4 Resep Gepuk Daging Sapi yang Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep gepuk daging sapi sebenarnya sangat mudah dibuat. Gepuk daging sapi seperti namanya dibuat dengan cara menggepuk sapi atau memukul pelan-pelan daging sapi. Ini membuat daging sapi semakin empuk saat dikunyah dan menambah nikmat saat menyantapnya.

Resep gepuk daging sapi pun cukup mudah diikuti dengan bahan dan bumbu sesuai selera. Umumnya bumbu gepuk daging sapi dilengkapi rempah-rempah seperti lengkuas, kemiri, ketumbar, dan asam jawa.

Berikut merdeka.com merangkum beberapa rekomendasi resep gepuk daging sapi yang mudah dipraktikkan:

Orang lain juga bertanya?

Resep Gepuk Daging Sapi Tanpa Lemak

resep daging sapi kecap

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi tanpa lemak

700 ml santan

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 sdm gula merah, sisir

2 sdm air asam jawa

garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas lengkuas

1 sdm ketumbar

1/2 sdt merica

Cara membuat:

Mula-mula iris daging setebal 1 cm. Campurkan daging bersama santan, bumbu halus dan bumbu kasar ke dalam panci.
Masak daging hingga mendidih, kecilkan api. Masak terus daging sambil sesekali diaduk. Cicipi, tambahkan garam dan gula secukupnya jika masih dirasa kurang, hingga kuahnya setengah menyusut.
Angkat daging, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih dan agak hancur.
Masukkan kembali daging ke panci dan masak kembali daging ke dalam kuah hingga meresap dan kuah habis. Angkat panci dan daging siap disajikan.

Resep Gepuk Daging Sapi Sederhana

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdm ketumbar, sangria

5 butir kemiri

Bahan-bahan:

400 gr daging has dalam/sengkel

2 batang serai

3 daun salam

1 ruas jari lengkuas

Air secukupnya

1 sdm asam Jawa

2 sdm kecap manis

½ sdt gula

1 sdt garam

Cara membuat gepuk daging sapi:

Mula-mula haluskan bumbu dan sisihkan. Kemudian iris tipis daging sapi, sisihkan sebentar.
Nyalakan kompor dan beri sedikit minyak pada teflon, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan serai, daun salam serta lengkuas. Setelah bumbu sedikit kering, masukkan irisan daging sapi.
Selanjutnya tambahkan air secukupnya agar tidak kering. Lalu masukkan asam jawa, kecap manis, gula, dan garam. Biarkan bumbu meresap dan matikan kompor.
Ambil daging dan gepuk pelan-pelan. Terakhir goreng daging yang sudah digepuk sebentar dan gepuk daging siap disajikan sesuai selera.

Resep Gepuk Daging Sapi Menggugah Selera

Bahan:

500 gram daging sapi,

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

300 ml santan kental (boleh pakai santan kemasan)

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

2 sdm gula jawa, sisir

garam secukupnya

Cara membuat:

Mula-mula rebus air dan masak daging hingga matang. Selanjutnya potong daging agak tipis. Memarkan daging sapi perlahan dengan pemukul daging atau ulekan.
Tumis bumbu halus, bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata, masak sambil santan tetap diaduk-aduk.
Masukkan daging sapi dan masak hingga bumbu meresap dan kuah santan menyusut.
Tiriskan empal dan goreng hingga kecokelatan.

Resep Gepuk Daging Sapi Bumbu Kuning

Bahan utama:

1 kg daging sapi

90 ml santan kental instan

Air secukupnya untuk merebus daging

Bahan bumbu:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 kemiri sangria

1 sdm ketumbar sangria

1/4 sdt jintan

1/2 sdt merica butiran

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 ruas lengkuas

1 batang serai / bagian putihnya saja

Bahan pelengkap:

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

30 gram gula jawa

1 sdt garam/ sesuai selera

2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

Mula-mula rebus daging sapi hingga matang
Tiriskan daging lalu simpan kaldunya. Potong daging sapi sekitar 1 cm.
Tumis bumbu halus lalu masukkan air kaldu dari sisa rebus daging sebelumnya secukupnya, santan, daun salam dan daun jeruk. Setelah itu masukkan potongan daging sapi. Api sedang saja dan rebus hingga kuah susut.
Kalau masih belum lunak, tambahkan sisa kaldu. Masukkan gula jawa, air asam jawa dan garam. Tes lebih dulu rasanya. Kalau kurang bumbu bisa tambahkan garam atau bumbu lainnya. Masak sampai semua kuah susut, angkat daging.
Gepuk daging sapi perlahan dan daging siap digoreng.
Setelah matang, angkat dan sajikan. Gepuk daging sapi yang empuk siap disantap bersama nasi putih dan sambal.

(mdk/amd)