10 Cara Membuat Tahu Walik Aneka Kreasi Lezat dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Camilan tahu walik tengah digemari oleh sebagian besar masyarakat Tanah Air. Tersebar aneka rasa dan kreasi tahu walik banyak dijajakan di berbagai sudut kota besar. Camilan ini sangat cocok untuk beragam kegiatan dan suasana.

Tahu walik merupakan menu khas Banyuwangi, Jawa Timur. Biasanya diolah dengan isian aci ataupun bahan lain, lalu digoreng. Sesuai dengan namanya 'walik', karena cara mengolah tahunya dibalik terlebih dahulu.

Setelah dibalik itulah baru diberi isian sesuai selera. Begitu populernya, sampai beberapa tempat nongkrong dan cafe menyajikan tahu walik sebagai teman menikmati secangkir kopi.

Daripada harus keluar rumah dan mengeluarkan kocek mahal, lebih baik coba berkreasi sendiri. Selain hemat, pengolahan tahu walik pun terbilang sangat mudah. Supaya hasilnya lebih renyah, belah tahu jadi dua bagian, lalu balikkan sisi dalamnya ke luar.

Ingin tahu lebih lengkapnya? Berikut beberapa cara membuat tahu walik aneka kreasi lezat dan bikin ketagihan.

1. Tahu Walik Jamur Kuping

Bahan:

20 buah tahu goreng3 batang daun bawang, potong-potong170-190 ml air es50 gram jamur kuping, cuci bersih, potong-potong

Bahan Kering:

100 gram terigu serbaguna1 sdm bawang merah goreng1/2 sdt kaldu bubuk100 gram tepung tapioka1 sdm bawang putih goreng5 sdt garam (sesuai selera)1/4 sdt lada bubuk

Cara Membuat Tahu Walik:

foto: Instagram/@margielukman, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

a. Belah tahu lalu balikkan bagian dalam jadi luar. Sisihkan isian tahu aslinya.b. Campur bahan kering, masukkan air es sedikit demi sedikit sembari diaduk. Masukkan daun bawang dan jamur.c. Masukkan isi adonan ke dalam tahu.d. Goreng tahu hingga matang kecokelatan. Tahu walik jamur kuping siap dihidangkan bersama cocolan sambal.

2. Tahu Walik Kukus

foto: Instagram/@tan_intan, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/2 ons daging giling3 biji bawang putihGaram (secukupnya)Tahu goreng1 ons ayam gilingPenyedap (secukupnya)2 biji bawang merahTepung tapioka (secukupnya)Merica (secukupnya)Air (secukupnya)

Cara Membuat Tahu Walik Kukus:

a. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan ayam giling dan daging giling, garam, merica, dan penyedap rasa.b. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, tuang air.c. Balikkan tahu dalam jadi di luar, masukkan adonan ke dalam tahu.d. Kukus tahu selama sekitar 15 menit atau lebih. Setelah ditirskan, tahu walik kukus siap disajikan.

3. Tahu Walik Ikan Tuna

foto: Instagram/@tahuwalik_omta, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 bungkus tahu matang (sumedang)1 buah wortel2 sdm tepung terigu1/4 daging ikan tuna1/2 sdt kaldu bubuk5 sdm tapiokaAir secukupnya1 sdt garamDaun bawang

Cara Membuat Tahu Walik Ikan:

a. Potong tahu dan balikkan.b. Cincang tuna, iris wortel kecil-kecil, dan potong daun bawang.c. Campur semua bahan jadi satu.d. Masukkan isian ke dalam tahu.e. Rebus tahu, tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.f. Goreng tahu hingga matang. Tahu walik ikan tuna siap disantap bersama lalapan cabe segar.

4. Tahu Walik Pedasfoto: Instagram/@dapoermarmut_pky

Bahan:

7 buah tahu (potong segitiga)1/2 sdt gula2 siung bawang putih5 sdm tepung terigu4 sdm tepung tapioka/sagu1/2 sdt garamAir hangat secukupnyaDaun bawang (iris kecil)

Bahan Saus:

1 sdm boncabe2 sdm saus tomat3 sdm saus sambal150 ml air2 sdm kecap manis1 sdt gula merah

Cara Membuat Tahu Walik:

a. Balik tahu bagian dalam jadi di luar, sisihkan isi tahu.b. Untuk isian, campurkan isian tahu asli, tepung terigu, tapioka, bawang, gula, garam, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk rata.c. Isi tahu dengan adonan. Goreng sampai matang dan kecoklatan.d. Untuk sausnya, masak semua bahan hingga mengental. Koreksi rasa. Tahu walik pedas siap dinikmati bersama sambal pedas-manis.

