7 Cara Membuat Cilok Bumbu untuk Buka Puasa, Lengkap dengan Resep Anti Gagal

Merdeka.com - Cara membuat cilok bumbu cukup mudah dan praktis. Cilok salah satu camilan sederhana yang bisa anda buat sendiri di rumah.

Seperti namanya, cilok sebenarnya adalah singkatan dari aci dicolok kemudian disirami bumbu.

Hidangan khas Bandung ini menjadi favorit hampir seluruh masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang begitu menggoda. Anda bisa menyajikan cilok bumbu dengan membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah pula.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah 7 cara membuat cilok bumbu untuk buka puasa.

Cilok Bumbu Kacang

Bahan:

- 550 ml air- 2 siung bawang putih- 1 sdm ebi, rendam air panas dan tiriskan- 1 sdt penyedap rasa- 1 sdt garam atau sesuai selera- 250 gr tepung terigu- 250 gr tepung kanji- 2 batang bawang daun

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan ebi.2. Masak air, bawang putih, ebi halus, garam, dan penyedap rasa sampai mendidih. Matikan api.3. Masukkan terigu, aduk cepat sampai tercampur rata dan terigu matang. Biarkan sampai hangat, masukkan bawang daun dan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.4. Didihkan air secukupnya dalam panci, tambahkan 1 sdm minyak untuk mencegah cilok yang sudah matang lengket satu sama lain.5. Bentuk adonan bulat-bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, tiriskan.

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan bumbu kacang:

- 125 gr kacang tanah, digoreng- 2 siung bawang putih- 2 buah cabai merah segar- Cabai rawit sesuai selera- 1 cm kencur- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- Garam dan gula merah secukupnya sesuai selera- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Goreng cabai merah, rawit, bawang putih, dan kencur sampai layu dan harum.2. Blender kacang dengan garam, gula, dan bumbu yang sudah digoreng, tambahkan air secukupnya.3. Panaskan panci kecil, beri sedikit minyak. Tuang kacang yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan salam. Masak dengan api kecil sampai mengental, harum, dan sedikit berminyak. Jangan lupa tes rasa.4. Matikan api. Campur cilok dengan bumbu kacang, aduk rata. Cilok siap dihidangkan.

Cilok Kuah kaldu Ceker

Bahan cilok:

- 150 gr tapioka- 100 terigu- 1 sdt bawang putih bubuk- 1 daun bawang iris- Garam dan kaldu jamur- Air panas

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campur tapioka, terigu, bawang putih bubuk, daun bawang iris, garam, dan kaldu jamur secukupnya dengan air panas sedikit demi sedikit.2. Aduk sampai menjadi adonan yang kalis.

Bahan isian:

- 3 siung bawang putih cincang- 5 buah cabai rawit merah iris- 10 butir bakso sapi- Kaldu jamur dan merica- Air

Cara membuat isian:

1. Tumis bawang putih.2. Masukkan cabai, masak sampai matang.3. Masukkan bakso, beri bumbu.4. Tuang air, masak sampai mengering.

Penyelesaian:

1. Ambil sedikit adonan cilok, beri isian lalu bulatkan sampai semua habis sambil merebus air.2. Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung atau matang, angkat.

Cara membuat kuah:

1. Masukkan ceker yang sudah bersih ke dalam air mendidih, rebus sebentar, angkat dan buang airnya, rebus lagi ceker dengan air yang baru.2. Tumis bumbu halus (4 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 3 buah cabai merah keriting atau cabai rawit sesuai selera) sampai wangi tambahkan 4 lembar daun jeruk tumis lagi sampai matang dan mengeluarkan minyak.3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, masak terus sampai ceker empuk dan bumbunya meresap, jangan lupa cek rasa.4. Terakhir masukkan ciloknya, masak sebentar, angkat, matikan api.5. Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang dan cabai.

Cilok Kuah Pedas

Bahan cilok:

- 150 gr sagu- 150 gr tepung terigu- 3 siung bawang putih, haluskan- Garam dan kaldu bubuk secukupnya- 1 sdt lada bubuk

- 180 ml air panas

Isian:

- Bawang goreng, tetelan, keju, atau bebas sesuai selera

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci untuk merebus.2. Campur semua bahan, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan bisa dipulung. Cicipi adonannya, koreksi rasa.3. Bulatkan dan beri isian. Lalu rebus sampai mengapung. Angkat.4. Simpan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan dalam freezer.

Bumbu kuah:

- 3 buah cabai merah besar- 7-8 buah cabai rawit- 7 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas kencur- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya- 1 sdm gula aren atau gula pasir- Daun bawang seledri- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Blender kasar bumbu tanpa air.2. Lalu tumis hingga matang, tuang air dan bumbui.3. Masukkan beberapa buah cilok sesuai selera. Masak hingga mendidih.4. Matikan kompor, masukkan irisan daun bawang seledri. Angkat dan sajikan.

