10 Resep Kreasi Hidangan Khas Idul Adha Berbahan Dasar Daging, Bisa Jadi Referensi

Merdeka.com - Resep kreasi hidangan khas Idul Adha di bawah ini bisa Anda contoh untuk membuatnya sendiri di rumah. Di momen lebaran kurban seperti ini, stok daging di rumah biasanya akan melimpah. Hal itulah yang membuat kita sering kali kehabisan ide untuk mengolah daging yang ada di rumah.

Untuk menghindari mengolah daging dengan menu yang itu-itu saja, berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep kreasi hidangan khas Idul Adha berbahan dasar daging yang enak dan mudah dibuat. Dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Jumat (30/6/2023):

Semur Daging

Foto: Briliofood/Instagram/@sukmawati_rs ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg daging sapi, potong kecil- 1/2 bawang bombay, iris memanjang- 1 buah bunga lawang- 3 cm kayu manis- 2 butir kapulaga- Kecap manis secukupnya- 3 sdm bubuk Fibercreme- Minyak untuk menumis- 1,5 liter air

Bahan bumbu halus:- 12 bawang merah- 6 bawang putih- 3 cm jahe- 1/2 sdt merica butiran- 1/2 butir pala- 4 butir kemiri sangrai- 6 cabe merah keriting

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar
4. Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut
5. Tambah air lagi jika daging blm empuk
6. Masukkan bawang bombay dan bubuk Ffibercreme aduk rata
7. Masak hingga meresap
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Semur Betawi

Foto: Briliofood/foto: Sasa.co.id ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram Daging Sapi Has, potong-potong- 250 gram Kentang, potong-potong, goreng- 1 buah Tomat, potong-potong- 8 siung Bawang Merah, iris halus- 3 lembar Daun Salam- 5 butir Cengkeh- 5 cm Kayu Manis- 10 sdm Kecap Manis- 1 sdt Garam- 1/2 sdt Pala Bubuk- 1 sdm margarine, untuk menumis- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya- Bawang Goreng secukupnya untuk taburan secukupnya- 1 liter AirBumbu halus:- 8 siung Bawang Putih- 8 butir Kemiri- 3 cm Jahe- 2 sdt Ketumbar- 2 sdt JintanCara Membuat:

1. Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan daging, tomat, kecap manis, garam, pala, daun salam, cengkeh, kayu manis
3. Tuang air, masukkan kentang
4. Koreksi rasa
5. Masak hingga meresap, matang dan empuk. Angkat.
6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Nasi Goreng Kambing

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram daging kambing, iris tipis- 450 gram nasi matang - 60 gram minyak samin- 100 ml air matang- 2 cm Kayu manis- 1 lembar daun salam- Satu bungkus bubu nasi goreng instant rasa nasgor jawa(optional)Bahan halus:- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 biji cabe merah- 2 biji cabe rawit merah- 1 sdt kari bubuk- 1/4 sdt jintan bubuk- 2 biji cengkeh, dihaluskanCara Membuat:

1. Panaskan minyak samin di dalam wajan
2. Masukkan kayu manis masukkan daun salam, dan bumbu halus lalu tumis hingga harum
3. Tambahkan daging kambing ke dalamnya kemudian aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan air, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
5. Masukkan nasi dan kecap manis
6. Masukkan bumbu nasi goreng dan aduk sampai tercampur rata
7. Koreksi rasa
8. Siap disajikan dengan acar, potongan tomat, timun, emping dan kerupuk.

Bistik Daging

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram daging sapi cincang- 4 butir telur- Garam secukupnyaBahan saus:- 3 sdm margarin- 9 buah bawang merah, lalu iris halus- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 sdt pala bubuk- 5 sdm kecap manis- Garam secukupnya- 2 Sdm Sasa Saus Tomat- 350 cc kalduCara Membuat:

1. Campurkan daging sapi cincang bersama telur dan garam, lalu aduk hingga rata
2. Lalu tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven gingga matang.
3. Saus: panaskan margarin dalam wajan, kemudian tumisan irisan bawang merah hingga berbau harum
4. Masukkan kaldu, kemudian tambahkan saus tomat, merica, pala, garam, dan kecap manis
5. Terakhir masak hingga mendidih dan angkat.
6. Koreksi rasa
7. Siram bistik daging cincang dengan sausnya dan pendampingnya

Beef Teriyaki

Foto: Briliofood/foto: Instagram/@dewirmynt_ ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 kg daging sapi- 7 siung bawang putih, haluskan- 2 ruas jahe, haluskan- Bawang bombay, iris- Paprika merah, potong daduBahan marinas:- 2 sachet saori saus teriyaki- 2 sachet saori saus tiram- 4 sdm kecap manis- 4 sdm minyak sayur- 2 sachet merica bubuk- 2 sdt garam- 1 sdt penyedap rasaCara Membuat:

1. Iris tipis daging lalu masukkan ke dalam wadah
2. Kemudian masukkan bumbu marinasi lalu aduk sampai merata dan diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
3. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan bawang bombay adu-aduk hingga bawang bombaynya layu.
5. Lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi
6. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
7. Koreksi rasa
8. Lalu masukkan paprika dan aduk hingga paprika sedikit layu
9. Tambahan kecap manis dan garam sesuai selera
10. Koreksi rasa
11. Angkat dan sajikan.

