8 Resep Seblak Kerupuk yang Anti Gagal, Pedas dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Seblak menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang pedas dan gurih. Seblak umumnya terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.

Namun, kini banyak aneka seblak dari berbagai bahan seperti ayam, kerang, maupun aci. Meski demikian, tetap saja seblak kerupuk merupakan yang paling digemari di antara seblak lainnya.

Seblak adalah makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat. Tetapi karena rasanya yang lezat, seblak mudah ditemui di seantero Indonesia. Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep seblak kerupuk yang anti gagal dan bikin nagih:

Resep Seblak Kerupuk Kering

Instagram/@seblakkeringckp

Bahan:

Kerupuk bawang 1 ons

Cabe rawit 3 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 1 siung

Minyak untuk menggoreng

Kencur 2 ruas

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum/.
3. Kemudian masukkan kerupuk.
4. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
5. Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup
6. Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

Resep Seblak Kerupuk Basah

Bahan:

100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

1 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 sdm saus tiram

gula secukupnya

1 butir telur

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

3 sdm kecap manis

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel dan sawi.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Tumis hingga bumbu meresap.

Resep Seblak Kerupuk Aci

Bahan:

100 gram kerupuk aci

1 butir telur

garam dan gula secukupnya

7 lembar daun caisim

5 butir bakso sapi

air secukupnya

Bumbu halus:

2 ruas kencur

5 buah cabe rawit merah

3 buah cabe keriting merah

2 butir bawang merah

1 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk di dalam air biasa selama 30 menit.
2. Potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kira-kira 1 gelas, tunggu sampai mendidih.
4. Masukan telur yang sudah dikocok, kerupuk bakso dan caisim. Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Resep Seblak Kerupuk Toping Lengkap Asli Bandung

Bahan:

Kerupuk kanji mentah 50 gram

Penyedap rasa 1/2 sdt

Bawang merah 2 siung

Garam 1 sdt

Telur ayam 1 butir, kocok

Kencur 2 ruas jari

Kecap manis 1 sdm

Daun bawang 1 batang, iris halus

Seledri 1 batang, iris halus

Cabe rawit 3 buah

Bawang putih 1 siung

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
2. Ulek Cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
5. Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
6. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
7. Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
8. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

Resep Seblak Kerupuk Pedas Boncabe

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 bungkus boncabe

garam secukupnya

beberapa lembar daun jeruk

sebungkus kerupuk kakap mentah

Cara membuat:

1. Tuang minyak goreng, masukkan kerupuk lalu aduk sebentar.
2. Setelah itu baru nyalakan kompor dengan api kecil sambil diaduk.
3. Potong daun jeruk kecil-kecil.
4. Masukkan minyak goreng sedikit, lalu goreng daun jeruk hingga kering.
5. Kemudian masukkan kerupuk tadi. Taburi 1 bungkus boncabe dan garam sesuai selera.

Resep Kerupuk Seblak Udang

Bahan:

• 5-10 biji kerupuk udang

• 1 buah telur

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawah putih

• 2 ruas kencur

• 3-5 biji cabe rawit merah

• Garam dan gula pasir secukupnya

• 2-4 sdm minyak goreng

• Air masak secukupnya

• 1 gelas air bersih

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus kerupuk udang hingga cukup halus, lalu tiriskan.

2. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur dan caisim dan aduk-aduk rata hingga cukup layu.

4. Masukkan kerupuk yang telah direbus diikuti oleh garam dan gula secukupnya.

5. Anda dapat menambahkan air masak lagi jika diperlukan.

6. Aduk seblak hingga merata lalu sajikan hangat-hangat.

Resep Seblak Kerupuk Belacan

Bahan:

100 gr kerupuk mentah

1 butir telur

sawi secukupnya

2 buah sosis, iris tipis

2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1 buah cabai keriting

1 sdt belacan

2 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

2 cm kencur

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuang sedikit air dan masukkan sawi. Kemudian tumis sawi hingga layu.
3. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.
4. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang.
5. Masukkan daun bawang, garam dan gula secukupnya, masak hingga matang dan air berkurang.

Resep Kerupuk Seblak yang Renyah

Bahan:

• 100 gram kerupuk bawang warna warni

• 2-4 biji cabe rawit merah

• 1-3 cabe keriting merah

• Minyak secukupnya untuk menggoreng kerupuk

• Garam dan gula pasir secukupnya

• 2 siung bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 1-2 ruas kencur

• 1 sdm atau bungkus bon cabai level 10 atau sesuai selera

• 1 air bersih

• Garam dan gula pasir

• 2-4 sdm minyak

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.

2. Setelah itu, sapkan wajan di atas kompor dan isi dengan minyak goreng secukupnya.

3. Masukkan kerupuk ke dalam minyak goreng dingin hingga terendam seluruhnya dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.

4. Setelah itu, nyalakan kompor dengan api kecil dan goreng kerupuk selama kurang lebih 20 menit. Jaga suhu kompor agar tidak terlalu panas sehingga kerupuk tidak mengembang.

5. Setelah itu angkat dan tiriskan kerupuk. Sisakan sedikit minyak dalam wajan bekas penggorengan untuk memasak bumbu yang telah dihaluskan.

6. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Kemudian tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan garam dan gula pasir secukupnya beserta bon cabe. Aduk semua bumbu hingga merata.

7. Masukkan kerupuk goreng yang sudah ditiriskan lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur bumbu.

8. Matikan kompor dan siapkan piring untuk hidangan seblak kerupuk kering yang lezat. Hidangan lebih lezat dinikmati saat masih hangat. (mdk/amd)