8 Resep Masakan Sayuran Ala Rumahan, Sehat dan Sederhana

Merdeka.com - Resep masakan sayuran ala rumahan selalu menjadi favorit banyak orang. Selain praktis, olahan sayuran juga lezat dan juga sehat. Meski sayur-mayur memiliki bermacam vitamin dan nutrisi, sayangnya tidak sedikit orang yang justru tidak suka dengan olahan yang berbahan dasar sayuran.

Maka dari itu, kita bisa mengkreasikan berbagai olahan sayuran menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut 8 resep masakan sayuran ala rumahan dilansir dari laman brilicious:

Sup Sayur dan Ayam

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@eddriantjhia ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 brokoli- 3 buah wortel- 3 buah kentang- 1/2 kubis- 1 ikat sawi hijau- 300 gram ayam (dibersihkan)- 1 batang seledri- 1 batang daun bawang- jahe geprek secukupnya- Air secukupnya- Gula secukupnya- Minyak goreng

Bumbu halus:- 6 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- Garam secukupnya- Merica secukupnya

Cara Membuat Sup Sayur dan Ayam:

1. Siapkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih
2. Didihkan air dan rebus ayam selama kurang lebih 5 menit lalu buang airnya
3. Panaskan panci dan kembali didihkan ayam dengan air sesuai selera (untuk kuah) masukkan jahe geprek
4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam panci berisi ayam dan aduk hingga merata
5. Masukkan kentang dan wortel dan biarkan sampai mendidih
6. Masukkan sayuran selain daun bawang dan daun seledri
7. Koreksi rasa
8. Sebelum sop diangkat, masukkan seledri dan daun bawang dan aduk
9. Sop siap dihidangkan.

Sayur Asem

©Shutterstock

Bahan: - 50 gram tetelan sapi- Melinjo sesuai selera- 1 ikat daun melinjo- 1 ikat kacang panjang- 2 buah jagung manis dipotong- 3 cabai hijau besar- 1 sendok makan gula merah (disisir)- 1 buah labu siam ukuran potong dadu- 3 sendok makan kacang tanah- 1 ruas jari lengkuas- 3 sendok makan air asam- 3 lembar daun salam- 2 liter airBumbu Halus: - 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 2 buah cabai merah- 1 sdt terasi bakar- Garam secukupnya

Cara memasak Sayur Asem:

1. Potong semua sayur sesuai selera
2. Potong daging tetelan bentuk dadu.
3. Panaskan panci dan air lalu rebus daging sampai mendidih, dan keluar kaldu.
4. Masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau.
6. Masukkan gula merah, air asam jawa dan garam.
7. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.
8. Koreksi rasa
9. Angkat dan sajikan.

Sayur Bayam

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 2 ikat bayam - 1 buah wortel ukuran sedang diiris tipis- 3 siung bawang putih, iris halus- 4 butir bawang merah, iris halus- 3 cm temu kunci - 2 lembar daun salam- 1 liter air- Garam secukupnya- Gula secukupnyaCara Membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam dan koreksi rasa
4. Didihkan lagi sebentar.
5. Sayur bayam siap disajikan

Capcay

©2020 Merdeka.com

Bahan: - Brokoli sesuai selera- 1 bungkus jamur apa saja sesuai selera- 1 ikat caisim- 150 gram kembang kol, dipotong-potong- 3 buah wortel,iris tipis-tipis- 1 ikat sawi- 10 buah bakso, potong tipis-tipis- Udang ukuran besar secukupnya, kupas kulitnya (bisa diganti ayam) - Cumi-Cumi segar sesuai selera (optional) Bumbu: - 6 siung bawang merah, haluskan- 3 siung bawang putih, haluskan- 4 buah cabai merah- 4 sdm saus tiram- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Penyedap rasa secukupnya- Minyak secukupnya- Air secukupnya

Cara Membuat Capcay:

1. Panaskan wajan dan tumis bawnag merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan
2. Masukkan saus tiram lalu tambahkan air secukupnya
3. Masukkan bakso, udang dan cumi lalu aduk merata
4. Beri gula, garam, dan penyedap rasa/
5. Biarkan sampai bumbu sedikit meresap
6. Masukkan semua sayuran dan biarkan sampai layu
7. Jika air habis bisa menambahkan air lagi sesuai selera
8. Koreksi rasa

Sayur Bobor

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@ferry_susia ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 ikat daun singkong (optional bisa diganti sayur lain seperti selada air dll) - 700 ml santan kelapaBumbu Halus:- 4 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 2 butir cabai rawit hijau- 3 cm kencur- 1/2 sdt ketumbar bubuk- Gula secukupnya- Garam secukupnya Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan.
2. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar.
3. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong ke dalam panci, aduk rata sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.
6. Koreksi rasa.

Trancam

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@rachelviann ©2020 Merdeka.com

Bahan:- Kemangi- Kubis secukupnya, iris tipis- 1/4 butir kelapa parut- 2 buah kacang panjang, iris kecil- 1 buah mentimun, kupas- 7 buah petai cina, kupas- Tauge pendek sesuai seleraBumbu halus:- 3 cm kencur- 2 buah cabai rawit- 2 siung bawang putih- 1 buah cabai merah besar- Garam secukupnyaCara Membuat:

1. Potong semua sayuran sesuai selera
2. Campur semua sayuran
3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
4. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

Sayur Lodeh

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@luis_widarto ©2020 Merdeka.com

Bahan: - 3 buah labu siam, potong memanjang - 1 ikat daun melinjo muda- 200 gram nangka muda, potong- 10 helai kacang panjang- 1 buah terong ungu - 3 buah cabai hijau, iris- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa- 3 cm lengkuas- 3 lembar daun salam - Garam secukupnya - Gula secukupnya (lebih enak pakai gula merah)Bumbu Halus:- 4 siung bawang putih- 8 butir bawang merah- 2 cm kencur- 1/2 sendok teh ketumbar- 3 butir kemiri sangrai- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Siapkan sayuran dan potong-potong sesuai selera
2. Panaskan panci rebus santan
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
4. Biarkan sampai agak panas lalu masukkan nangka muda
5. Masukkan gula dan garam aduk hingga merata
6. Setelah mendidih dan nangka matang, masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo
7. Aduk hingga merata lalu koreksi rasa
8. Masak hingga semua bahan matang

Pecak Terong Bakar

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@dellasuzura ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 3 buah terong ungu, potong jadi dua bagian - 50 ml santan kental - 150 ml air Bumbu Halus:- 2 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 2 cm kencur- 1 cm terasi- 3 butir kemiri- 1 buah cabai merah- 4 buah cabai rawit- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya Cara Memasak:

1. Bakar terong sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus. Tuang santan dan air secukupnya.
3. Penyet terong sampai agak hancur bentuknya. Masukkan terong ke kuah santan dan masak sebentar.
4. Koreksi rasa
5. Siap disajikan