Cilok Bumbu Sambal

Bahan:

- 100 gr tepung aci (tapioka)- 100 gr tepung terigu- 180 ml air panas mendidih- 1/2 sdt gula pasir- 1/4 sdt merica- 1/4 sdt kaldu bubuk- 3/4 sdt garam- 2 siung bawang putih, haluskan- 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis- Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, bawang putih, gula, garam, dan penyedap sampai mendidih.2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji, dan irisan daun bawang, kemudian, aduk rata, tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.3. Aduk rata pakai sendok sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk.4. Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang.5. Angkat, tiriskan dari air.

Bahan sambal:

- 7 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 2 sdm saus sambal- 1 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1 sdt gula- Air

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan putih.2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan cilok, kecap, saus sambal, garam, gula, dan sedikit air, aduk sampai rata, masak sampai air menyusut angkat dan sajikan.

Cilok Saus Cabai Bawang

Bahan:

- 200 gr daging sapi giling- 1/2 gelas belimbing es batu- 2 sdm bawang putih goreng- 1 batang daun bawang- 5 sdm tepung tapioka- 1 butir putih telur- Garam dan merica

Bahan saus:

- 3 siung bawang putih- 8 cabai rawit- 1/4 bawang bombay cincang- 100 ml air- 6 sdm saus sambal

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan es batu, setelah benar-benar halus, masukkan daging lalu haluskan kembali, menyusul bahan-bahan lainnya masukkan sekaligus kecuali daun bawang haluskan jadi satu di food processor.2. Pindahkan adonan, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.3. Didihkan air, setelah mendidih kecilkan api sambil lalu bentuk adonan bakso bulat-bulat menggunakan 2 sendok makan.4. Setelah semua selesai, masak 20 menit atau sampai empuk sesuai selera.5. Siap disajikan dengan saus kacang atau saus sambal.6. Saus: 3 siung bawang putih dan 8 cabai rawit dihaluskan, lalu tumis dengan bawang bombay cincang, tambahkan 100 ml air dan 6 sdm saus sambal, aduk rata masak hingga mendidih siap disajikan.

Cilok Kuah Bakso Aci

Bahan:

- 15 sdm penuh tepung terigu serbaguna- 15 sdm penuh tepung tapioka- 2 gelas belimbing air (400 ml)- 2 siung bawang putih halus- 1 telur- Daun bawang- Kaldu ayam secukupnya- Garam secukupnya

Isian:

- Keju potong atau sosis sesuai selera

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus air, bawang putih halus, kaldu ayam, dan garam sampai mendidih.2. Masukkan air rebusan ke terigu dan aduk rata dengan sendok. Dinginkan sebentar saja.3. Masukkan 1 telur kocok dan daun bawang iris, aduk rata.4. Masukkan tapioka dan aduk sebentar sampai merata.5. Balur tangan dengan minyak, lalu bentuk dan beri isian sesuai selera, lalu tutup ciloknya, bulatkan dan rebus sampai cilok mengapung dan diamkan beberapa saat supaya lebih matang lagi ciloknya. Angkat dan tiriskan.Kuah bakso aci:1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai wangi, masukkan air kaldu rebusan ayam bila ada.2. Beri cabai bubuk, cabai potong, garam, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, dan merica. Sesuaikan rasanya dengan selera masing-masing.3. Setelah kuah sesuai, masukkan bakso aci dan masak sebentar, beri sayuran bila suka, sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.4. Sajikan bakso aci dengan bawang goreng dan pilus.

Cilok Kuah Goang

Bahan:

- 3 sdm tepung terigu- 3 sdm tepung tapioka- 1 sosis- Daun bawang, iris- Garam- Kaldu bubuk- Lada bubuk- Air

Bahan kuah:

- 3 cabai rawit dan 1 bawang putih, haluskan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Potong sosis menjadi bulat-bulat.2. Campurkan terigu, tapioka, dan daun bawang, beri sejuput garam dan kaldu bubuk.3. Panaskan air 1/2 gelas.4. Setelah mendidih, campurkan dengan bahan terigu sedikit demi sedikit. Adon hingga tercampur rata.5. Ambil sedikit adonan dan pipihkan, letakkan sosis dan tutup dengan adonan. Adonan jadinya berbentuk bulat pipih.6. Panaskan 1/5 liter air, setelah mendidih masukkan adonan cilok. Sesekali aduk agar cilok tidak menempel7. Setelah cilok mengapung, artinya sudah matang. Angkat dan tiriskan.8. Masukkan 300-400 ml air ke panci.9. Tambahkan bawang putih dan rawit yang sudah dihaluskan.10. Beri 1/4 sdt garam, 1/4 sdt kaldu bubuk, dan secubit lada bubuk. Koreksi rasa.11. Setelah mendidih, masukkan cilok dan daun bawang.12. Setelah matang, sajikan. (mdk/bil)