6 Resep Makanan Mewah Ala Restoran, Mudah Dibuat dan Lezat

Merdeka.com - Resep makanan mewah ala restoran terkadang memang mencuri perhatian dan selera nafsu makan kita untuk segera menyantapnya. Biasanya makanan mewah yang dijual di berbagai restoran akan dibanderol dengan harga cukup mahal, sehingga mampu menguras isi dompet Anda dalam sekali makan.

Belum lagi jika Anda yang sedang makan bersama dengan pasangan harus menanggung pula biayanya. Nah jika tak ingin mengeluarkan uang terlalu besar untuk menikmati makanan mewah ala restoran kini Anda tak perlu khawatir. Karena sebenarnya makanan mewah nan lezat itu dapat Anda nikmati dengan cara membuatnya sendiri di rumah, tentunya akan lebih mengirit biaya.

Dengan berbagai resep makanan mewah yang akan Merdeka.com sajikan, kini Anda dapat mengkreasikan masakan sesuai dengan selera. Bukan hanya itu, Anda juga dapat menentukan porsi dan tentunya mampu menghemat uang jika dibandingkan harus membelinya di restoran mewah. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut 6 resep makanan mewah ala restoran yang mudah dibuat dan lezat.

Phak Cam Kee

Instagram/@irwinlin ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 ayam kampung- es batu

Bahan marinasi:

- 2 gram merica bubuk- 65 gram garam- 1,5 kg air- 5 butir bunga lawang- 1 sdm andaliman

Bahan rebusan:

- 1.5 kg air- 15 gram garam- 1 bonggol bawang putih- 20 gram jahe potong- 100 gram bawang bombay- 30 gram arak masak- 60 gram kecap asin- 3 gram andaliman- 1 gram lada putih- 5 gram adas manis- 5 butir cabai rawit merah- 2 lembar daun salam- 5 butir bunga lawang- 5 gram kayu manis bubuk

Bahan baluran:

- garam- 2 cm jahe cincang kasar- 2 sdm minyak wijen- 5 sdm minyak- 8 butir bawang putih yang sudah dicincang kasar- 1/4 sdt cuka- kecap ikan- gula

Topping:

- daun ketumbar- daun bawang

Cara Memasak:

1. Rendam ayam dengan bahan marinasi. Masukkan ke chiller semalaman.

2. Rebus ayam selama 20-25 menit. Tiriskan lalu masukkan ke air es batu.

4. Rebus kembali ayam. Angkat dan keringkan di wire rack.

5. Untuk bahan baluran, tumis bawang putih dan jahe. Masukkan gula, garam, cuka, minyak wijen, dan kecap ikan.

6. Baluri ayam dengan bumbu balur.

Ayam Saus Lada Hitam

Instagram/@pinkchen09 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gram daging ayam filet (iris kotak)- 1 sdm saos tomat- 1 paprika- 1 sm kcp ingrris- 5 siung bawang putih- 2 sdm kecap manis- 1 bawang bombay- 5 cabai ijo- 100 ml air- setengah sdm sagu (beri sedikit air)- 2 sdm saos tiram- 1 sdt munjung lada hitam (tumbuk kasar)

Cara Memasak:

1. Cuci ayam, kucuri jeruk nipis. Beri sedikit garam.

2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan.

3. Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika, cabai ijo.

4 Masukkan ayam dan bumbu lain.

5. Aduk rata, tuang air. Masak sampai mendidih.

6. Masukkan sagu. Aduk rata dan masak sampai mengental.

Steak Ayam Saus Enoki

Instagram/@mamasupersekali ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 dada ayam kanan kiri- merica- bawang putih bubuk- jeruk nipis- garam

Bahan balutan:

- 1/2 sdt bawang putih bubuk- 2 sdm munjung maizena- 1/4 sdt merica- 4 sdm tepung terigu- 1/2 sdt kaldu ayam/kaldu jamur- 2 butir telur

Bahan saus enoki:

- 2 sdm olive oil , sy pakai @borges- 1 bungkus enoki potong akarnya (cuci, peras dan pisahkan)- 1 sdm saus sambal- 1 sdm saus tomat- 1 sdm saus tiram- 5 sdm saus bbq- 100 ml air- 2 siung bawang putih, geprek cincang- sejumput garam- sejumput merica- sejumput gula putih

Cara Memasak:

1. Cuci bersih lalu kucuri ayam dengan jeruk nipis. Belah memanjang.

2. Pukul-pukul ayam hingga pipih. Marinasi menggunakan sejumput merica, garam, dan bawang putih bubuk. Masukkan ke lemari es minimal 3jam.

