8 Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Lezat dan Sederhana, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Sambal goreng kentang adalah salah satu menu makanan pendamping yang sering ditemui dalam perjamuan-perjamuan makan di Indonesia. Sambal goreng kentang biasanya disajikan bersama dengan hidangan berkuah seperti opor ayam pada saat perayaan hari lebaran.

Sambal goreng kentang sendiri dapat dimasak bersama dengan tambahan bahan-bahan lain seperti hati ampela, ikan teri, telur puyuh, pete, daging-dagingan, dan masih banyak lagi. Bahan-bahan campuran tersebut bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan dari Anda pribadi.

Selain enak dan menjadi favorit banyak orang, cara membuat sambal goreng kentang juga tidak terlalu sulit. Dengan menggunakan bahan-bahan dasar yang sederhana, dalam waktu singkat Anda sudah bisa menghasilkan satu menu sambal goreng kentang yang enak. Mengutip dari brilio.net, berikut ini adalah 8 resep dan cara membuat sambal goreng kentang khusus untuk Anda.

1. Sambal Goreng Kentang Hati Sapi

©Fimela/Winda Carmelita

Bahan-bahan:

- 3 buah kentang, potong dadu- 300 gr hati sapi, rebus, potong dadu- 150 ml santan kental- 1 sdm air asam jawa- 1 sdm gula merah, sisir halus- 2 sdm kecap manis- 1 papan petai, iris- 1 buah cabai merah, iris serong- Garam, kaldu bubuk secukupnya- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 10 buah cabai keriting merah

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Pertama goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga kuning keemasan, sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan kentang, hati sapi dan petai, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa, gula merah dan kecap.
4. Bumbui juga dengan garam dan kaldu, tes rasa.
5. Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai merah, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

2. Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

- 4 buah ati ampela- 6 buah kentang ukuran sedang- 3 buah cabai hijau, iris-iris- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai- lengkuas secukupnya- 1 ruas jahe geprek- Garam, gula secukupnya- Penyedap secukupnya- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 5 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah besar- 4 butir kemiri- 1 buah tomat ukuran sedang- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Rebus ati ampela sampai matang, beri garam, gula dan penyedap.
2. Kemudian kentang potong bentuk dadu dan goreng hingga matang.
3. Blender semua bumbu halus kemudian tumis dengan minyak panas, tambahkan jahe geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Kemudian beri garam, gula, penyedap dan kecap manis. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu matang.
5. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan ati ampela. Tambahkan irisan cabai hijau.

3. Sambal Goreng Kentang Udang Pete

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

- 1,5 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu- 300 gr udang, kupas kepalanya, cuci bersih- 2 papan petai, siangi

Bumbu halus:

- 4 cabai merah besar- 8 cabai merah keriting- 15 cabai rawit merah- 4 buah kemiri- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 batang serai, geprek- 3 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- Air asam jawa- Gula merah secukupnya- Air secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- 1 sachet santan instant- 3 cabai merah iris serong

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, masak sampai wangi.
3. Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, santan, dan sedikit air, aduk rata. Masak sampai udang matang.
4. Masukkan kentang goreng, petai dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa. Sajikan.

4. Sambal Goreng Kentang Buncis

©©Shutterstock.com/ Brent Hofacker

Bahan-bahan:

- 1 buah kentang, potong dadu- Tempe secukupnya, potong dadu- Segenggam baby buncis, potong- 1/2 buah tomat, potong-potong- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 buah cabai merah besar- 5 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- Garam & kaldu jamur secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Cuci kentang buncis tiriskan. Goreng kentang lalu tempe hingga matang.
2. Goreng sebentar bumbu halus sampai layu. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya beri garam dan kaldu jamur.
3. Masukkan kentang disusul dengan buncis masak hingga agak mengering dan bumbu meresap.

5. Sambal Goreng Kentang Teri

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

- 8 buah kentang, bersihkan potong dadu dan rendam dalam air- 125 gram teri- petai secukupnya- 50 ml santan kental

Bumbu halus:

- 7 buah cabai merah besar- 3 buah cabai keriting- 6 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1/2 jempol kunyit

Bumbu tumis:

- Lengkuas 1 ruas- 3 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 2 batang serai- Gula, garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Goreng kentang dan teri tiriskan hingga kuning keemasan.
2. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu tumis sampai harum dan matang.
3. Tambahkan santan kental dan sedikit air sampai bumbu mengental.
4. Masukkan kentang dan teri sampai matang dan tercampur bumbu.

6. Sambal Goreng Kentang Sosis

Bahan-bahan:

- 300 gr sosis sapi, potong serong- 400 gr kentang- 3 buah cabai hijau, rajang serong- 3 buah cabai merah, rajang serong- 6 sdm minyak goreng- 250 ml/ 1 gelas air- 1 bubuk sambal goreng instan- 1 sdt garam- 2 sdm gula pasir

Bahan halus:

- 8 buah bawang merah- 4 buah bawang putih- 1 buah tomat

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Pertama masukkan sambal goreng bubuk instan kedalam gelas, kemudian tambahkan air, aduk hingga larut.
2. Lalu tuang larutan bumbu ini ke tumisan, aduk-aduk hingga larut, masak air hingga menyusut.
3. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.
4. Kecilkan nyala apinya, masukkan sosis dan aduk rata hingga sosis menyerap bumbu.
5. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga layu dan aroma langunya hilang.
6. Masukkan kentang dan aduk hingga rata, tes rasa. Matikan api dan angkat. Sajikan selagi hangat.

7. Sambal Goreng Kentang Krecek

©2020 Tantri Setyorini

Bahan-bahan:

- 300 gr kentang iris dadu, goreng hingga matang sisihkan- 100 gr krecek- 2 buah bawang putih, iris tipis- 2 buah bawang merah, iris tipis- 2 buah cabai merah tanjung buang biji iris serong- 2 cm lengkuas geprek- 2 buah daun salam- 1 buah gula merah ukuran kecil sisir halus- 300 ml santan- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 6 buah cabai merah tanjung- 10 buah cabai merah keriting- 4 butir kemiri sangrai- 2 buah bawang putih- 6 siung bawang merah

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum.
2. Masukkan santan, aduk-aduk biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan kentang dan krecek aduk rata.
4. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa. Sajikan.

8. Sambal Goreng Kentang Udang

©Pixabay

Bahan-bahan:

- Udang secukupnya, buang kepalanya sisakan daging dan ekornya- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu lalu goreng- Santan kental instan ukuran kecil- Garam, kaldu jamur secukupnya- 1/2 sdm gula

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih, cabai keriting- Serai, daun salam, daun jeruk secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk sampai wangi.
2. Lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna dan masukkan kentang.
3. Terakhir tambahkan santan, aduk rata beri bumbu, tes rasa. Diamkan sebentar sampai semua bumbu meresap. Sajikan.