7 Cara Membuat Serundeng Gurih, Lezat dan Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Cara membuat serundeng memang sudah tak asing lagi bagi ibu rumah tangga, akan tetapi tidak sedikit juga para wanita yang belum mengetahui tahapan serta resepnya. Serundeng adalah salah satu makanan khas Indonesia, berbahan dasar parutan kelapa yang digoreng.

Umumnya serundeng hadir dalam beberapa varian rasa, mulai dari gurih, manis hingga pedas. Keberadaannya pun sangat mudah dijumpai, serundeng ini banyak disediakan di restoran atau rumah makan yang biasa menyajikan beraneka macam masakan daerah.

Kebanyakan serundeng ini dijadikan makanan pelengkap atau pendamping daripada menu utamanya. Memiliki cita rasa yang sangat lezat membuat serundang bahkan juga dapat dinikmati dan disantap hanya dengan menggunakan sepiring nasi hangat saja, kelezatan rasa yang diciptakan berasal dari berbagai rempah seperti ketumbar, daun salam, bawang putih, lengkuas, serai dan bawang merah yang merupakan bumbu untuk mengolah serundeng. Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan cita rasanya dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat serundeng gurih lezat dan mudah dipraktikkan.

Cara Membuat Serundeng Daging

Instagram/@nenipuspit ©2020 Merdeka.com

Bahan :

- 1 butir kelapa mengkal (separuh muda)- 500 gr daging sapi iris tipis tipis- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- lengkuas- asam sedikit- gula merah secukupnya- garam secukupnya- air kelapa

Bumbu halus:

- 7 buah bawang merah- 6 buah bawang putih- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Kelapa parut disangrai sampai kering.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, gula merah dan garam, tambahkan air kelapa.

3. Kemudian masukkan dan ungkep.

4. Koreksi rasa.

5. Ungkep sampai bumbu meresap dan daging empuk. Tunggu hingga air agak sat.

6. Kemudian masukkan kelapa sangrai. Aduk-aduk dan sangrai hingga semuanya tercampur dan meresap.

7. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Serundeng Kuning

Instagram/@byviszaj ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 150 gr kelapa parut- 2 daun jeruk- gula dan gram secukupnya

Bumbu halus:

- 5 bawang merah- 2 bawang putih- 1 sdt kunyit bubuk- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan api kecil ccenderung sedang masukkan kelapa parut aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula.

2. Sangrai pada wajan di api kecil. Aduk terus sampai matang dan kering.

3. Tes rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.

4. Dinginkan serundeng dan simpan pada wadah kedap udara.

Cara Membuat Serundeng Ayam

Instagram/@mrsyanni1411 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 700 gr ayam ungkep, suwir buang tulangnya- 300 gr kelapa parut- 1 ruas lengkuas- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, putihnya saja, geprek- 5 lembar daun jeruk- 1 sdt asam Jawa- 1 buah gula merah- garam, kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 2 butir kemiri- 2 sdt ketumbar- 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya.

2. Tumis hingga harum dan warna keemasan, masukkan kelapa parut, asam Jawa yang sudah dicairkan dan gula merah. Tumis kembali hingga tercampur rata.

3. Masukkan ayam yang sudah disuir kasar. Tambahkan garam tumis hingga kelapa agak tanak dan kering.

4. Tes rasa dan angkat.

Cara Membuat Serundeng Tongkol

Instagram/@mufidahnisaa ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 4 potong tongkol pindang, bilas air bersih, suwir halus- 1 genggam kelapa parut- 1 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk, iris halus- 1 buah cabai merah besar, iris serong- garam, gula, merica secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 2 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak langu.

2. Lalu masukkan tongkol suwir dan kelapa parut, aduk rata.

3. Tambahkan air secukupnya. Kemudian tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Masak hingga agak mengering.

4. Terakhir masukkan irisan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata. Angkat dan hidangkan.

Cara Membuat Serundeng Kelapa

Instagram/@linda.kellen ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/4 kelapa parut- 1 buah daun salam- 3 buah daun jeruk- 1 batang serai memarkan- garam, kaldu, gula secukupnya- 1 sdt minyak untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- seruas jahe- seruas lengkuas- 1/3 sdt bubuk kunyit- 1/3 sdt bubuk ketumbar- 1 sdm gula aren

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Oseng sebentar.

3. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.

4. Masukkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa sampai pas.

5. Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi.

6. Angkat dan dinginkan.

7. Masukkan ke dalam toples kaca.

Cara Membuat Serundeng Teri

Instagram/pawonniang_bali ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 100 gr teri tawar, seduh dan goreng- 250 gr kelapa setengah tua, parut- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai, digeprek

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah keriting- 12 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 1 ruas kunyit- 1/2 ruas jahe- 1/2 ruas lengkuas- Secukupnya garam- 1 sendok makan gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan kelapa parut, garam. Aduk sampai setengah kering.

3. Masukkan teri. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan kering. Gunakan api kecil agar tidak gosong.

4. Tambahkan gula merah, aduk hingga tercampur rata dan kering. Tes rasa. Siap disajikan.

Cara Membuat Serundeng Merah

Instagram/@byviszaj ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 150 gr kelapa parut- 2 Daun jeruk- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

- 3 Cabai merah besar- 5 bawang merah- 2 bawang putih- 1/2 sdt kunyit bubuk- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Sangrai pada wajan di api kecil.

2. Aduk-aduk terus sampai matang dan kering.

3. Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.

4. Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara. Sajikan serundeng sebagai pelengkap makan nasi. (mdk/bil)