8 Cara Membuat Steak Aneka Bahan, Mudah dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Steak merupakan makanan olahan daging panggang yang dicampur dengan saus spesial sebagai topping. Cita rasa manis dan asin berpadu dengan aroma panggang, benar-benar menggiurkan. Wajar bila steak digemari banyak orang.

Umumnya cara membuat steak dengan bahan utama daging sapi tertentu. Namun kini mulai dikreasikan dengan aneka bahan lain sebagai jalan hemat dan menikmati sensasi baru, seperti menggunakan daging ayam, ikan, tempe, serta olahan lainnya.

Selain itu, kini membuat steak ada yang diolah dengan cara digoreng, demi mendapat cita rasa berbeda. Semakin nikmat bila dinikmati bersama saus kental, kentang, dan beberapa sayur rebus lain.

Berikut beberapa cara membuat steak aneka bahan yang mudah dan menggugah selera.

Steak Daging

Instagram/@fardeean_thias, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan Rendaman Daging:

250 gram daging sapi slice tebal1 saset saus tiram1 sdm gula jawa1 sdm minyak wijen1 sdm baceman bawang putih atau 2-3 siung bawang putih geprek cincang halus1/2 bagian bawang bombai (iris tebal)2-3 sdm kecap manisLada bubuk secukupnyaJahe cincang sedikit aja

Bahan Tambahan:

Sayuran rebusKentang goreng

Cara Membuat Steak:

1. Rendam daging pada bumbu rendaman sampai semua meresap dan daging berubah warna karena saus meresap.

2. Panggang dengan teflon beserta sausnya, jangan lupa di balik jika sisinya sudah matang.

3. Sajikan selagi hangat bersama sayuran dan kentang.

Steak Tahu Teriyaki

Instagram/@nabilaxzaid, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

3 kotak tahu putih ukuran besar‎2 butir telur‎Garam secukupnya‎7 sdm tepung terigu atau kira-kira sampai adonan steak bisa dibentuk

Bahan Tambahan:

Kentang gorengWortel dan buncis rebus/kukus

Bahan Saus Teriyaki:

4 sdm saori saus teriyaki‎1 sdm kecap manis‎1 buah bawang bombai dan 3 siung bawang putih‎2 buah cabai merah2 buah cabai hijau‎1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 100 cc air)‎Garam secukupnya

Cara Membuat Steak Tahu:

1. Hancurkan tahu, tambahkan telur, garam, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.2. Pipihkan adonan membentuk steak. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang. Cukup satu kali dibalik saja supaya tidak hancur. ‎Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Teriyaki:

1. Iris bawang bombai, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga harum.2. ‎Tambahkan garam, saus teriyaki dan kecap, serta tepung maizena yang telah dilarutkan air. Aduk hingga matang, koreksi rasa.3. ‎Siram saus teriyaki di atas steak tahu.4. ‎Steak tahu teriyaki siap dihidangkan. Tambahkan wortel, buncis dan kentang goreng.

Steak Tuna

Ilustrasi tuna, leslie-floyd.squarespace.com

Bahan:

1 fillet ikan tuna2 sdm air jeruk lemon1 sdt garlic powder3/4 sdt garam3/4 sdt lada bubuk3/4 sdt dried-thyme1/2 bawang bombai, potong-potongOlive oil secukupnyaParsley bubuk secukupnyaWijen putih dan hitam untuk taburan

Cara Membuat Steak:

1. Campur air jeruk nipis dengan garam, garlic powder, lada bubuk dan dried-thyme.
2. Lumuri ke seluruh permukaan ikan. Diamkan minimal 10 menit.
3. Tumis bawang bombai dengan sedikit olive oil, masukkan ikan.
4. Panggang hingga kecokelatan, balik. Panggang lagi hingga kecokelatan.
5. Tambahkan sedikit air lalu beri taburan parsley.
6. Masak sebentar hingga air mendidih/menyusut.
7. Beri taburan wijen.
8. Angkat dan Steak tuna siap disantap.

Steak Dori Katsu

Instagram/@seto_beri, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

350 gram ikan dori fillet (marinade dengan kucuran jeruk lemon, garam, merica)Kentang gorengRebusan wortel dan buncisSaus barbequeMayonesSaus sambal

Pelapis Dori:

Tepung serbaguna 2 sdm untuk taburan keringTepung serbaguna 3 sdm, campur air sedikit untuk pelapis basahBread crumbs putih secukupnya

Cara Membuat Steak:

1. Dori yang sudah dimarinasi langsung taburi dengan tepung kering secara merata.
2. Balur dengan adonan pelapis tepung basah lalu gulung kembali ke atas bread crumb/tepung tempura.
3. Goreng dengan minyak banyak dan panas lalu balik sekali saja. Angkat dan tiriskan.
4. Steak dori katsu siap dinikmati bersama kentang goreng dan pilihan saus sesuai selera.

