6 Resep Olahan Hati Sapi Pedas yang Lezat, Anti Bau Amis & Bikin Nagih

Merdeka.com - Ada berbagai resep olahan hati sapi pedas yang bisa dicoba di rumah. Hati sapi sendiri merupakan salah satu organ dalam alias jeroan pada sapi. Bahan makanan ini memang sering kali dihindari untuk dikonsumsi lantaran rentan mengganggu kesehatan apabila dikonsumsi terlalu banyak.

Akan tetapi, jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat, hati sapi bisa menghadirkan beragam manfaat bagi kesehatan. Tahukah kalian, hati sapi memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, protein, mineral dan nutrisi lainnya yang baik bagi kesehatan. Meski banyak kandungan baik, namun masyarakat tetap harus membatasi mengonsumsi hati sapi.

Lantas bagaimana resep olahan hati sapi pedas yang lezat, anti bau amin dan bikin nagih? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (10/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Sambal Goreng Hati

Instagram rahasiadapurleluhur ©2023 Merdeka.com

Bahan:

400 gram hati sapi

8 buah cabai merah besar

Minyak

4 lembar daun jeruk purut

1 batang serai

200 ml santan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar, buang bijinya

1 sendok teh terasi matang

2 butir kemiri

1/2 buah tomat

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

1. Kukus hati sapi sampai matang, angkat dan dinginkan. Potong hati sapi seukuran dadu. Sisihkan.
2. Buang biji cabai merah besar, iris serong tipis. Tumis irisan cabai dengan sedikit minyak sampai layu. Angkat.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jaruk purut dan serai sampai harum dan matang.
4. Masukkan hati sapi dan irisan cabai merah yang sudah ditumis. Tambahkan santan. Aduk sampai rata. Masak sampai bumbu meserap, angkat. Sajikan selagi hangat.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Sambal Goreng Khas Cirebon

Instagram nina_nyose ©2023 Merdeka.com

Bahan A:

250 gram hati sapi

2 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

500 ml air

Bahan B:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

15 buah cabai merah

1 ruas jahe

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

5 lembar daun jeruk

2 batang serai

Minyak goreng secukupnya

1 papan petai

Bahan C:

70 gram cabai merah, iris serong

25 gram fibercream

100 ml air

1/2 sendok teh kaldu jamur

5 sendok makan air asem jawa

1/4 sendok teh gula

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati kemudian rebus sebentar, lalu buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali hati dengan daun salam dan jahe hingga empuk, sisihkan dahulu.
3. Haluskan bumbu B kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai aduk rata hingga layu, kemudian masukkan hati yang sudah direbus, aduk rata kembali, tambahkan petai aduk rata.
5. Masukkan fibercream, air, kaldu jamur, air asam, garam, dan gula masak hingga menyusut, koreksi rasa.
6. Masukkan irisan cabai merah aduk sebentar lalu matikan api. Siap disajikan.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Kalio Hati Sapi

Instagram arindazikri ©2023 Merdeka.com

Bahan:

250 gram hati sapi, potong sesuai selera

200 gram kentang kecil

1 liter santan kental

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

Minyak goreng secukupnya

1 lembar daun kunyit

Garam secukupnya

Bumbu halus:

9 siung bawang putih

7 siung bawang merah

12 buah cabai merah keriting

2 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh lada bubuk

4 ruas lengkuas

2 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta garam, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai, sampai wangi.
2. Masukkan hati sapi kemudian aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan santan, aduk-aduk sampai santan mendidih.
4. Masukkan kentang, masak sampai berminyak.
5. Kecilkan api, selanjutnya masak sampai warna kecokelatan dan sesekali diaduk.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Semur Hati Sapi

Instagram yzmalicious ©2023 Merdeka.com

Bahan:

250 gram hati sapi

300 gram kentang, goreng setengah matang

10 buah cabai gendot

2 lembar daun salam

1 batang serai

200 ml air

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan totole

2 siung bawang merah, iris-iris

2 sendok makan gula merah

3-5 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air larutan asam jawa

1/2 batang kayu manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 cm kunyit

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh lada

1/4 buah pala

3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Didihkan air, tambahkan daun salam, serai dan hati sapi. Rebus selama 2 menit. Angkat dan potong sesuai selera. Bilas & tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah sampai harum lalu tambahkan bumbu halus. Setelah bumbu matang tambahkan air 200 ml disusul dengan cabai dan kentang.
3. Bumbui dengan garam, gula, totole, dan kecap manis.
4. Setelah cabai agak layu, tambahkan hati sapi dan air larutan asam jawa. Masak sampai kuahnya menyusut.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Angkat dan sajikan.
6. Taburi dengan bawang goreng.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Ungkep Hati Sapi Pedas

Instagram bumbumfamilyjournal ©2023 Merdeka.com

Bahan:

750 gram hati sapi

Serai

Daun salam

Daun jeruk

Garam dan kaldu sapi secukupnya

75 ml minyak

Cabai rawit secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

1 bonggol bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 cm kunyit

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, ambil putihnya

4 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Rebus potongan hati dengan 2 batang serai dan 4 lembar daun salam. Masak hingga semua darah keluar, dan hati menjadi bersih, tiriskan dan cuci.
2. Iris hati tipis-tipis hati sapi seperti persegi panjang.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan 2 lembar daun jeruk, 2 lembar salam dan 1 batang serai, masak hingga wangi.
4. Masukan potongan kecil hati sapi ke dalam bumbu, tuang kurang lebih 250 ml air, tambahkan garam dan kaldu sapi, aduk dan tutup wajan.
5. Setelah agak susut airnya tuang kurang lebih 75 ml minyak, tambahkan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa, masak sebentar. Lalu matikan api, siap disajikan.

Resep Olahan Hati Sapi Pedas: Hati Sapi Asam Manis

Instagram lusiaa_vv ©2023 Merdeka.com

Bahan:

500 gram hati sapi

1 sendok makan asam jawa

5 siung bawang putih

1/2 ruas kunyit

5 lembar daun salam

1 sendok makan saus tiram

150 ml air

1 buah jeruk nipis

3 sendok makan minyak goreng

Garam, gula, penyedap jamur dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati sapi lalu potong-potong, kucuri dengan air jeruk nipis diamkan selama 5 menit lalu bilas bersih, tiriskan.
2. Rendam asam jawa dengan air. Tumis bumbu halus lalu masukan hati sapi, oseng-oseng sampai berubah warna lalu masukan air asam, daun salam, dan saus tiram masak sampai kental.
3. Masukan garam, gula, lada, dan penyedap jamur, masak sampai air kering. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

(mdk/tan)