6 Resep Kombucha Lemon & Kreasi Olahan Lainnya, Rasa Ala Kafe yang Menyegarkan

Merdeka.com - Ada berbagai macam resep kombucha lemon dan kreasi olahannya yang bisa ditiru di rumah. Kombucha merupakan minuman yang berasal dari fermentasi larutan teh dan gula. Minuman ini semakin melejit sejak personel BTS Jungkook membuat produk Kombucha dari sebuah merek tahun lalu.

Meski belum sepopuler teh atau kopi, seiring berjalannya waktu kombucha mulai banyak dijual di sejumlah kafe. Tak hanya itu, berbagai resep kombucha lemon dan kreasi olahannya juga banyak diburu masyarakat luas.

Untuk membuat kombucha sendiri, semua alat yang akan digunakan harus disterilkan terlebih dahulu. Selain itu juga harus terhindar dari kontak dengan alumunium dan logam. Sebab, mampu mempengaruhi hasil dari fermentasi jamur kombucha atau scoby (Symbiotic of Bacteria and Yeast).

Lantas bagaimana resep Kombucha lemon dan kreasi olahan lainnya? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (16/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kombucha

©Unsplash/Megumi Nachev

Bahan:

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci bersih
2. Angkat dan tambahkan gula dan teh
3. Biarkan terendam sementara air mendingin hingga mencapai suhu ruang
4. Pastikan tangan bersih, keluarkan SCOBY dengan lembut
5. Letakkan SCOBY di atas piring hingga bersuhu ruang
6. Tuangkan campuran teh dan gula ke dalam stoples
7. Tuangkan starter kombucha tanpa rasa
8. Jika menggunakan dua stoples, tuangkan setengah starter kombucha ke masing-masing stoples
9. Masukkan SCOBY ke dalam stoples dengan hati-hati
10. Tutup dengan beberapa lapis kain
11. Pastikan rapat sebelum dikencangkan dengan karet gelang
12. Letakkan stoples di tempat yang gelap dengan suhu antara 21-24 derajat celcius selama 6-10 hari
13. Mulai mencicipi teh sekitar enam hari dengan menarik sedikit teh menggunakan sedotan kertas
14. Semakin hangat suhu, semakin cepat kombucha berfermentasi
15. Siap dihidangkan

Resep Kombucha Lemon

©Unsplash/Shannon Milling

Bahan:

Pelengkap (opsional):

Cara Membuat:

1. Campurkan kombucha tawar dan air perasan lemon segar
2. Sisihkan terlebih dahulu
3. Larutkan 1 sendok makan gula kelapa ke dalam air di wadah berbeda
4. Tuang air ke dalam campuran kombucha dan lemon
5. Aduk hingga tercampur rata
6. Masukkan es batu dan irisan lemon ke dalam gelas
7. Tuang kombucha
8. Siap disajikan

Resep Kombucha Mangga

Instagram/ayuangling ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Rebus air
2. Masukkan teh dan gula
3. Aduk hingga air mendidih
4. Saring teh dalam wadah
5. Masukkan cuka nanas dan scoby ke dalam wadah
6. Tutup dengan kain bersih
7. Diamkan kombucha selama 5-10 hari
8. Campur kombucha dengan buah mangga yang sudah dipotong-potong
9. Diamkan lagi selama 1-2 hari
10. Siap dihidangkan

Resep Kombucha Nanas

Cookpad/bagitayu ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Masukkan gula, teh dan air yang sudah disiapkan
2. Rebus dan aduk hingga gula larut
3. Tunggu suhu turun sesuai suhu ruang
4. Sisihkan kantung teh celup
5. Tuang air teh ke dalam toples kaca
6. Tambahkan air yang sudah disiapkan
7. Jika toples sudah penuh dan suhunya cukup, masukkan scoby
8. Tutup dengan kain saringan tahu dan kunci dengan karet
9. Simpan di tempat yang bersihdan tidak terkena sinar matahari langsung
10. Biarkan terfermentasi selama 14 hari
11. Setelah proses fermentasi selesai, air akan berubah warna menjadi keruh dan harumnya seperti tape segar
12. Buka toples, angkat scoby dan sisihkan
13. Siapkan nanas sebagai infused untuk menambah rasa dan aroma pada kombucha
14. Masukkan nanas yang sudah terpotong ke dalam kombucha
15. Tutup kembali
16. Diamkan lagi selama 2 hari
17. Siap disajikan

Resep Kombucha Kelapa Muda

YouTube/selayang pandang channel ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Siapkan air teh yang baru selesai direbus
2. Campurkan gula ke dalam air teh
3. Aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan air sambil terus diaduk
5. Biarkan teh hingga benar-benar dingin
6. Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples
7. Masukkan scoby beserta air biangnya
8. Tutup toples menggunakan tisu makan yang direkatkan dengan karet
9. Diamkan hingga 7-14 hari
10. Kombucha yang sudah dapat dipanen bisa dicampur dengan kelapa muda beserta airnya
11. Kombucha dan kelapa muda bisa langsung dikonsumsi
12. Namun jika ingin fermentasi kombucha dengan kelapa muda, dapat dicampur dengan rasio 1:1
13. Diamkan selama dua hari
14. Siap dihidangkan

Resep Kombucha Rempah

YouTube/selayang pandang channel ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Siapkan air teh yang baru selesai direbus
2. Campurkan gula ke dalam air teh
3. Aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan air sambil terus diaduk
5. Biarkan teh hingga benar-benar dingin
6. Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples
7. Masukkan scoby beserta air biangnya
8. Tutup toples menggunakan tisu makan yang direkatkan dengan karet
9. Diamkan hingga 7-14 hari
10. Kombucha yang sudah dapat dipanen, bisa dimasukkan dengan kembang lawang, cengkeh dan kayu manis
11. Diamkan kembali di lemari es selama 2-3 hari
12. Siap disajikan