Salmon Steak Teriyaki

Instagram/@celinskitchen, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 potong ikan salmonAir perasan jeruk nipisGaram dan lada secukupnya2 sdm minyak goreng/olive oil3 buah kentang2 buah wortel6 sdm saus teriyaki1/4 bawang bombai, iris1/2 sdt tepung maizena larutkan dengan air

Bahan Lumuran Kentang Goreng:Tepung tempura siap pakai dilarutkan dengan air.

Cara Membuat Steak:

1. Lumuri ikan salmon dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada secukupnya. Diamkan dalam lemari es 30 menit.

2. Panggang dengan teflon menggunakan olive oil/minyak goreng hingga matang.

3. Rebus kentang dan wortel yang sudah dikupas hingga matang, angkat tiriskan.

4. Masukkan kentang potong yang telah direbus ke dalam lumuran kentang, lalu goreng sampai matang. Tiriskan.

5. Sajikan ikan salmon dengan kentang goreng, wortel rebus yang dipotong dan tambahkan sayuran lain, sesuai selera.

6. Bisa juga tambahkan jagung rebus yang ditumis dengan buncis sebagai pelengkap.

7. Masak saus teriyaki, beri bawang bombai , air sedikit dan lada secukupnya. Setelah mendidih, beri larutan tepung maizena dan angkat. Siram di atas steak salmon. Hidangkan selagi hangat.

Steak Tempe Lada Hitam

 Instagram/@maulidesmihorn, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 papan tempe, kukus, haluskan1/4 buah bawang bombai, cacah halus1 butir telur2 sdm tepung panir1,5 sdm saus tiram1/2 sdt bawang putih bubukGaram, gula, lada secukupnya

Bahan Saus Lada Hitam:

1/4 buah bawang bombai, iris panjang2 siung bawang putih, cacah halus2 sdm kecap inggris2 sdm saus tomat2 sdm saus tiram2 sdm kecap manis1 sdm munjung lada hitam butiran kasarGaram dan gula secukupnya1 sdm air larutan maizena175 ml air

Cara Membuat Steak:

1. Masukkan semua bahan ke food procesor, proses jadi satu. Ambil sedikit adonan, koreksi rasa.
2. Bulatkan adonan seperti bentuk patty.
3. Lelehkan sedikit margarin, panggang patty tempe di atas teflon hingga matang dan warna kecokelatan

Cara Membuat Saus:

1. Lelehkan 1 sdm margarin, tumis duo bawang hingga wangi.
2. Masukkan semua bahan, koreksi rasa. Masak hingga saus mengental.
3. Sajikan steak tempe dengan siraman saus lada hitam dan pelengkap, seperti kentang goreng dan sayur kukus.

Crispy Chicken Steak

Instagram/@anakristianaa, brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

250 gram dada ayam bagi dua1 buah telur kocokTepung bumbu instan

Bahan Saus:

2 bawang merah iris tipis2 bawang putih geprek, iris tipis1/2 bawang bombai rajang agak kasarSaus sambalSaus tomatSaus tiramSaus lada hitamKecap manisGula, kaldu bubuk, ladaMentega untuk menumisSecukupnya air1 sdt tepung maizena larutkan dengan air

Bahan Sayuran:

WortelBrokoliJagung manis pipilBaby buncisMentega untuk menumis

Bahan Pelengkap:

MayonesSaus sambal

Cara Memasak Steak:

1. Cuci bersih dada ayam, gepuk dengan ulekan (jangan sampai terlalu tipis) gepuk sebentar saja.
2. Pertama, celupkan ayam ke telur, tepung bumbu, telur lalu tepung bumbu.
3. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan mentega, tumis aneka bawang hingga harum, masukkan saus-sausan dan kecap.
5. Tambahkan air, bumbui dengan gula, kaldu bubuk, lada, masak hingga meletup, tes rasa.
6. Jika sudah pas, masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
7. Cuci bersih sayur-sayuran, potong sesuai selera.
8. Panaskan mentega, masukkan sayuran, tumis sekitar 15-20 menit tergantung selera.
9. Crispy chicken steak siap disajikan bersama saus dan sayuran.

Itulah beberapa cara membuat steak dari aneka bahan yang mudah dijumpai dan menggugah selera. Selain menghemat kocek, cara sederhana ini juga terbilang praktis. Selamat mencoba. (mdk/kur)