5 Cara Membuat Bubur Manado, Beserta Aneka Resep yang Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cara membuat bubur Manado dan resepnya ternyata tidak terlalu sulit. Sesuai dengan namanya, bubur ini merupakan salah satu masakan khas Tanah Air yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.

Bubur Manado ini juga dikenal dengan sebutan Tinutuan. Beberapa masyarakat juga mengatakan bahwasannya Tinutuan merupakan makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. Dibuat dengan berbagai macam sayuran yang dicampurkan, dalam bubur ini memang tidak mengandung daging. Bubur Manado sangat cocok dinikmati pada saat sarapan pagi.

Bubur Manado atau Tinutuan ini juga kerap dihidangkan bersama dengan pelengkap lainnya guna menambah cita rasanya. Bubur Manado kini juga banyak dijual di berbagai daerah di Indonesia yang tentunya menjadi favorit masyarakat. Selain itu, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah sehingga dapat menyesuaikan peyajiannya sesuai dengan selera. Dirangkum dari Cookpad, berikut adalah cara membuat bubur manado beserta aneka resep yang mudah dibuat.

Cara Membuat Bubur Manado Sehat

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 cup beras atau 3 centong nasi yang sudah matang- 900 ml air- 1 ikat bayam, boleh ditambah dengan 1 ikat kangkung, siangi- 1 iris buah labu kuning, 1 buah singkong dan 1 buah ubi jalar- 1 buah jagung yang sudah disisir- 3 batang serai yang sudah dikeprek- 2 helai daun bawang, 2 helai daun kunyit (opsional)- secukupnya Garam, gula, penyedap

Bahan sambel:

- 2 buah tomat- 15 rawit merah- 3 bawang merah- Ikan asin sebagai pelengkap

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan beras yg sudah dicuci masak sampai matang, atau masukkan nasi yang sudah matang supaya lebih cepat.

2. Sesudah menjadi bubur atau lembek masukkan serai geprek, potongan singkong, labu kuning, ubi jalar dan jagung, rebus bersama hingga matang.

3. Setelah semua empuk, masukkan sayuran, bayam, daun bawang, kemangi.

4. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, secukupnya. Koreksi rasa.

5. Segera angkat setelah mendidih kembali, supaya warna sayur tetap hijau dan bagus.

6. Sambel tomat: bahan sambel digoreng lalu diuleg, bumbui dengan sedikit garam dan gula. Boleh ditambah trasi sesuai dengan selera.

7. Sajikan hangat dilengkapi dengan sambel tomat dan ikan asin goreng.

Cara Membuat Bubur Manado Sup Labu

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 2 cup beras- 4 cup air- 1 batang serai dimemar- 3 bonggol jagung manis- 200 gr labu kuning- 4 sdm Bumbu jamur- secukupnya Garam

Bahan Sayur:

- Sesuai selera sayur bayam- Sesuai selera daun kemangi

Bahan Sup Labu:

- 300 gr labu kuning- 2 siung bawang putih- 1 siung bawang bombay sedang- 1 sdm Minyak zaitun- 200 ml cooking cream- 2 sdm Bumbu jamur- 2 sdt garam- Sejumput merica

Sambal Dabu:

- 1 sdm jus jeruk nipis- 2 buah tomat buah- 15 biji cabe rawit- 1 sdt garam- 1 sdt mirin- 8 siung bawang merah

Pelengkap:

- Bawang goreng- Tempe goreng- Tahu goreng- Ikan asin- Penja- Perkedel jagung

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan masukkan labu yang sudah di potong kotak. Rebus labu sampai lembek. Lalu di blender hingga halus lalu tuang cooking cream, bumbu jamur, merica dan garam. Sisihkan.

2. Siapkan beras, jagung manis yang sudah dilepas bijinya, potong labu bentuk kotak, campur smua dengan air, sere, bumbu jamur, garam, kecuali labu. Masak hingga menjadi nasi lalu masukkan labu, masak lagi hingga menjadi bubur, sesekali diaduk agar tidak lengket dipanci. Dimasak dengan api kecil.

