5 Resep Kreasi Ikan Woku dengan Olahan Bumbu yang Sangat Menggoda

Merdeka.com - Resep kreasi ikan woku yang disajikan dalam hidangan spesial tentu akan membuat selera makan semakin bertambah. Sajian ikan memang sangat tepat apabila dinikmati bersama dengan keluarga.

Terlebih apabila ikan diolah menjadi hidangan dengan bumbu rempah yang pada nantinya akan membuat cita rasanya semakin nikmat. Diketahui ikan memiliki kandungan banyak mineral dan vitamin penting untuk tubuh kita.

Tidak hanya menerima cita rasa lezatnya saja, Anda juga tentu mendapatkan ragam nutrisi yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Salah satunya adalah ikan yang dibumbui dengan khas Manado, Sulawesi Utara dan sudah sangat populer di kalangan masyarakat, ya woku. Berikut adalah resep kreasi ikan woku dengan olahan bumbu yang sangat menggoda.

Tongkol Woku

Bahan:

- 1 ikan tongkol, bersihkan lalu potong- 1 ikat kemangi ambil daunnya- 5 batang bawang prei, potong- 1 batang serai, geprek- 5 lembar daun jeruk- 1 lembar pandan- Garam, gula, dan kaldu bubuk- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 ruas jahe- 2 ruas kunyit- Cabai rawit sesuai selera

Instagram/@dapurbunda_bnc ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum.- Masukkan potongan bawang prei, aduk rata dan tunggu kurang lebih 2 menit.- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.- Masukkan potongan tongkol aduk beri 1 gelas air.- Masak sampai ikan matang.- Terakhir masukkan daun kemangi aduk tunggu daun kemangi layu, kemudian matikan kompor.- Woku tongkol siap disajikan.

Ikan Bawal Woku

Bahan:

- 3 ekor ikan bawal (kurang lebih 500 gram)- Air lemon lokal ukuran kecil- Garam dan lada secukupnya- 3 sendok makan saus woku- Secukupnya air- 1 sendok teh garam- 1/2 sendok teh lada putih- 1 sendok makan gula pasir- Irisan daun bawang sesuai selera- 1 buah tomat ukuran kecil, potong- Daun kemangi seikhlasnya- 5 cabai rawit merah utuh, geprek

Instagram/@mariskamci7 ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Buang isi perut ikan bawal, cuci dengan air mengalir dan rendam di larutan cuka 5 menit untuk menghilangkan bau tanah.- Lap ikan dengan tisu khusus agar menghilangkan air bekas rendaman. Lalu kucuri perasan air lemon dan taburi garam dan lada putih bolak-balik di tubuh ikan, tipis saja.- Panaskan minyak dengan api kecil. Kalau sudah panas, goreng ikan sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.- Tumis saus woku dan cabai rawit utuh.- Tuang sedikit air, aduk rata. Masukkan garam, lada putih, dan gula pasir.- Masukkan ikan bawal yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil sampai kuah tinggal sedikit (jangan sampai kuahnya habis).- Kemudian masukkan daun bawang, irisan tomat, dan kemangi. Masak sebentar aja. Sajikan.

Bandeng Woku

Bahan:

- 1 ekor ikan bandeng- 1 sdm air jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, geprek- 2 buah tomat- 1 batang daun bawang- Daun kemangi- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

- 2 buah bawang putih- 3 buah bawang merah- 2 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 1 butir kemiri- 1 cm kunyit- 1 cm jahe

Instagram/@shirleyliem ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Haluskan bumbu halus dengan food chopper.- Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis.- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun jeruk & serai.- Masukkan ikan bandeng aduk hingga bumbu merata.- Tambahkan air putih lalu masak hingga mendidih.- Masukkan berurutan garam, gula pasir, tomat, daun bawang & daun kemangi lalu proses hingga ikan matang.- Sajikan.

Nila Woku

Bahan:

- Ikan nila

Bumbu halus:

- Bawang merah- Bawang putih- Jahe- Kunyit- Kemiri- Cabai

Bumbu lain:

- Serai- Daun salam- Daun jeruk- Daun pandan- Daun kunyit- Daun bawang- Daun kemangi- Tomat (opsional)

Instagram/@herni_chin ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus tanpa minyak dengan bumbu lainnya, kecuali daun kemangi dan tomat. Tumis sampai agak kering.- Beri air, biarkan mendidih 5 menit dengan api sedang, masukkan ikan, garam, lada, gula, masak hingga ikan matang.- Beri tomat dan kemangi.- Sajikan.

Ikan Tenggiri Woku

Bahan:

- 6 potong ikan tenggiri/kakap/ayam- 1 sdm air jeruk nipis- 4 lembar daun jeruk- 1 lembar daun pandan, sobek, simpul- 1 buah tomat potong- 1 lembar daun kunyit yang muda, iris halus- 1 batang daun bawang, iris kasar- 1 batang serai, memarkan- 8 buah cabai rawit merah utuh- Daun kemangi- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit- 1 ruas jari jempol jahe- 1 ruas jari kunyit

Instagram/@liadapurbiya ©2021 Merdeka.com

Cara membuat:

- Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh hingga harum dan tidak langu.- Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.- Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api, dan sajikan. (mdk/bil)