7 Makanan Khas Minangkabau, Identik dengan Rasa Pedas Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan khas Minangkabau memang cita rasanya mampu menggugah selera, terutama bagi kalian penggemar pedas. Perlu diketahui bahwa makanan khas Minangkabau memang hadir identik dengan cita rasa pedas pada setiap masakannya. Ya makanan khas Minangkabau ini juga seringkali dikenal dengan sebutan masakan Padang.

Sebenarnya, Minangkabau sendiri merupakan daratan yang meliputi Sumatera Barat dan sebagian daerah Sumatera lainnya. Ragam masakan yang hadir dengan cita rasa pedas berasal dari aneka rempah khas Indonesia yang menjadi bahan baku pembuatannya. Maka tak heran, apabila masakan khas Minangkabau menjadi idola banyak kalangan. Makanannya pun juga terdiri dari berbagai macam jenis olahan, mulai dari makanan berat, kue tradisional hingga camilan.

Makanan khas Minangkabau ini identik menggunakan bahan dasar santan serta daging dalam penyajiannya. Bagi Anda yang penasaran apa saja macam makanannya Merdeka.com akan memberikan informasinya untuk Anda. Berikut adalah makanan khas Minangkabau yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber.

Gulai Masin Ikan

Makanan khas Minangkabau salah satunya adalah gulai masin ikan. Hidangan satu ini merupakan salah satu dari banyaknya jenis varian gulai dengan bahan dasar utama ikan. Umumnya, ikan yang digunakan adalah ikan air laut ataupun tawar. Akan tetapi lebih banyak menggunakan ikan jenis tenggiri, tongkol, kakap dan juga ikan mas.

Hidangan satu ini memiliki ciri khas yang amat menonjol yakni adalah warna kuahnya berwarna kuning kental. Warna kuning tersebut muncul lantaran penggunaan rempah kunyit di dalamnya. Selain itu, hidangan yang satu ini memiliki cita rasa kompleks, mulai dari sedikit asam, gurih, asin, manis dan juga pedas.

Makanan khas Minangkabau yang sudah tidak asing dan banyak dijual di berbagai daerah adalah sate Padang. Perlu diketahui bahwa sate Padang sendiri merupakan sebutan untuk tiga jenis varian di Sumatera Barat, yakni sate Padang, sate Padang Panjang dan sate Pariaman. Makanan satu ini menjadikan daging sapi, lidah dan juga jerohan sebagai bahan utamanya.

©Shutterstock

Kemudian disajikan dengan siraman bumbu kacang kental ditambah dengan cabai yang cukup banyak sehingga menimbulkan cita rasa pedas. Sate Padang Panjang sendiri dapat dibedakan dari kuahnya yang berwarna kuning, sementara sate Pariaman kuahnya lebih cenderung berwarna merah. Cita rasa dari kedua jenis sate ini tentu juga berbeda. Sate Padang memiliki macam rasa perpaduan dari jenis keduanya.

Gulai Banak

Selanjutnya adalah makanan khas Minangkabau gulai banak. Dalam bahasa Minang gulai banak memiliki arti gulai otak. Sesuai dengan namanya, gulai yang satu ini menjadikan otak sapi yang sudah dipotong-potong sebagai bahan utamanya.

Kemudian otak sapinya dimasak ke dalam bumbu gulai. Di beberapa resep, gulai ini akan diberi tambahan irisan daun mangkok agak banyak sehingga memunculkan cita rasa yang begitu khas.

Selain gulai banak, ada juga jenis gulai itiak. Makanan khas Minangkabau satu sangat terkenal dari Koto Gadang Agam, Bukittinggi. Makanan satu ini menggunakan bahan dasar itik yang kemudian di berikan bumbu cabai keriting hijau, laos, jahe, kunyit, daun jeruk, daun kunyit serta daun salam.

Itik muda yang telah dipotong, pada nantinya kemudian dibakar terlebih dahulu. Lalu setelah diberikan bumbu-bumbu tersebut, itik akan disajikan dengan warna menarik yaitu hijau.

Rendang

Makanan khas Minangkabau yang juga tidak asing lagi dan banyak digemari berbagai kalangan adalah rendang. Rendang sendiri merupakan makanan khas suku Minangkabau paling terkenal hingga saat ini. Makanan ini bahkan telah dinobatkan menjadi salah satu makanan paling lezat di dunia.

©iStock

Rendang adalah daging yang diolah menggunakan rempah dan juga santan. Kemudian dimasak dalam waktu yang cukup lama. Rendang pun juga memiliki ketahanan hingga berminggu-minggu lamanya.

Makanan khas Minangkabau yang ke enam adalah dendeng balado. Hidangan yang satu ini dibuat dari irisan tipis nan lebar dari daging sapi, kemudian dikeringkan dan digoreng hingga kering. Daging goreng ini pada nantinya diberi bumbu balado.

Balado sendiri merupakan teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah. Biasanya, rempah yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih dan juga jeruk nipis.

Nasi Kapau

Berikutnya ada juga makanan khas Minangkabau yang juga terkenal. Ya nasi kapau atau juga bisa disebut dengan nasi campur. Makanan khas Minangkabau yang satu ini terdiri dari nasi, sambal, lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka, gulai cancang, gulai tunjang dan gulai babek atau paruik kabau.

Yang menjadi ciri khas dari hidangan nasi campur dari Minangkabau ini adalah adanya gulai nangka khas Kapaunya.

Nah itu merupakan makanan khas Minangkabau yang berhasil dirangkum Merdeka.com dari berbagai sumber. Semoga adanya informasi tersebut dapat menambah pengetahuan Anda tentang kuliner-kuliner khas Minangkabau guna dijadikan referensi. Selamat mencoba. (mdk/bil)