Cara Membuat Jenang Grendul yang Enak dan Anti Gagal

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Jenang Grendul adalah bubur candil dengan rasa gula merah dengan isi adonan berbentuk bulat di dalam jenang. Nama Jenang Grendul memang lebih banyak dikenal di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sedangkan di daerah lain dikenal dengan kolak biji salak maupun bubur candil.

Adonan bulat ini berbahan dasar campuran ketela dengan tepung ketan. Jenang Grendul ini adalah jajanan yang sudah berada sejak zaman penjajahan Hindia-Belanda.

Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan: tepung beras, santan, garam, gula jawa, dan pandan. Untuk grendul diperlukan tepung ketan, tepung beras, kapur sirih, dan garam.

Orang lain juga bertanya?

Makna dari jenang grendul itu sendiri yaitu kehidupan itu seperti cakra penggilingan, seperti roda yang berputar, kadang di atas kadang di bawah. Kita perlu menemukan kestabilan/keharmonisan dari perbedaan-perbedaan yang ada dalam kehidupan.

Lantas bagaimana cara membuat jenang grendul sendiri di rumah? Berikut merdeka.com merangkum cara membuat jenang grendul yang enak dan anti gagal melansir dari fimela.com:

Resep Jenang Grendul yang Otentik

Bahan:

200 gram tepung beras ketan

125 gram tepung tapioka

1/2 sdt garam

100 ml air kapur

Bahan kuah:

250 ml santan kental

250 gram gula merah, sisir

750 ml air

1 sdt vanili bubuk

1 sdt tepung ketan

Cara membuat jenang grendul:

Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan sedikit air. Uleni hingga halus dan kalis.
Bulatkan adonan biji salak hingga semua adonan habis.
Rebus 1000 ml air hingga mendidih. Masukkan adonan biji salak satu per satu. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Kuah: rebus air, gula merah dan vanili bubuk hingga gula merah larut. Saring terlebih dahulu sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya.
Rebus gula dan biji salak dengan api kecil. Masak hingga meresap.
Larutkan tepung ketan dengan sedikit air. Masukkan ke dalam larutan gula. Aduk-aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan santan kental.
Jenang grendul siap disajikan dan disantap selagi hangat.

Resep Jenang Grendul Mudah

kolak biji salak

Bahan biji salak:

250 gr ubi oranye yang sudah dikukus dan dilumatkan pakai garpu

100 gr tepung tapioka

30 gr gula halus

1/4 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

750 ml air

3 lembar daun pandan

100 gr gula merah

1/4 sdt garam

3 sdm gula pasir

300 ml santan

1 lembar daun pandan

Sedikit garam

Cara membuat jenang grendul:

Campur semua bahan biji salak. Bentuk adonan menjadi bola-bola, rebus dengan air secukupnya, masak sampai bola-bola mengapung, sisihkan.
Rebus semua bahan kuah gula merah, lalu saring.
Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan sedikit air.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
Masukkan bola-bola ubi atau biji salak yang sudah direbus ke dalam kuah gula merah, lalu tambahkan larutan tepung tapioka.
Siram kuah santan di atas jenang grendul dan sajikan.

Resep Jenang Grendul Ubi Ungu

kolak biji salak ubi ungu

Bahan biji salak:

1 kg ubi ungu

250 gr tepung tapioka

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

80 ml air matang

Bahan saus gula:

1,5 liter air matang

250 gr gula merah

3 sdm gula pasir

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Bahan saus santan:

100 ml santan kental

1 sdt garam

Cara membuat jenang grendul:

Potong-potong ubi yang sudah dicuci dan dikupas, lalu kukus sampai ubi empuk.
Haluskan ubi saat masih panas, lalu tambahkan gula garam dan tepung, kemudian aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulat sesuai selera, lalu rebus di air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
Kemudian campurkan semua bahan saus gula jadi satu, aduk rata sampai mendidih dan wangi.
Tambahkan 3 sdm larutan tepung sagu atau tepung maizena agar sedikit mengental, masak sampai mendidih. Matikan kompor dan tunggu sampai dingin.
Campurkan semua bahan saus santan jadi, satu lalu masak sampai mendidih.
Sajikan jenang grendul dengan kuah gula merah, tuangkan 1 sdm saus santan di atasnya. Sajikan dengan es batu. (mdk/amd)