FOTO: Mencicipi Kelezatan Lodho Kuliner Khas Trenggalek yang Sudah Ada Sejak Zaman Majapahit
Ayam lodho telah ditetapkan menjadi warisan budaya tak benda oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
Ayam lodho telah ditetapkan menjadi warisan budaya tak benda oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
FOTO: Mencicipi Kelezatan Lodho Kuliner Khas Trenggalek yang Sudah Ada Sejak Zaman Majapahit
Lodho atau ayam lodho merupakan masakan yang berasal dari daerah Mataraman. Masakan ini berbahan dasar ayam kampung yang dipanggang atau dibakar sampai empuk, lalu direbus dalam kuah santan berpadu bumbu-bumbu rempah yang kuat.
Makanan khas Trenggalek ini juga telah ditetapkan menjadi warisan budaya tak benda oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
Berbicara lodho, di Trenggalek masakan ini merupakan salah satu makanan khasnya. Lodho merupakan makanan khas tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Bumi Menaksopal.
Ayam lodho juga menjadi menu wajib yang tersedia di setiap acara perjamuan, termasuk pesta, syukuran, perkawinan, dan acara-acara khusus lainnya. Kuliner warisan leluhur ini cocok dipadukan dengan nasi uduk atau gurih.
Dilihat dari wujudnya, nasi ayam lodho mungkin sedikit serupa dengan opor atau kari ayam karena sama-sama berjenis masakan bersantan. Akan tetapi, nasi ayam lodho punya kekuatan cita rasa tersendiri.
Selain memakai ayam kampung yang tentunya jauh lebih lezat ketimbang ayam negeri, bumbu rempah-rempah semakin menguatkan cita rasanya.
Ciri khas nasi ayam lodho Trenggalek sebenarnya terletak pada citarasa pedasnya. Ada beberapa tempat makan di Trenggalek yang khusus menyediakan menu nasi ayam lodho dengan rasa yang pedasnya super nendang.
Salah satu rumah makan nasi ayam lodoh yang terkenal adalah Warung Makan Ayam lodho Pak Yusuf. Rumah makan ini berada di Dusun Brongkah, Trenggalek, Jawa Timur.
Dalam sehari, Warung Makan Ayam lodho Pak Yusuf bisa menghabiskan rata-rata 250 ekor ayam kampung yang diolah menjadi lodho.
Menurut sejarahnya, hidangan ayam lodho ini awalnya merupakan makanan khusus sesaji di kalangan keluarga kerajaan sejak zaman Majapahit. Lalu berkembang hingga akhirnya bisa dinikmati oleh warga biasa.
Hingga kini, keberadaan nasi ayam lodho sebagai warisan dari orang-orang terdahulu ternyata masih lestari. Namun, orang yang masih melestarikan masakan tradisional ini kebanyakan sudah berusia lanjut.
Sehingga, keaslian keaslian resep nasi ayam lodho diharapkan dapat dipertahankan selama mungkin.
