Follow
Buah dan sayur beku lebih sehat daripada yang segar, kenapa?
Merdeka.com - Sayuran dan buah-buahan beku ternyata bersifat lebih menyehatkan dibandingkan dengan yang segar. Sebab kandungan vitamin dan antioksidannya lebih tinggi, demikian menurut penelitian terbaru.
Sebanyak dua dari tiga kasus makanan beku tepatnya memiliki kandungan antioksidan lebih tinggi - termasuk vitamin C, polyphenol, anthocyanin, lutein, dan beta-carotene - jika dibandingkan dengan sayuran dan buah-buahan segar.
Sebagaimana dilansir dari Daily Mail, konsumsi antioksidan tersebut pun disebut mampu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan dan mencegah kanker.
-
Kenapa buah beku lebih bergizi? Meskipun banyak yang percaya bahwa buah segar lebih bergizi, sebuah penelitian dalam Journal of Food Composition and Analysis menemukan bahwa buah dan sayur beku, dalam beberapa kasus, lebih bernutrisi.
-
Mengapa sayur beku lebih praktis? Banyak orang kini beralih ke makanan beku, termasuk sayuran, karena dianggap lebih praktis. Tanpa repot mencuci dan memotong, sayuran beku siap olah menjadi berbagai masakan.
-
Kenapa sayur mentah lebih sehat? Kondisi mentah dalam sejumlah sayur dan buah ini bisa menyebabkan nutrisi di dalamnya bisa tetap terjaga.
-
Bagaimana buah & sayuran membantu mendinginkan tubuh? Selain itu, buah dan sayuran pendingin tubuh juga dilengkapi dengan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat sinar matahari, radikal bebas, dan infeksi.
-
Apa saja nutrisi yang ada di buah beku? Proses pembekuan dapat mempertahankan kandungan vitamin A, vitamin C, serat, karotenoid, asam tokoferol, riboflavin, dan mineral lainnya pada buah dan sayur beku.
-
Kenapa buah lebih kaya kalori dibanding sayur? Buah cenderung memiliki kandungan gula alami dan kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan sebagian besar jenis sayuran.
Lantas apa yang menyebabkan buah dan sayur lebih sehat jika dibekukan? Tim peneliti dari Leatherhead Food Research dan University of Chester pun menjelaskannya.
"Saat berbelanja buah dan sayur segar, biasanya makanan itu masuk ke dalam lemari es kita, dibiarkan terlalu lama sebelum dimakan, nutrisinya jadi hilang," tutu Dr Rachel Burch. "Namun berbeda dengan makanan beku, sayur dan buah tersebut langsung dibekukan ketika dipanen, sehingga nutrisinya tetap tinggi."
Beberapa contoh makanan beku yang diteliti oleh para ahli tersebut adalah brokoli, wortel, kecambah, blueberry, dan buncis.
Selama ini, banyak orang menganggap kalau buah dan sayur segar lebih menyehatkan daripada yang dibekukan. Namun penelitian tersebut membuktikan kalau makanan beku tak kalah sehat dengan yang masih segar.
Baca juga:Bakar lemak dengan diet mentimun7 Makanan peningkat energi juga pencegah kankerTingkatkan gairah seksual dengan sayuran hijau5 Makanan sehat penangkal penuaan kulit10 Manfaat mengejutkan dari jagung bagi kesehatan (mdk/riz)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Meskipun dianggap tahan lama dan praktis, muncul pertanyaan seputar apakah nutrisi buah dan sayur beku sebanding dengan yang segar?
Baca Selengkapnya
Sayuran beku memiliki nilai gizi hampir setara dengan sayuran segar. Kunci utamanya terletak pada waktu panen dan proses pembekuan yang dilakukan oleh produsen.
Baca Selengkapnya
Sejumlah superfood bisa tetap memiliki nutrisi yang optimal walau disimpan dalam waktu lama di freezer.
Baca Selengkapnya
Menurut United States Department of Agriculture, buah bukan hanya pemuas rasa manis dan asam di lidah, tetapi juga merupakan sumber nutrisi esensial.
Baca Selengkapnya
Menyimpan sayur dan buah dalam kulkas memang menjadi kebiasaan bagi sebagian besar orang. Namun, tidak semua jenis sayur & buah cocok disimpan di dalam kulkas.
Baca Selengkapnya
Menurut banyak orang tren ini dapat mengurangi kadar gula pada nasi.
Baca Selengkapnya
Banyak yang mengklaim bahwa ubi jalar lebih sehat daripada kentang, tetapi sebenarnya keduanya memiliki manfaat kesehatan yang setara.
Baca Selengkapnya
Sejumlah sayuran perlu dimasak untuk memaksimalkan kandungan sehat di dalamnya.
Baca Selengkapnya
Buah dan sayuran pendingin tubuh adalah buah dan sayuran yang memiliki kandungan air tinggi, sehingga dapat menghidrasi dan menyegarkan tubuh.
Baca Selengkapnya
Teknik memasak yang berbeda bisa memiliki dampak yang berbeda pada sayuran.
Baca Selengkapnya
Sejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.
Baca Selengkapnya
Buah kering adalah buah yang telah dikeringkan dengan cara alami atau menggunakan mesin pengering. Tujuan dikeringkannya buah ini adalah agar buah lebih awet.
Baca Selengkapnya