Tongseng Sapi

Foto: Briliofood/foto: Instagram/@ika_cahya ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil- 2 lembar daun salam- 1 batang serai- 1 lembar daun jeruk- 1/2 sdm gula merah- 1 sdt garam sesuai selera- 3 sdm kecap- 1/2 sdm bawang merah goreng- 2 lembar kol, iris kasar- 1 batang daun bawang, iris kasar- 500 ml airBumbu halus:- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 cm jahe- 1 cm kunyit- 1/4 sdt merica butiranCara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
2. Masukkan daging. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain
4. Masak hingga mendidih
5. Koreksi rasa.
6. Lalu masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai merah utuh
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.

Nasi Bakar Sumsum Sapi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram nasi putih- 100 gram sumsum sapi- 2 sdm minyak untuk menumis- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 8 buah cabai merah keriting- 1/2 sdt merica- 1/2 sdt garam- 3 buah cabai merah keriting- 5 buah rawit merah- 1 siung bawang putih- 50 gram kacang tanah goreng- 1 sdt garam- 1 1/2 gula pasir- 200 ml air hangat- 1 buah jeruk limau- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi- Daun pisang secukupnyaCara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan, masak sampai harum.
2. Masukkan nasi putih & Sasa bumbu ekstrak daging sapi aduk hingga bumbu tercampur rata, angkat bagi 6 bagian.
3. Siapkan daun pisang, isi dengan 1 bagian nasi goreng. Tambahkan sumsum ditengahnya
4. Bungkus dan semat ujungnya dengan lidi, lakukan hingga bahan habis.
5. Bakar diatas bara hingga harum dan daun kehitaman, angkat
6. Sajikan selagi hangat dengan sambal kacang.
7. Sambal kacang: haluskan cabai dan bawang putih
8. Tambahkan kacang tanah, garam dan gula haluskan kembali. Tambahkan air hangat dan air jeruk limau aduk rata.

Sapi Lada Hitam

Foto: Briliofood/Instagram/@yulichia88 ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 400 gram daging sapi bagian has dalam- 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak- 1 buah bawang bombay, potong memanjang- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang- Saus tiram secukupnya- Kecap manis secukupnya- Kecap asin secukupnya- Saus tomat secukupnya- Minyak wijen secukupnya- Garam dan gula secukupnya- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air- 1.5 sdt lada hitam kasarBahan marinasi:- 1 sdt lada putih bubuk- 1 sdt bawang putih bubuk- 1 sdt lada hitam bubuk- 1 sdt sagu- Saus tiram- Kecap manis- Kecap asinCara Membuat:

1. Marinasi daging sapi yang sudah diiris dengan bahan mariasi, aduk semua hingga tercampur rata
2. Diamkan dan sisihkan
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warnanya dan matang.
5. Lalu masukkan bawang bombay dan paprika, aduk rata, kemudian tambahkan sedikit air.
6. Bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar, masak hingga bumbu meresap dan daging sapinya empuk.
7. Terakhir kentalkan kuahnya dengan larutan maizena. Koreksi rasa
8. Angkat dan sajikan.

Dendeng Lombok alias Dendeng Pedas

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapiBumbu balado:- Cabai merah besar sesuai selera- 1 papan pete- 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar- 1 buah tomat- 8 siung bawang merah- Garam secukupnyaBumbu ungkep:- 8 siung bawang putih, ulek halus- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas, lalu saring- 1/2 sdt lada bubuk- Seruas jahe, ulek halus atau geprek- 400 ml air kelapa atau secukupnya- GaramCara Membuat:

1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, lalu masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api, lalu tutup wajan
4. Masak dengan api kecil sekitar 1.5 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
5. Kemudian pukul daging pakai ulekan, lalu goreng dendeng sebentar saja dalam minyak panas, sisihkan.
6. Ulek kasar bumbu balado kecuali bawang bombay, lalu tumis di dalam minyak panas sampai harum.
7. Lalu masukkan pete dan 2-3 sdm air sisa ungkepan daging. Masak sampai cabai matang dengan api kecil, lalu campurkan dengan dendeng.

Sambal Goreng Daging

Foto: Briliofood/foto:Instagram/@alfinazulfa91 ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 750 gram daging sapi- 1 batang kayu manis- 2 ruas lengkuas- 2 lembar daun salam- Gula dan garam secukupnya- 3 sdm gula jawa- 3 sdm minyak untuk menumis- 1.5 ml air atau santan encerBumbu halus:- 2 ruas jahe- 15 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 8 cabai merah kering Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan daging yang sudah diblansir terlebih dahulu atau bisa di goreng dulu sebentar.
3. Lalu tumis kembali
4. Masukkan bumbu-bumbu lain, dan air
5. Kemudian ungkep dan masak sampai tanak
6. Aduk sesekali
7. Koreksi rasa
8. Sebelum disajikan tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.