah

1 Sendok makan tepung maizena

100 ml susu cair

110 gram margarin cair

130 gram gula pasir

4 Kuning telur

3 Putih telur

1 sendok teh vanili bubuk

1 sendok teh SP

1/2 sendok teh BP

1/4 sendok teh garam

Cara membuat bolu pisang:

1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga mengembang. 
2. Masukkan pisang, kemudian kocok lagi. 
3. Masukkan tepung, maizena, garam, vanili bubuk, dan BP. 
4. Terakhir masukkan susu dan kocok.
5. Matikan mixer, masukkan margarin, aduk lipat hingga menyatu.
6. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Siapkan loyang yang dioles margarin dan terigu, kemudian tuangkan adonan.
7. Panggang adonan bolu pisang selama 30 menit. Tusuk dengan lidi untuk melihat kematangannya, kemudian keluarkan dari oven.
8. Dinginkan bolu pisang dan keluarkan dari loyang.
9. Bolu pisang siap disajikan.

7. Bolu Pisang Karamel

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 buah pisang raja

6 sdm tepung terigu

4 sdm gula pasir

1 butir telur

3 sdm mentega

1 sachet susu kental manis

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/4 sdt garam

 Cara membuat bolu pisang:

1. Buat karamel: masukan gula dalam teflon, tambahkan 3 sdm air masak hingga mendidih, aduk hingga berbuih. Masukan mentega hingga cair matikan api, diamkan hingga suhu ruang.
2. Lumatkan pisang dengan garpu.
3. Kocok telur dan susu kental manis dengan garpu, tambahkan karamel, tepung, garam, baking powder, baking soda dan pisang. Aduk dengan sendok hingga rata.
4. Siapkan loyang olesi mentega dan tepung masukkan adonan, kukus 20 menit dengan api besar.
5. Bolu pisang kukus karamel siap disajikan.

(mdk/edl)