Resep Rendang Daging Khas Payakumbuh, Dijamin Otentik
Resep rendang daging khas Payakumbuh yang otentik.
Resep Rendang Daging Khas Payakumbuh, Dijamin Otentik
Resep rendang daging khas Payakumbuh di bawah ini bisa dicontoh untuk dibuat sendiri di rumah.
Rendang sendiri adalah kuliner khas daerah Sumatera Barat yang sangat terkenal hingga mancanegara.
Sementara rendang khas Payakumbuh memiliki ciri khas warnanya cokelat kehitaman dengan rasa yang otentik dari berbagai macam rempah.
Berikut resep rendang daging khas Payakumbuh dilansir dari berbagai sumber, Senin (15/7/2024).
Resep Rendang Daging Payakumbuh
-
Bagaimana cara memasak rendang untuk Marandang? Biasanya, masyarakat setempat akan memasak dengan kuali besar dan menggunakan api kecil. Dalam satu kuali besar, kira-kira bisa diisi sebanyak 5 sampai 6 kilogram daging segar. Tak lupa, bumbu serta rempah-rempah pilihan juga di masak bersama dagingnya agak meresap sempurna.
-
Bagaimana cara membuat rendang yang sempurna? Salah satu faktor yang memengaruhi hasil akhir rendang adalah tingkat kekentalan santan yang digunakan. Gunakan santan pekat dari kelapa tua untuk mendapatkan dedak rendang yang kering dan lembut.
-
Bagaimana cara membuat rendang padang? 1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum. 2. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk rata. 4. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
-
Apa itu Kerang Rendang? Kerang Rendang tak kalah lezat dengan rendang daging yang sudah terkenal selama ini. Simak kelezatan Kerang Rendang yang dirangkum merdeka.com dari beberapa sumber berikut ini.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar rendah lemak? Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya. Salah satu komponen utama yang diyakini dapat meningkatkan kelezatan Rendang adalah santan kelapaNamun, ada yang meragukan penggunaan santan dalam Rendang karena dianggap tidak sehat.Padahal, rendang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Elaine Hanafi yang tidak menggunakan santan atau minyak sama sekali.
-
Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang renyah? Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
- 1/2 kilogram daging sapi giling
- 1 buah kelapa setengah tua
- 8 butir bawang merah 5 butir bawang putih
- 200 gram cabai merah
- 80 gram kunyit
- 80 gram lengkuas
- 80 gram jahe
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm asam
- 5 lembar daun jeruk nipis
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Parutlah kelapa, lalu peras dan ambil santannya.
- Parutan kelapa yang telah diperas disangrai sampai kecoklatan agak kering.
- Daging giling dan parutan kelapa sangrai dicampur, bentuk menjadi bola-bola lalu goreng.
- Memarkan daun jeruk, daun kunyit, asam, serai, dan haluskan bumbu-bumbu yang lain.
- Tumis daun dan bumbu hingga harum, lalu masukan santan, kecilkan api.
- Masukkan bola-bola daging ke dalam bumbu dan santan, masak dengan api kecil sampai matang.
Tips Memasak Rendang Daging
1. Perhatikan Ukuran Daging
Untuk membuat rendang daging yang empuk, perhatikan ukuran pemotongan daging agar jangan terlalu besar. Hal ini akan memudahkan proses memasak.
2. Pilih Bagian Daging yang Tepat
Gunakanlah satu jenis bagian daging yang sama dalam satu kali proses memasak. Jika berbeda, kemungkinan kematangan daging tidak akan sama.
3. Cara Merebus
Jenis bagian daging juga mempengaruhi cara merebus. Jika menggunakan daging keras, didihkan daging dengan bumbu.
Kemudian rebus sampai empuk, baru masukkan santan.
Jika menggunakan jenis daging empuk, daging dimasukkan setelah santan dan bumbu mendidih, tanpa harus direbus dulu.
4. Lama Memasak
Lamanya memasak dan frekuensi pemanasan akan mempengaruhi warna.
Semakin lama dan semakin sering dipanasi membuat rendang semakin berwarna gelap seperti khas Payakumbuh.
Kampung Rendang Payakumbuh
Payakumbuh adalah sebuah kota di Provinsi Sumatra Barat, Indonesia, yang dikelilingi Kabupaten Lima Puluh Kota.
Pada akhir 2018, Pemerintah Kota Payakumbuh mempromosikan daerahnya sebagai Kampung Rendang. Hal ini yang membuat rendang dari daerah ini sangat terkenal.
Ada sekitar 30 varian rendang dengan berbagai macam bahan yang diproduksi masyarakat Payakumbuh.
Namun, yang paling populer rendang dimasak dengan bahan dasar daging yang dimasak dalam suhu rendah dan waktu lama.
Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga menghasilkan rendang daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.
Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International.
Kandungan Gizi Rendang
Melansir dari laman halodoc, rendang juga ternyata memiliki kandungan gizi yang cukup baik untuk tubuh.
Hal itu karena berbagai jenis rempah yang menjadi bahan-bahannya mengandung senyawa bioaktif.
Senyawa-senyawa tersebut memiliki potensi manfaat kesehatan, seperti antioksidan dan sifat anti-inflamasi.
Seperti kayu manis, cengkeh, kembang lawang, jahe, kunyit, dan lain-lain, semua juga memiliki kandungan atau senyawa yang baik untuk kesehatan.
Namun, penggunaan santan yang banyak pada olahan rendang juga perlu diwaspadai.
Kandungan lemak jenuh dalam santan cukup tinggi. Sehingga mengonsumsinya secara berlebihan bisa menyebabkan masalah kesehatan.
Maka dari itu, jumlah konsumsi rendang pun perlu diperhatikan agar tidak berlebihan.
Khulafa Pinta Winastya
Berita Terpopuler
VIDEO: Intip Lagi Momen-Momen Menyentuh Paus Fransiskus di RI, Dicium 2 Kali Imam Besar Istiqlal
VIDEO: Kejutan Jokowi, Blak-blakan Sosok Faisal Basri "Pengoreksi Saat Pemerintah Tak Baik"
VIDEO: Respons Jokowi, Angkat Tangan Ada 41 Kotak Kosong di Pilkada 2024 "Yaa Proses Demokrasi"
VIDEO: Sampai Ngantuk, Jokowi Terpukau Aksi Martin Paes saat Timnas Indonesia 1-1 Lawan Arab
Resmikan Gedung Baru RSUP Wahidin Makassar, Presiden Jokowi Ingin Tekan Kematian Ibu dan Anak