3. Sambil menunggu bubur, masukkan sayur bayam dan kemangi dalam air mendidih, diamkan sejenak, angkat.

4. Lalu mulai membuat sambal dabu, campur smua bahan lalu sisihkan.

5. Setelah bubur selesai, masukkan sup labu sedikit demi sedikit, lalu akhirnya masukkan sayur. Nikmati bubur selagi hangat, dengan taburan bawang goreng dan lauk pelengkap.

Cara Membuat Bubur Manado Sambal Roa

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 2 liter beras- secukupnya Air- 2 lembar daun salam- 2 batang serai- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk- 1 sdt merica

Bahan Sambal Roa:

- 1 bungkus ikan tongkol pengganti roa jika tidak ada- 1 buah tomat- 4 buah cabe merah- 2 buah cabe keriting- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- Garam- Gula

Pelengkap:

- 1 buah jagung manis- 1 ikat bayam- 1 ikat kangkung- Ikan asin

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras. Tambahkan air, daun salam, serai dan bumbu.

2. Masak hingga menjadi bubur.

3. Buat sambal roa.

4. Goreng tongkol sampai matang. Blender sampai hancur. Sisihkan.

5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting dan tomat.

6. Tumis bahan di atas sampai harum. Masukkan tongkol.

7. Tambahkan bumbu. Koreksi rasa.

8. Siapkan bahan pelengkap.

9. Goreng ikan asin sampai matang (boleh ikan asin apapun). Sisihkan.

10. Rebus terpisah kangkung, bayam dan jagung yang sudah diserut.

11. Campurkan pada bubur.

12. Sajikan bubur dengan sambal roa dan ikan asin.

Cara Membuat Bubur Manado Sederhana

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 2 liter Air- 2 sendok nasi Beras- 2 buah Jagung- 1 ikat Sayur bayam merah- 1/2 ikat Sayur kangkung- 1/4 buah Labu kuning- Daun Serai 3 helai digeprek- 1/2 sendok makan Garam- Ikan asin- Minyak untuk menggoreng ikan asin

Bahan sambal :

- 30 buah Cabe kecil- 1 bungkus kecil Terasi- seujung sendok Teh Garam- 1 buah Lemon cina

Cara Membuat:

1. Potong labu kotak kotak agak besar. Potong sayur bayam Dan kangkung seperti Biasa. Iris Jagung tipis tipis. Cuci semua bahan.

2. Panaskan air di panci sedang masukkan beras. jagung dan serai. Masak sampai jadi bubur encer. Lalu masukkan labu, bayam, kangkung dan garam. Aduk aduk sampai tercampur rata, tunggu 10 menit agar sayurnya masak. Lalu angkat.

3. Ikan asin dicuci bersih lalu digoreng.

4. Sambal: uleg atau blender cabe dan Terasi. Lalu beri garam dan lemon.

5. Sajikan di piring bubur manado ditambah sambal dan ikan asin.

Cara Membuat Bubur Manado Beras Merah

Cookpad / ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 150 gram beras merah- 3 siung bawang merah- secukupnya Garam- Penyedap rasa secukupnya- 1 lembar daun salam- 1/2 ikat kacang panjang - 1/4 ikat bayam - 2 buah sawi sendok- 5 batang daun kemangi - Ubi jalar / singkong / labu kuning- Air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah.

2. Masak beras merah dengan perbandingan beras merah dan air = 1:4 (kurang lebih).

3. Begitu air mendidih, masukkan ubi jalar serta bumbu halus, masak hingga bubur agak matang atau air berkurang kurang lebih ¼ nya.

4. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang, bayam dan sawi.

5. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Kemudian koreksi rasa. Masak hingga tekstur menjadi bubur.

6. Jika dirasa sudah pas, masukkan daun kemangi, masak sebentar.

7. Bubur manado beras merah siap dihidangkan. Cocok dijodohkan dengan ikan asin dan sambal. (mdk/bil)