3. Campur dan aduk rata semua bahan balutan, kecuali telur.

4. Kocok lepas telur.

5. Keluarkan ayam lalu masukkan ke adonan terigu. Tekan dan bolak-balik.

6. Celupkan ayam ke kocokan telur. Masukkan lagi ke adonan tepung.

7. Goreng ayam dengan api kecil hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

8. Tumis bawang putih, tuang air dan saus. Beri garam, merica dan gula putih. Aduk rata.

9. Masukan jamur enoki, aduk sebentar. Lalu angkat.

10. Tuang saus ke atas steak. Sajikan dan lengkapi dengan sayur sesuai selera.

Oseng Cumi Pedas Asin

Instagram/@aras_galeri ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gram cumi asin kecil- 100 gram cabai ijo kriting iris- 100 gram cabai rawit merah iris- 2 sdm sambel korek- 1 bombay cincang- 6 siung bawang putih iris- 12 siung bawang merah iris- 2 sdm saos tiram- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- garam- 1 sdm kecap manis

Cara Memasak:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan cumi dan rendam selama 15 menit. Angkat dan bilas cumi sampai bersih.

2. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masukkan irisan rawit merah dan bombay cincang, aduk rata.

4. Masukkan cumi asin dan sambel korek, masak dengan api kecil.

5. Tuang saus tiram, kecap dan garam.

6. Masukkan irisan cabai ijo kriting.

Chicken Cordon Bleu

Instagram/@ninana_kitchen ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 bagian dada ayam. Bagi menjadi dua

Marinasi:

- 1/2 sdt merica bubuk- 1 sdt smoke paprica powder- 100 ml susu uht- sejumput oregano- 1/2 sdt kaldu jamur- 1/2 sdt garam

Pelengkap:

- mozarella- sosi atau smoke beef

Pelapis :

- panir atau breadcrumb secukupnya- 1 butir telur

Saus:

- 1 siung bawang putih parut halus- 1 sdt blackpepper tumbuk kasar- 1 sdm kecap manis- kaldu jamur dan garam- 1 sdm saus tiram- 1 sdm margarin- 1 sdm tepung terigu secukupnya- air secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong tipis ayam. Belah melebar tanpa terputus. Alasi dengan plastik, pukul dengan rolling pin supaya melebar.

2. Masukkan ke dalam bumbu marinasi.

3. Bentangkan ayam, tumpuk dengan isian.

4. Gulung ayam secara rapi, sematkan tusuk gigi.

5. Gulingkan ke dalam kocokan telur. Lalu ke tepung roti/panir/breadcrumb. Masukkan lagi ke kocokan telur lalu ke tepung roti hingga semua permukaan tertutup rapih.

6. Masukkan ke freezer sekitar 15 menit.

7. Goreng di minyak panas.

8. Saus: panaskan margarin, tumis parutan bawang putih. Masukkan lada hitam, tepung terigu, aduk cepat. Lalu tuang air secukupnya, aduk cepat. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu jamur. Masak sampai kekentalan yang diinginkan.

9. Sajikan dengan salad dan saus lada hitam.

Nasi Hainan dan Charsiu Ayam

Instagram/@banususanto ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 kg ayam fillet- 6 sdm bumbu charsiu- 2 sdm minyak wijen- 4 tetes pewarna merah tua- 4 siung Bawang putih, haluskan- 2.5 sdt angkak (rendam air panas, haluskan)- 1 sdm saus tiram- 1 sdt jahe parut- 4 sdm madu- 2 sdt bumbu Ngohiong- lada dan garam secukupnya

Bahan nasi hainan:

- 750-800 cc kaldu ayam- 5 siung bawang putih, cincang halus- 5 cm jahe, geprak- 500 gram beras, cuci bersih- 4 sdm minyak wijen- 2 lembar daun pandan, simpulkan- 3 sdm kecap asin- lada secukupnya- 4 sdm minyak ayam (kulit ayam dipanaskan, ambil minyaknya)- 1 tangkai daun bawang, simpulkan

Cara memasak:

1. Tusuk ayam dengan garpu, marinasi pakai semua bumbu. Masukkan kulkas, tutup pakai cling wrap. Diamkan 20 jam.

2. Panggang ayam, sesekali olesi bumbu marinasi. Masak sampai matang.

3. Olesi lagi ayam dengan bumbu marinasi.4. Oven dengan suhu 250 derajat selama 5-10 menit sampai bagian luarnya asal kering. Sisihkan.

5. Untuk nasi hainan, tumis bawang putih dan jahe dengan minyak ayam dan minyak wijen.

6. Masukkan beras, tuang kecap asin dan beri lada. Kecilkan api, aduk rata.

7. Masukkan beras ke rice cooker. Beri kaldu ayam, daun pandan, dan daun bawang. Masak beras sampai mata.

8. Sajikan nasi dengan ayam. (mdk/bil)