5. Tahu Walik Sosis

Bahan:

5 buah tahu pong2 siung bawang putih3 potong sosisTepung bumbu sasa kentucky1 butir telur3 siung bawang merahTepung kanjiGulaGaramDaun bawang

Cara Membuat Tahu Walik Sosis:

foto: Instagram/@senang.kuliner, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

a. Potong dan balikkan tahu ke dalam. Buang isian asli tahu.

b. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan sosis, ulek sampai halus.c. Tambahkan telur, gula, garam, dan irisan daun bawang. Aduk rata.d. Beri 2 sendok tepung bumbu sasa dan 1 sendok tepung kanji. Aduk rata.e. Isikan 1 sendok makan adonan ke dalam tahu. Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.

6. Tahu Walik Ayam Udang

foto: Instagram/@delifreshpatisserie, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

20 biji tahu goreng (tahu pong)

Bahan isian:

250 gram ayam cincang50 gram tepung terigu5 batang daun bawang (rajang)250 gram udang cincang150 gram tepung tapioka1 butir telur4 siung bawang putih (haluskan)Garam2 wortel (patut halus)Penyedap rasaMericaAir putih secukupnya

Cara Membuat Tahu Walik:

a. Potong bagian tengah tahu dan balikkan dalamnya. b. Campur dan aduk rata semua bahan isian, tuangkan air secara perlahan.c. Masukkan isian ke dalam tahu.d. Goreng tahu hingga matang.e. Sajikan tahu walik ayam udang dengan petis atau kecap manis.

7. Tahu Walik Kuah

Bahan:

10 biji tahu pong1 sdm garam1/2 sdt kaldu bubuk1 butir telur250 gram tepung kanji5 siung bawang putih, haluskan1/2 sdm gula pasir1/2 sdt merica bubuk1/2 gelas air panas

Bahan Kuah:

250 gram gula merah, iris irisAsam yang sudah di lumatkanCuka masak secukupnya5 buah cabe rawet merah5 siung bawang putihGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaSedikit kecap manis750 ml air

Cara Membuat Tahu Walik:

foto: Instagram/@berburukuliner.id, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

a. Belah tahu, keluarkan isinya lalu balikkan.b. Campur telur, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata.c. Masukan tepung kanji, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga terbentuk andonan.d. Isi tahu dengan adonan.e. Goreng tahu hingga matang keemasan.f. Untuk kuahnya, haluskan semua bahan. Rebus bahan sampai matang. Tunggu dingin dan saring.g. Siram tahu walik dengan kuah dan siap dihidangkan.

8. Tahu Walik Khas Banyuwangi

foto: Instagram/@meganazlia, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

20 buah tahu goreng/kulit100 gram tepung tapioka1 sdm bawang merah goreng150 gram daging ayam tanpa kulit5 batang daun bawang, iris2Garam secukupnya100 gram tepung terigu1 sdm bawang putih gorengKaldu bubuk secukupnyaEs batu secukupnyaAir

Cara Membuat Tahu Walik:

a. Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.b. Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng. Tuang sedikit air.c. Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.d. Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.e. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan. Tahu walik khas Banyuwangi siap disajikan.

9. Tahu Walik Isi Daging

Bahan:

10 potong tahu kulit5 sdm tepung tapioka2 batang daun bawang, cincang halusAir panas secukupnya100 gram daging ayam giling3 sdm tepung terigu5 siung bawang putih, haluskanGaram, pala, dan merica bubuk secukupnya1/4 sdt minyak wijenKaldu ayam bubuk

Cara Membuat Tahu Walik Isi Daging:

foto: Instagram/@dapurmimi0704, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

a. Belah tahu dan balik bagian dalam jadi bagian luar.b. Untuk isian, campur daging ayam giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, minyak wijen, merica, pala, kaldu ayam bubuk, dan air panas. Aduk rata.c. Isikan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik.d. Goreng tahu sampai kecokelatan. Tahu walik isi daging siap disantap.

10. Tahu Walik Crispy Aci Spesial

foto: Instagram/@logamjawa, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

10 buah tahu pong3 sdm tepung tapioka1 sdt garam4 sdm tepung terigu1 batang daun bawang, iris tipis250 ml airKaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah2 siung bawang putih

Cara Membuat Tahu Walik:

a. Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya.b. Rebus bumbu halus, garam secukupnya, kaldu ayam, dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat. Masukkan tepung terigu dan tapioka. Aduk rata.c. Balik tahu lalu beri isian adonan ke dalamnya.d. Goreng tahu walik aci hingga kecokelatan dan kering krispi. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.

Itulah beberapa cara membuat tahu walik aneka kreasi yang mudah untuk dipraktikan. Apalagi dengan bahan dasar yang mudah dijumpai, semakin memudahkan Anda untuk mengolah. Selamat mencoba. (mdk/kur)