7 Resep Cilok Goreng Berbagai Isian, Praktis dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Cilok goreng merupakan salah satu jajanan yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Cilok berbahan dasar tepung aci atau tepung kanji yang dibentuk bulat menyerupai bakso. Sesuai namanya, cilok atau aci dicolok disajikan dengan lidi yang dicolok. Cilok memiliki tekstur lebih kenyal daripada bakso dengan beraneka ragam isian.

Jajanan cilok goreng menjadi salah satu jajanan favorit berbagai kalangan. Selain rasanya yang enak, harga cilok goreng ini sangat terjangkau. Biasanya, cilok goreng dijual oleh pedagang yang berkeliling di pemukiman warga. Tidak perlu khawatir, cilok goreng juga bisa dibuat di rumah dengan resep cilok goreng yang mudah dilakukan.

Dengan membuat sendiri cilok goreng di rumah, bumbu dan isian cilok dapat disesuaikan sesuai selera masing-masing. Berikut Merdeka.com merangkum resep cilok goreng dari Cookpad. Resep cilok goreng yang praktis untuk dilakukan di rumah dan akan membuat ketagihan.

Resep Cilok Goreng Isi Sosis

Bahan untuk biang:

125 gram tepung terigu

½ sdt kaldu bubuk

½ sdt garam

200 ml air

Bahan untuk pelapis:

125 gram tepung bumbu putih kobe

Bahan untuk isian:

10 buah sosis ayam

Bahan untuk merebus:

500 ml air

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng

Bahan untuk menggoreng:

250 ml minyak

1 butir telur

Cara membuat cilok goreng isi sosis:

1. Tuangkan tepung ke wajan, lalu tambahkan air secara perlahan, dan aduk menggunakan centong.
2. Tambahkan kaldu bubuk serta garam, aduk adonan hingga lengket dan menggumpal.
3. Tambahkan tepung bumbu putih kobe, uleni hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera.
5. Potong sosis masing-masing menjadi 4 bagian, lalu kerat di salah satu sisinya.
6. Masukkan sosis ke dalam adonan cilok yang sudah dibentuk.
7. Rebus air, masukkan garam serta sedikit minyak goreng.
8. Angkat cilok yang sudah mengapung dan tiriskan.
9. Pecahkan telur dan tambahkan kaldu bubuk.
10. Goreng cilok hingga berwarna kekuningan.
11. Sajikan dengan cocolan sambal, saus, atau kecap sesuai dengan selera.

Resep Cilok Goreng Isi Telur Puyuh

©2020 Merdeka.com/Cookpad/Anne Yuliani

Bahan-bahan:

¼ kg telur puyuh rebus kupas

30 sdm tepung tapioka

15 sdm tepung terigu

1 batang daun bawang iris tipis

Bahan-bahan untuk bumbu:

5 siung bawang putih

2 siung bawang merah

3 sdt garam

1 sdm masako ayam

1 sdt lada

Air secukupnya

Bahan- bahan untuk baluran:

Tepung sajiku larutkan dengan air sampai kental

Tepung panir

Cara membuat cilok goreng isi telur puyuh:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, lada, dan masako. Setelah halus masukkan dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu rebus bumbu sampai mendidih.
2. Dalam wadah lain, campurkan tepung tapioka, tepung terigu. Uleni dengan jari, tapi jangan terlalu kuat agar hasilnya tidak alot.
3. Setelah kalis, koreksi rasa, jika sudah pas ambil sedikit adonan. Pipihkan isi dengan ½ telur puyuh. Bulatkan, ulangi sampai adonan habis.
4. Rebus air, tambahkan minyak, masukkan bola-bola cilok dalam air mendidih. Tunggu sampai cilok mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
5. Baluri cilok dengan tepung sajiku cair kekentalan. Kemudian balurkan dalam panir. Masukkan ke kulkas selama 30 menit.
6. Setelah panir menyatu dengan kokoh, goreng cilok sampai berwarna kekuningan.
7. Angkat dan sajikan.

Resep Cilok Goreng Isi Bawang Goreng

Bahan-bahan:

8 sdm tepung terigu

7 sdm tepung sagu

2 sdt garam

1 sd kaldu bubuk

1,5 sdt bubuk bawang putih

150-170 ml air panas

Bawang goreng untuk isian

Bahan untuk menggoreng:

1 butir telur

150 ml minyak goreng

Cara membuat cilok goreng isi  bawang goreng:

1. Campur tepung terigu, kanji, dan bumbu lainnya. Beri air panas, aduk rata sampai adonan tidak lengket.
2. Lumuri tangan dengan minyak agar tidak lengket. Ambil sedikit adonan dan gepengkan. Isi dengan 2 lembar bawang goreng lalu bulatkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan cilok, dan tunggu beberapa saat sebelum diaduk.
4. Setelah cilok mengapung, angkat, dan tiriskan.
5. Pecahkan telur dan tambahkan kaldu bubuk.
6. Goreng cilok hingga berwarna kekuningan.
7. Sajikan dengan cocolan sambal, saus, atau kecap sesuai dengan selera.

