8 Resep Olahan Sayur Sawi Lezat dan Bergizi, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Sawi adalah salah satu jenis sayuran dalam kategori Brassica, yang keberadaannya pasti sudah sangat familiar bagi Anda semua. Sayur sawi memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Maka tak mengherankan jika sawi menjadi salah satu sayur favorit para ibu untuk dimasukkan ke dalam menu makanan anak-anaknya.

Sayur sawi juga sangat mudah ditemukan baik di pasar-pasar tradisional, supermarket, dan sejenisnya. Selain mudah didapat dengan harga murah dan memiliki kandungan gizi yang baik, sawi juga merupakan jenis sayuran yang mudah ditanam. Tidak ada salahnya bagi Anda yang memiliki kelebihan lahan untuk mulai bertanam sawi.

Sawi juga mudah diolah menjadi aneka masakan, bersamaan dengan bahan-bahan pendamping lainnya. Berikut beberapa resep olahan sayur sawi yang lezat dan menggugah selera, mengutip dari brilio.net. Jangan khawatir. Semua resep ini sangat mudah untuk dipraktikkan bagi Anda yang masih belajar memasak. Selamat mencoba!

1. Sawi Hijau Cah Sapi

Bahan-bahan:

- 2 ikat sawi hijau, potong-potong.- 100 gr daging sapi khas dalam, iris tipis.- 2 siung bawang putih, cincang halus.- 2 cm jahe geprek.- 1/4 bawang bombay, iris.- 1 sdm angcao/ beras merah (optional).- 1 sdt kecap ikan.- 1 sdt saus tiram.- 1/2 sdt gula.- Garam dan merica.- 50 ml air.- Air maizena.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan angcao. Aduk rata.
3. Masukkan sawi dan bombay. Beri kecap ikan, saus tiram, gula, garam dan merica.
4. Tuang air, masak sampai matang. Koreksi rasa.
5. Kentalkan dengan air maizena.

2. Tumis Sawi Putih Bawang Putih

Bahan-bahan:

- 300 gr baby sawi putih.- 2 butir bawang putih, geprek dan cincang.- 2 cm jahe, iris tipis.- 2 sdm saos tiram.- 1 sdm kecap asin.- 1/2 sdt merica bubuk.- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 4 sdm air.- 100 ml air.- Minyak sayur secukupnya.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Siangi baby sawi, lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Angkat separuhnya untuk taburan. Sisanya tumis dengan baby sawi.
3. Tambahkan jahe, air, kecap asin, saos tiram, gula pasir, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai layu.
4. Masukkan larutan maizena. Koreksi rasa.
5. Angkat dan taburi dengan bawang putih goreng.
6. Sajikan.

3. Tumis Sawi Sosis

Bahan-bahan

- 1 ikat sawi, cuci bersih dan potong.- 2 batang sosis sapi/ayam, potong serong.- 2 bawang merah, iris.- 2 bawang putih, iris.- 1 buah cabai merah keriting, potong.- 1 buah tomat, potong.- 100 ml air.- 1 1/2 sdm margarin.- Garam (jangan kebanyakan karena sudah asin dari margarin).- Gula.- Lada.- Penyedap (optional).

Cara membuat resep  olahan sayur sawi:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang-bawang sampai harum. Lalu masukkan sosis, aduk rata.
2. Masukkan sawi, cabai merah, tomat. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan air, garam, gula, lada, dan penyedap.
4. Masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat.

4. Cah Sawi Putih Udang

Bahan-bahan:

- 1 bonggol sawi putih.- 100 gr udang, kupas kulit dan kepalanya.- 1 bh cabe merah, iris serong.- 3 bh cabai rawit (sesuaikan), iris serong.- 1 sdm saus tiram.- 3 siung bawang putih, iris-iris.- 5 siung bawang merah, iris-iris.- 1/4 sdt merica bubuk.- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Potong-potong sawi putih, pisahkan potongan batang dan daunnya. Rendam dalam air yang diberi 1 sdm garam untuk membersihkan sayur. Cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang kupas, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan potongan batang sawi putih, tambahkan sedikit air. Masak sampai setengah matang.
4. Bumbui dengan gula, garam, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan potongan daun sawi putih dan irisan cabai. Aduk-aduk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

5. Sawi Kuah Gulai

Bahan-bahan:

- 2 bongkol sawi dipotong-potong- 1 liter santan- Irisan cabai merah secukupnya- Garam, penyedap jamur, gula secukupnya- Minyak sayur untuk menumis bumbu

Bahan bumbu halus:

- 12 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 3 cm jahe- 1/2 sdt merica- 1 ruas kunyit- 5 bh cabe merah- 2 batang sereh geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 lembar daun salam .

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan sereh, sampai wangi.
2. Lalu masukkan santan, sambil terus diaduk.
3. Tambahkan garam, penyedap jamur dan gula. Tunggu mendidih lalu masukkan sawi.
4. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Sajikan.

6. Tumis Sawi Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 1 buah sawi ukuran sedang, potong-potong.- 3 siung bawang putih, iris tipis.- 5 siung bawang merah, iris tipis.- Cabai merah dan cabai hijau sesuai selera, iris tipis.- 1 sdm kecap manis.- 1 sdm saus tiram.- Garam dan gula secukupnya.- Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum.
2. Masukkan sawi yang sudah dicuci bersih, aduk sampai agak layu.
3. Masukkan garam, gula, kecap dan saus tiram, aduk rata.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan.

7. Cah Sawi Asin

Bahan-bahan:

- 2 bonggol sawi asin.- 4 bawang merah, iris halus.- 2 bawang putih, iris halus.- 6 cabe merah keriting, potong-potong.- 1 sdm saus tiram.- 1 jempol jahe, geprek.- 1 jempol lengkuas, geprek.- 3 potong tahu bandung, iris, goreng setengah kering.- Garam.- Kaldu bubuk jamur.- Air matang.- Olive oil.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Cuci bersih sawi asin dari air rendaman. Potong sawi asin sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas dan irisan cabai merah keriting. Aduk rata hingga cabai layu.
4. Masukkan sawi asin, tahu goreng, sedikit air, saos tiram dan garam. Aduk rata.
5. Tes rasa. Masak hingga air surut. Angkat dan sajikan.

8. Sawi Daging Kuah Kaldu

Bahan-bahan:

- Sawi putih, kukus atau rebus.- Kuah kaldu ayam.- Abon rumput laut.- 100 gr daging sapi giling.- 1/2 bawang bombay, cincang.- 2 bawang putih, cincang halus.- 2 sdm kecap manis.- 1 sdm kecap ikan (bisa pakai saus tiram).- Butter/mentega untuk menumis.- Gula secukupnya.- Garam secukupnya.- Sedikit lada.

Cara membuat resep olahan sayur sawi:

1. Panaskan butter, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukan daging giling, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan/saus tiram, kecap, lada, gula dan garam. Aduk rata, koreksi rasa, masak hingga matang.
4. Susun dalam wadah, sawi putih, tumis daging, taburi abon rumput laut. Sajikan dengan kuah kaldu dan nasi putih.