Kulit Tahu Adalah Bahan yang Banyak Dipakai di Makanan China, Ini Beberapa Resepnya

Merdeka.com - Kulit tahu atau yang biasa dikenal dengan kembang tahu merupakan bahan yang banyak digunakan dalam masakan China dan Jepang. Melansir dari laman Serious Eats, kulit tahu sebenarnya merupakan kulit susu kedelai yang dibuat dengan mengangkat lembaran-lembaran dari permukaan susu kedelai yang panas.

Kemudian, lembaran-lembaran tersebut dikeringkan atau digulung. Bahan pangan ini memiliki tekstur empuk dan setengah kenyal mirip seperti daging. Sehingga, kulit tahu banyak digunakan sebagai lauk pokok untuk diet vegetarian. Ada dua jenis kulit kembang tahu yang dijual di pasaran, yaitu kembang tahu basah dan kering.

Kulit tahu basah biasanya sudah dibumbui dengan garam. Sementara kulit tahu kering biasanya memiliki rasa tawar. Namun, dua jenis kulit tahu itu bisa dipakai untuk memasak.

Anda bisa mengolahnya menjadi sup, tumisan, atau pembungkus makanan lain. Berikut beberapa contoh resepnya dilansir dari berbagai sumber, Selasa (19/7/2022):

Sup Kulit Tahu

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 bungkus kulit tahu (rendam sampai layu, potong)- 1 potong paha ayam atas bawah- 3 butir bawang putih geprek- 1 buah tomat, iris- 1 batang daun bawang, iris- Kaldu bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Merica secukupnya- 1/4 sdt gula- 1,5 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dan bawang putih sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Potong ayam lalu masukkan lagi ke kuah.
3. Masukan kembang tahu, beri kaldu bubuk, garam, merica, dan gula
4. Masak sampai matang
5. Koreksi rasa
6. Sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang

Cah Brokoli Kulit Tahu

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 bonggol brokoli, potong kuntumnya- 1 buah wortel, iris serong- 1 papan kembang tahu, potong lalu rendam air hangat- 1/2 bonggoljagung, pipil- 5 buah bakso, iris- 3 siung bawang putih, cincang halus- 1/2 buah bawang bombay, iris- 1/2 sdm saus tiram- 1 sdt kecap ikan- 100 ml air- garam secukupnya- gula pasir secukupnya- kaldu bubuk secukupnya- merica bubuk secukupnyaCara Membuat:

1. Rendam brokoli di air yang telah diberi sejumput garam selama 10 menit. Sisihkan
2. Rebus brokoli selama 3 menit. Angkat dan tiriskan
3. Masukkan brokoli ke air es. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay Masukkan bakso, wortel, dan jagung pipil. Masukkan kecap ikan dan saus tiram. Aduk rata
5. Tuang air, aduk rata.
6. Setelah mendidih, masukkan kembang tahu. Aduk rata.
7. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
8. Koreksi rasa
9. Sebelum diangkat, masukkan brokoli. Aduk rata.

Lodeh Kulit Tahu

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- buncis iris serong- 1 wortel ukuran sedang, potong sesuai selera- 1/2 buah labu siam, potong kotak- selembar kembang tahu- garam- kaldu bubuk- gula secukupnya- 1/2 sdt serbuk kunyit- 1/2 sdt bubuk ketumbar- 600 ml air- 2 sdm fibercremeBumbu iris:- 3 siung bawang putih iris tipis- 5 siung bawang merah iris tipis- 3 cabai merah iris serong- 3 cabai hijau iris serongCara Membuat:

1. Rendam kembang tahu dengan air sebentar, tiriskan lalu potong.
2. Tumis bumbu iris.
3. Masukkan bubuk ketumbar dan kunyit, aduk rata.
4. Masukkan labu dan wortel, aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai mendidih.
6. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
7. Masak sampai setengah matang.
8. Masukkan buncis.
9. Setelah sayuran empuk, masukkan fibercreme dan kembang tahu. Masak sampai mendidih.
10. Koreksi rasa
11. Siap disajikan

Kulit Tahu Isi Ayam

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram ayam giling- 1 buah wortel potong kecil-kecil- 2 sdm kacang polong- 100 gram tepung terigu- 1 butir telur- 1 sdt lada bubuk- 1 sdt gula- 1 sdt garam- Bubuk pala secukupnya- Kucai- Minyak wijenBahan kulit:- Kulit tahu- AirCara Membuat:

1. Campur semua bahan, aduk sampi rata.
2. Potong kembang tahu kotak menjadi kotak-kotak sedang, setelah itu letakkan isian ayam tadi di atasnya.
3. Olesi pinggiran kembang tahu dengan air, gulung atau lipat rapi.
4. Kemudian kukus selama 20 menit.
5. Angkat, kembang tahu isi ayam siap dihidangkan dengan sambal kecap atau saus bangkok.

Lumpia Kulit Tahu Spesial

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram ayam paha fillet- 250 gram udang cincang- 2 jamur shitake rebus, potong kecil- 1 wortel pot panjang- 1 bungkus kulit tahu- 1 sdm fish sauce- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica- 1/2 sdt saus tiram- 1 sdt gula- 1/2 sdt vetsin/kaldu ayam- 2 sdm tapiokaCara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Taruh isian pada kulit tahu, lipat dan gulung.
3. Kukus sampai matang.
4. Siap disajikan.

Kembang Tahu Tahwa

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 750 ml susu kedelai manis- 1/2 bungkus agar-agar tanpa rasa- 2 daun pandan, ikatBahan kuah:- 600 ml air matang- 60 gram gula palem/gula merah- 2 daun pandan, ikat- Sejempol jahe, geprek- 1 batang sereh bagian putih, geprekCara Membuat:

1. Aduk jadi satu susu kedelai, agar-agar, dan daun pandan
2. Masak hingga mendidih
3. Tuang di wadah, biarkan mengeras
4. Didihkan semua bahan kuah hingga semua larut dan wangi. Saring.
5. Siap disajikan.