Resep Cilok Goreng Isi Abon Sapi

©2020 Merdeka.com/Cookpad/Ibu AAf

Bahan-bahan:

¼ tepung terigu

¼ tepung tapioka

Bahan untuk bumbu halus:      

4 siung bawang putih

½ sdm lada bubuk

1 sdm garam

Bahan untuk menggoreng

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

Abon sapi (isian)

1 sachet royco

Kecap manis

Saus cabai

Bumbu pecel siap saji

Cara membuat cilok goreng isi abon sapi:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, dan royco. Aduk hingga rata.
2. Campurkan air mendidih sedikit demi sedikit. Setelah adonan hangat, tambahkan tapioka sedikit demi sedikit. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat. Masukkan abon sapi. Ulangi hingga adonan cilok habis.
4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan cilok ke dalam panci.
5. Jika cilok sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan wajan dengan minyak panas. Masukkan cilok dan goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
7. Panaskan bumbu pecel instan dengan air panas dalam mangkuk.
8. Tata cilok dalam wadah. Campurkan bumbu pecel di atasnya. Tambahkan saus dan kecap.
9. Cilok siap disajikan.

Resep Cilok Goreng Isi Keju

Bahan-bahan:

½ kg tepung terigu

½ kg tepung tapioka

½ keju kraft cheedar (potong kecil-kecil)

1 daun bawang

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

½ sdt ketumbar

Garam, lada bubuk, dan kaldu ayam sesuai selera

Minyak goreng

Cara membuat cilok goreng isi keju:

1. Ulek bawang putih, ketumbar, kemiri, lada, garam, dan kaldu ayam bubuk hingga halus. Lalu sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun bawang yang sudah diris tipis. Tuang sedikit demi sedikit air panas.
3. Aduk perlahan menggunakan tangan sampai kalis atau tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan seperti bentuk bola dan masukkan keju ke dalamnya. Lakukan hingga adonan cilok habis.
5. Panaskan air dalam panci, jika sudah mendidih masukkan cilok.
6. Jika cilok sudah mengapung, angkat, dan tiriskan.
7. Siapkan wajan dan minyak goreng. Tunggu hingga minyak panas, masukkan cilok, goreng hingga berwarna kekuningan.
8. Angkat dan sajikan dengan cocolan sesuai selera.

Resep Cilok Goreng Isi Kornet

Bahan-bahan:

8 sdm tepung terigu

12 sdm tepung aci

1 sachet royco ayam

1 batang daun bawang

Air secukupnya

1 sachet kornet pronas

Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

4 siung bawang putih

Cara membuat cilok goreng isi kornet:

1. Campur tepung terigu, tepung aci, daun bawang yang telah diiris tipis, royco ayam, bumbu halus, dan garam.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, uleni adonan hingga kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat, dan isi dengan kornet. Ulangi hingga adonan cilok habis.
4. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng cilok hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan cilok dengan cocolan saus sambal.

Resep Cilok Goreng Isi Ayam Pedas

©2020 Merdeka.com/Cookpad/Nandautami18

Bahan untuk cilok:

10 sdm aci

5 sdm terigu

Garam secukupnya

3 siung bawang putih

1 batang daun bawang

½ sdt lada

Air secukupnya

Bahan untuk isian:

1 potong dada ayam goreng/rebus

2 siung bawang putih

½ sdt lada

Garam secukupnya

Saus sambal sesuai selera

Cabai rawit sesuai selera

Air secukupnya

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cilok goreng isi ayam pedas

1. Rebus air bersama bumbu halus cilok hingga mendidih.
2. Campurkan tepung aci, tepung terigu, dan daun bawang. Masukkan air bumbu yang sudah mendidih. Tuang sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Sisihkan adonan terlebih dahulu.
3. Potong kecil-kecil dada ayam. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan saus sambal, garam, lada, dan gula. Masukkan ayam.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga air surut. Koreksi rasa ayam.
5. Ambil sedikit adonan cilok, bulatkan, dan isi dengan ayam pedas. Ulangi hingga adonan cilok habis.
6. Rebus cilok sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
7. Balurkan cilok dengan kocokan telur. Goreng cilok dalam minyak panas.
8. Angkat dan sajikan dengan cocolan saus sesuai selera.

(mdk/jen)